Neman juzu'i na musamman akan abincin Italiyanci na gargajiya? Wannan girke-girke na naman sa Milanese na Paraguay shine cikakkiyar madadin don burge abubuwan dandano. Mun haɗa kayan abinci na Paraguay na gargajiya da ɗanɗano don ƙirƙirar Mafi kyawun girke-girke na Milanese.
A Paraguay, ya zama ruwan dare don marinate naman sa a cikin cakuda ruwan 'ya'yan lemun tsami, gishiri, barkono baƙi, tafarnuwa, da faski kafin a yi burodi da soya shi. Wannan tsari yana ba da nama tare da ɗanɗano mai ɗanɗano wanda ya dace da savory da crunchy na waje.
Don ƙirƙirar wannan naman sa mai ban sha'awa na Paraguay mai ban sha'awa mai ban sha'awa, za ku buƙaci naman sa mai yankakken yankakken da kitse, cakuda gurasa da gari don yin burodi, da ƙwai don ɗaure su gaba ɗaya.
Mun kuma ƙara kayan yaji da kayan yaji, gami da Goya Adobo da Barkono, busasshen faski ko sabo, barkonon baƙar ƙasa, da tafarnuwa granulated, don haɓaka ɗanɗano da ƙirƙirar murfin milanese mai daɗi da ɗanɗano don naman sa. Da zarar an dafa naman naman kuma an dafa shi, ana soya shi har sai ya yi laushi da launin ruwan zinari.
Muna ba da shawarar yin hidimar naman sa Milanese tare da dankali mai dumi, salatin dankalin turawa, shinkafa salatin, ko azaman zaɓin sanwici mai daɗi mai daɗi. Ɗaya daga cikin mafi kyawun abubuwa game da girke-girkenmu shine cewa yana dacewa da abubuwan da kuke so.
Idan ba ku da Adobo con Pimienta a hannu, yi amfani da cakuda kayan yaji da kuka fi so maimakon. Bugu da ƙari, za ku iya amfani da kowane naman da kuke so, kamar naman sa zagaye ko sirloin, maimakon na gargajiya; wannan ya sa girke-girke ya zama mai ma'ana kuma ana iya daidaita shi don dacewa da dandano da abubuwan da kuke so.
Ko kai mai dafa abinci ne mai ban sha'awa ko kuma mai son abinci na duniya, wannan girke-girke na naman sa Milanese na Paraguay zai zama sabon fi so.
Don ƙarin sha'awar Milanese ta Paraguay, tabbatar da duba mu Kazan Milanese, Kifi Milanese, Chipotle Chicken Milanese, Milanesa de Pollo da Napolitana, Da kuma Alade Milanese.
A tsallaka zuwa:
Yadda ake yin naman sa Milanese
Note: Ana ba da cikakkun umarnin a cikin katin girke-girke da ke ƙasa.
Prep Naman sa: Yanke naman sa cikin cutlets masu kauri inci ⅜. Cire duk kitse da sinewa daga cutlets don tsabtace su kamar yadda zai yiwu. Sa'an nan kuma, ɗanɗana steaks ta amfani da mallet don yin laushi da ƙirƙirar cutlets masu kauri ¼-inch.
Marinade: a cikin wata babban kwano, a zuba ruwan lemun tsami, vinegar, ruwa, busasshen faski cokali 2, tafarnuwa cokali 1, lemon tsami cokali 2, Goya Adobo cokali 1, da cokali 45-½ bakar barkono; motsa don haɗawa. Zuba a cikin nama kuma bari shi marinate na akalla minti XNUMX ko na dare, juya naman lokaci-lokaci don tabbatar da cewa an rufe dukkan bangarorin tare da marinade; acid daga ruwan 'ya'yan lemun tsami zai shiga cikin naman sosai, yana taimakawa mai laushi da kuma ƙara dandano mai dadi.
👀👉lura: Naman sa zai canza launi saboda sabobin ruwan 'ya'yan itace lemun tsami, wanda yake daidai. Duk da haka, yana da mahimmanci a yi amfani da kwanon da ba ya aiki, irin su bakin karfe ko gilashi, don kauce wa duk wani halayen da ba a so tsakanin marinade acidic da sauran karafa.
Haɗa Wuraren Gurasa: A cikin babban kwano, dan kadan a doke kwai tare da ½ teaspoon na adobo kayan yaji, ½ teaspoon barkono ƙasa, da sauran cokali 1 busasshen faski. Ajiye.
