यह आसान कट-आउट चीनी कुकीज़ रेसिपी इस छुट्टियों के मौसम में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए एकदम सही है! इसके लिए सरल सामग्री की आवश्यकता होती है जो संभवतः आपकी पेंट्री में पहले से ही मौजूद हो।
उन्हें आपकी पसंदीदा फ्रॉस्टिंग या स्प्रिंकल्स के साथ अनुकूलित करना आसान है, और सबसे अच्छी बात यह है कि वे बच्चों की मदद के लिए एकदम सही हैं!
कट-आउट चीनी कुकीज़ कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आटा और बेकिंग पाउडर छान लें; रद्द करना। पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित एक स्टैंड मिक्सर कटोरे में, अनसाल्टेड मक्खन, नमक और चीनी को चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग 3 मिनट तक मलें।
स्पष्ट वेनिला में मारो और शुद्ध वेनिला अर्क जब तक अच्छी तरह मिश्रित न हो जाए। आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर रखें और इसे समान रूप से दो टुकड़ों में विभाजित करें।
प्रत्येक आधे हिस्से को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
यदि 3+ घंटों के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप कुकी आटे को गेंदों में रोल करने से पहले कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
जब आप बेक करने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। Rफ्रिज से एक डिस्क निकालें और कुकी शीट पर चर्मपत्र बिछा दें।
कुकी आटे के पहले बैच को हल्के आटे की सतह पर ¼ इंच की मोटाई के साथ एक आयताकार आकार में बेलने के लिए आटा गूंथे हुए रोलिंग पिन का उपयोग करें। अगला, सीअपनी पसंद के किसी भी कुकी कटर से आकार में काट लें।
कटआउट चीनी कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर 1 इंच की दूरी पर रखें। आटे का दूसरा बैच तैयार करते समय कटआउट चीनी कुकीज़ को फ्रिज में रखें।
उन्हें दूसरी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने से पहले रोलिंग और काटने की प्रक्रिया को दोहराएं। आटे को 30 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये. ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें.
कटआउट चीनी कुकीज़ को किनारों पर सुनहरा होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 2 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक कि वे एक स्पैटुला के साथ कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाएं।
आइसिंग कैसे बनाएं
एक छोटे कटोरे में, फेंटें पिसी चीनी वाष्पीकृत दूध के साथ (2 बड़े चम्मच से शुरू करें, सही ढंग से फैलने वाली स्थिरता के लिए आपको संभवतः अधिक दूध की आवश्यकता होगी)।
कॉर्न सिरप में फेंटें और शुद्ध वेनिला अर्क जब तक आइसिंग चिकनी और चमकदार न हो जाए; यदि आइसिंग बहुत गाढ़ी है, तो अधिक कॉर्न सिरप डालें। अलग-अलग रंगों के लिए आप जितने चाहें उतने कटोरे में बाँट लें।
वांछित तीव्रता प्राप्त होने तक खाद्य रंग मिलाएं। कटआउट चीनी के ऊपर आइसिंग पेंट करें कुकीज़ ब्रश का उपयोग करें, या किनारों को आइसिंग में डुबोएं।
जब आइसिंग अभी भी गीली हो तो उस पर रंगीन चीनी या अन्य सजावट छिड़कें। चर्मपत्र कागज या लच्छेदार कागज पर सेट करने की अनुमति दें। हमारी कट आउट चीनी कुकीज़ का आनंद लें!
अधिक पसंदीदा कुकीज़ रेसिपी:
- चॉकलेट चिप कुकीज
- नींबू रिकोटा कुकीज़
- चॉकलेट चीनी कुकीज़
- दलिया बिस्कुट
- मूंगफली का मक्खन कुकीज़
- स्निकरडूडल्स कुकीज़
नुस्खा
चीनी कुकीज़ काट लें
टूल्स
सामग्री
कुकीज़ के लिए
- 175 g (1-¼ छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 200 g (1 कप) पिसी चीनी या दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- ½ बड़ा चमचा शुद्ध वेनिला अर्क
- ½ बड़ा चमचा स्पष्ट वेनिला या शुद्ध वेनिला अर्क
- 325 g (2-⅔ कप) मैदा को एक मापने वाले कप में चम्मच से डालें, समतल करें और छान लें, साथ ही यदि आवश्यक हो तो और भी अधिक आटा डालें
- 1 छोटी चम्मच पाक चूर्ण
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक
आइसिंग के लिए:
- 300 g (3 कप) कन्फेक्शनरों की चीनी, छनी हुई
- 2 बड़े चम्मच गर्म वाष्पीकृत दूध , गर्म पूरा दूध, या गर्म पानी (उचित प्रसार स्थिरता के लिए यदि आवश्यक हो तो और मिलाएँ)
- ½ छोटी चम्मच हल्की कोर्न सिरप
- ¼ छोटी चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- खाद्य रंग और चीनी सजावट
अनुदेश
- एक मध्यम कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें; रद्द करना। पैडल अटैचमेंट से सुसज्जित एक स्टैंड मिक्सर कटोरे में, अनसाल्टेड मक्खन, नमक और चीनी को चिकना और मलाईदार होने तक, लगभग 3 मिनट तक मलें।
- स्पष्ट वेनिला और शुद्ध वेनिला अर्क को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। आटे को हल्के गुथे हुए काम की सतह पर रखें और इसे समान रूप से दो टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक आधे हिस्से को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि 3+ घंटों के लिए ठंडा किया जा रहा है, तो सुनिश्चित करें कि आप गेंदों में बेलने से पहले कुकी के आटे को कम से कम 10 से 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रहने दें; लंबे समय तक फ्रिज में रखने के बाद कुकी का आटा बहुत सख्त हो जाएगा।
- जब आप बेक करने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 350 °F पर पहले से गरम कर लें। फ्रिज से एक डिस्क निकालें और कुकी शीट पर चर्मपत्र बिछा दें। कुकी आटे के पहले बैच को हल्के आटे की सतह पर ¼ इंच की मोटाई के साथ एक आयताकार आकार में बेलने के लिए आटा गूंथे हुए रोलिंग पिन का उपयोग करें। इसके बाद, अपनी पसंद के किसी भी कुकी कटर से आकार में काट लें। कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर 1 इंच की दूरी पर रखें। कटी हुई चीनी कुकीज़ को रेफ्रिजरेटर में रखें, और आटे का दूसरा बैच निकाल लें। उन्हें दूसरी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने से पहले रोलिंग और काटने की प्रक्रिया को दोहराएं। आटे को 30 मिनिट तक ठंडा होने दीजिये.
- ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें। कुकीज़ को तब तक बेक करें जब तक कि वे किनारों पर सुनहरे न होने लगें, लगभग 350 से 8 मिनट तक। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, जब तक कि वे एक स्पैटुला के साथ कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने के लिए पर्याप्त ठोस न हो जाएं।
- आइसिंग कैसे बनाएं
- एक छोटे कटोरे में, पिसी हुई चीनी को वाष्पित दूध के साथ फेंटें (2 बड़े चम्मच से शुरू करें, सही ढंग से फैलने वाली स्थिरता के लिए आपको संभवतः अधिक दूध की आवश्यकता होगी)।
- कॉर्न सिरप और शुद्ध वेनिला अर्क को तब तक फेंटें जब तक आइसिंग चिकनी और चमकदार न हो जाए; यदि आइसिंग बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ी मात्रा में कॉर्न सिरप और डालें। अलग-अलग रंगों के लिए आप जितने चाहें उतने कटोरे में बाँट लें।
- वांछित तीव्रता प्राप्त होने तक खाद्य रंग मिलाएं। ब्रश का उपयोग करके कटी हुई चीनी कुकीज़ के ऊपर आइसिंग पेंट करें, या कटी हुई चीनी कुकीज़ के किनारों को आइसिंग में डुबोएँ। जब आइसिंग अभी भी गीली हो तो उस पर रंगीन चीनी या अन्य चीनी की सजावट छिड़कें। चर्मपत्र कागज या लच्छेदार कागज पर सेट करने की अनुमति दें। हमारी कट आउट चीनी कुकीज़ का आनंद लें!
नोट्स
- संचय करना: आसान कट आउट चीनी कुकीज़, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, और उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। अनफ्रॉस्टेड कट-आउट चीनी कुकीज़ को कमरे के तापमान पर 5 दिनों तक वायुरोधी रखा जा सकता है, जबकि फ्रॉस्टेड कट-आउट चीनी कुकीज़ को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक वायुरोधी रखा जा सकता है या 5 दिनों तक प्रशीतित रखा जा सकता है।
- फिर से गरम करना: वांछित तापमान तक उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म करें।
फ्रॉस्टेड कट आउट शुगर कुकीज़ को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक वायुरोधी रखा जा सकता है या 5 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।