A cikin babban tasa, hada gurasar burodin biyu kuma a ajiye su a gefe. A cikin wani faffadan tasa, sai a hada gari mai amfani duka, ¼ teaspoon granulated tafarnuwa, busasshen faski cokali 1, barkono baƙar fata cokali 1, da ½ teaspoon kayan yaji adobo a ajiye. Shirya babban takardar burodi da aka liƙa tare da takarda takarda ko foil na aluminum don sanya yankakken nama bayan gurasa.
Dredge: Daya bayan daya, sai a jujjuya naman naman a bangarorin biyu a cikin cakuda fulawa ta amfani da hannu daya, girgiza duk abin da ya wuce gona da iri. Sa'an nan, tare da daya hannun, tsoma shi a cikin cakuda kwai a bangarorin biyu, kyale duk wani abin da ya wuce gona da iri ya koma cikin kwano.
A ƙarshe, a zubar da naman naman a bangarorin biyu a cikin cakuda gurasar, danna shi ƙasa a hankali don tabbatar da cewa gurasar ta yi daidai da naman naman a bangarorin biyu. Canja wurin zuwa takardar burodi da aka shirya. Maimaita wannan mataki tare da sauran nama. Da zarar ka gama gurasa duka naman naman, za ka soya su.
👀👉lura: Yin amfani da hannu ɗaya don busassun sinadaran, ɗayan kuma don kayan da aka dasa yana taimakawa wajen hana gurasar yin tari kuma ya zama rashin daidaituwa. Dabaru ce mai sauƙi wacce za ta iya yin babban bambanci a cikin rubutu da bayyanar abincin da kuka gama.
Soya: Yin amfani da babban kwanon rufi mai tsayi, zafi mai akan matsakaici-high zafi. Da zarar man ya farfashe, sai a soya naman sa Milanese guda 2 lokaci guda, a bar daki a tsakaninsu, lokaci-lokaci sai a juya har sai launin ruwan zinari a bangarorin biyu, kamar minti 3 a kowane gefe, sannan a danna yankan a hankali don tabbatar da ko da launin ruwan kasa.
Kada ku cika kwanon kwandon. Yanayin mai zai ragu; daidaita zafi kamar yadda ake buƙata don kiyaye zafin jiki a digiri 350 Fahrenheit. (An yi naman sa Milanese lokacin da ya kai launin zinari.
Koyaya, idan kuna son tabbatar da cewa an dafa shi, Ina ba da shawarar amfani da a Thermometer mai zurfi; zafin jiki na ciki na nama ya kamata yayi rajista a digiri 145 akan ma'aunin zafi da aka karanta nan take).
Cire tare da cokali mai ramuka ko cokali mai yatsa sannan a canja wurin naman sa Milanese zuwa takardar burodi da aka liƙa tare da tawul ɗin takarda don zubar da mai da yawa kafin yin hidima.
Bari zafin mai ya koma 350 F kafin a soya sauran naman sa. Ku bauta wa naman sa Milanesa dumi, tare da ɗigon ruwan lemun tsami kawai, da Salatin dankalin turawa "Salatin Rasha."
Girke-girke masu alaƙa:
Recipe
Sauƙi naman sa Milanese
Kayayyakin aiki,
Sinadaran
- 1 Kg (2.2lb) saman naman sa zagaye, mai laushi, ko sirloin, yankakken yankakken kuma an buga shi zuwa kimanin ¼-inch lokacin farin ciki
- 4 karin-manyan qwai ko 5 manya , duka
- 250 g (kimanin kofuna 2-¼) Gurasa Gurasa
- 250 g (kimanin kofuna 4-¼) Gurasa Gurasa na Panko
- 188 g (kimanin kofuna 1-½) gari mai manufa duka
- 2 Tebur da 1 teaspoon Goya Adobo con Pimienta , raba
- 4 tablespoons busasshen faski ko faski , yankakken yankakken, raba
- 1 kofin sabo da matsi da lemun tsami ko ruwan lemun tsami
- Zest daga lemun tsami 3 ko lemun tsami
- 1 tablespoon shinkafa vinegar ko distilled farin vinegar
- 1 tablespoon ƙasa barkono baƙar fata (dandana), raba
- 1 tablespoon da ¼ teaspoon granulated tafarnuwa , raba
- 1 kofin ruwa
- 1.5 lita (Kofuna 6) Man sunflower ko man gyada domin soya ko kowane mai soya tsaka tsaki
Umurnai
Prep Naman sa:
- Yanke naman sa cikin cutlets masu kauri inci ⅜. Cire duk kitse da sinewa daga cutlets don tsabtace su kamar yadda zai yiwu. Sa'an nan kuma, ɗanɗana steaks ta amfani da mallet don yin laushi da ƙirƙirar cutlets masu kauri ¼-inch.
Marinade:
- A cikin babban kwano, a zuba ruwan lemun tsami, vinegar, ruwa, busasshen faski cokali 2, tafarnuwa cokali 1, lemon tsami, cokali 2 Goya Adobo, da cokali 1-½ bakar barkono; motsa don haɗawa. Zuba a cikin nama kuma bari shi marinate na akalla minti 45 ko na dare, juya naman lokaci-lokaci don tabbatar da cewa an rufe dukkan bangarorin tare da marinade; acid daga ruwan 'ya'yan lemun tsami zai shiga cikin naman sosai, yana taimakawa mai laushi da kuma ƙara dandano mai dadi.
- 👀👉 Lura: Naman naman zai canza launi saboda sabo da ruwan lemun tsami, wanda yayi daidai. Duk da haka, yana da mahimmanci a yi amfani da kwanon da ba ya aiki, irin su bakin karfe ko gilashi, don kauce wa duk wani halayen da ba a so tsakanin marinade acidic da sauran karafa.
Haɗa Wuraren Gurasa:
- A cikin babban kwano, dan kadan a doke kwai tare da ½ teaspoon na adobo kayan yaji, ½ teaspoon barkono ƙasa, da sauran cokali 1 busasshen faski. Ajiye.
- A cikin babban tasa, hada gurasar burodin biyu kuma a ajiye su a gefe. A cikin wani faffadan tasa, sai a hada gari mai amfani duka, ¼ teaspoon granulated tafarnuwa, busasshen faski cokali 1, barkono baƙar fata cokali 1, da ½ teaspoon kayan yaji adobo a ajiye.
- Shirya babban takardar burodi da aka liƙa tare da takarda takarda ko foil na aluminum don sanya yankakken nama bayan gurasa.
Dredge:
- Daya bayan daya, sai a jujjuya naman naman a bangarorin biyu a cikin cakuda fulawa ta amfani da hannu daya, girgiza duk abin da ya wuce gona da iri. Sa'an nan, tare da daya hannun, tsoma shi a cikin cakuda kwai a bangarorin biyu, kyale duk wani abin da ya wuce gona da iri ya koma cikin kwano. A ƙarshe, a zubar da naman naman a bangarorin biyu a cikin cakuda gurasar, danna shi ƙasa a hankali don tabbatar da cewa gurasar ta yi daidai da naman naman a bangarorin biyu. Canja wurin zuwa takardar burodi da aka shirya. Maimaita wannan mataki tare da sauran nama. Da zarar ka gama breading duk naman naman, za ka ci gaba da soya su.
- 👀👉Lura: Yin amfani da hannu ɗaya don busasshen kayan abinci da kuma dayan kayan abinci na taimakawa wajen hana biredin ya takuɗe kuma ya zama rashin daidaito. Dabaru ce mai sauƙi wacce za ta iya yin babban bambanci a cikin rubutu da bayyanar abincin da kuka gama.
Soya:
- Yin amfani da babban kwanon rufi mai tsayi, zafi mai a kan matsanancin zafi. Da zarar man ya yi kyalkyali, sai a soya naman sa Milanese guda 2 a lokaci guda, a bar daki a tsakaninsu, lokaci-lokaci sai a juya har sai launin ruwan zinari a bangarorin biyu, kamar minti 3 a kowane gefe, sannan a danna yankan a hankali don tabbatar da ko da launin ruwan kasa.
- Kar a cika kwanon kwanon rufi. Yanayin mai zai ragu; daidaita zafi kamar yadda ake buƙata don kiyaye zafin jiki a digiri 350 Fahrenheit. (An yi naman sa Milanese lokacin da ya kai launin zinari. Duk da haka, idan kuna son tabbatar da cewa an dafa shi, Ina ba da shawarar yin amfani da ma'aunin zafi mai zurfi na Frying Thermometer; zafin jiki na ciki na naman ya kamata ya yi rajista a digiri 145 akan karantawa nan take. thermometer).
- Cire tare da cokali mai ramuka ko cokali mai yatsa sannan a canja wurin naman sa Milanese zuwa takardar burodi da aka liƙa tare da tawul ɗin takarda don zubar da mai da yawa kafin yin hidima. Bari zafin mai ya koma 350 F kafin a soya sauran naman sa. Ku bauta wa naman sa Milanesa dumi, tare da kawai ruwan 'ya'yan itace lemun tsami, da Salatin dankalin turawa "Ensalada Rusa."
Notes
Duk bayanan abinci mai gina jiki sun dogara ne akan lissafin ɓangare na uku kuma kiyasi ne kawai. Kowane girke-girke da ƙimar sinadirai za su bambanta dangane da samfuran da kuke amfani da su, hanyoyin aunawa, da girman rabo kowane gida.