મારી વેનીલા કેક રેસીપી વેનીલા પ્રેમીઓ માટે અંતિમ મીઠાઈ છે.
તે વિવિધ પ્રકારના વેનીલાના મિશ્રણ સાથે સ્વાદયુક્ત છે અને પછી ઉદારતાથી ક્રીમી બટરક્રીમ સાથે હિમાચ્છાદિત છે જે વિવિધ પ્રકારના વેનીલાથી પણ સમૃદ્ધ છે- જે તેને સંપૂર્ણ જન્મદિવસની કેક બનાવે છે! 🎂
આ અઠવાડિયે, અમારો દીકરો અગિયાર વર્ષનો થઈ રહ્યો છે અને તેણે તેની મનપસંદ વેનીલા બર્થડે કેક અને પપીની વિનંતી કરી છે. કેક બનાવવી એ મારી કુશળતામાં છે, જેમ કે મારી પાસે છે લગભગ દર વર્ષે તેના જન્મદિવસ માટે આ ખાસ વેનીલા કેક બેક કરે છે.
કુરકુરિયું રાહ જોવી પડશે; હું પહેલેથી જ ખૂબ વ્યસ્ત છું. 🙃😁 હવે, વેનીલા કેક રેસીપી માટે. મેં ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, આ કેક બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને તે સતત કોમળ અને ભેજવાળા ટુકડા આપે છે. સૌથી અગત્યનું, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે!
હું વેનીલા બીન, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અને સ્પષ્ટ વેનીલાનો સ્પર્શ તેને હૂંફાળું, નોસ્ટાલ્જિક સુગંધ આપવા માટે સામેલ કરું છું જે તમને બાળપણમાં લઈ જાય છે.🍦પછીથી, મારા પતિએ તેનો કબજો સંભાળ્યો અને તેને ક્રીમી અને લસસિયસ વેનીલા બટરક્રીમ વડે ભવ્ય રીતે હિમાચ્છાદિત કરી.
પછી, અંતિમ સ્પર્શ ઉમેર્યો. તે એકદમ અદ્ભુત છે! 😍 તે હંમેશા મારી બધી કેકને શણગારે છે.
સીધા આના પર જાવ:
વેનીલા કેક કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
- ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો અને પેન તૈયાર કરો: ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. ગ્રીસ અને લોટ ત્રણ 9-ઇંચ ગોળ કેક પેનમાં, કોઈપણ વધારાનો લોટ બહાર કાઢો.
- સૂકા ઘટકોને ચાળી લો: એક મોટા બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડાને ચાળી લો. કોરે સુયોજિત.
- ક્રીમ માખણ અને ખાંડ: પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરમાં, માખણ, તેલ, મીઠું અને ખાંડને હાઇ સ્પીડ પર હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ હરાવવું.
- ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો: મિક્સરને નીચું રાખીને, એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો, દરેક ઉમેર્યા પછી બાઉલને નીચે સ્ક્રેપ કરો. શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, સ્પષ્ટ વેનીલા સ્વાદ અને વેનીલા બીન બીજને સારી રીતે ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- સૂકા અને ભીના ઘટકોને ભેગું કરો: વૈકલ્પિક રીતે બેટરમાં શુષ્ક ઘટકો અને બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ત્રણ ભાગોમાં ઉમેરો, સૂકા ઘટકો સાથે પ્રારંભ અને અંત કરો. માત્ર ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, વધારે મિક્સ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો.
- ગરમીથી પકવવું: તૈયાર કરેલા તવાઓ વચ્ચે બેટરને સરખે ભાગે વહેંચો. 25 થી 30 મિનિટ માટે અથવા મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ ન આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.
- કૂલ: કેકને રેક્સ પરના તવાઓમાં 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને રેક્સ પર ઉલટાવી દો, ચર્મપત્ર કાગળને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
વેનીલા બટરક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી
- ખાંડ અને દૂધ ચાળવું: ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે દળેલી ખાંડ અને પાઉડર દૂધને એકસાથે ચાળી લો. કોરે સુયોજિત.
- ક્રીમ બટર અને ક્રીમ ચીઝ: પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના મોટા બાઉલમાં, નરમ કરેલું માખણ, ક્રીમ ચીઝ, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, સ્પષ્ટ વેનીલા, વેનીલા બીનનાં બીજ અને મીઠાને સરળ અને સારી રીતે એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી પીટ કરો.
- પાવડર ખાંડનું મિશ્રણ ઉમેરો: હલવાઈના ખાંડના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે બીટ કરો. એકવાર સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ થઈ ગયા પછી, ઝડપને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી વધારવી અને જ્યાં સુધી ફ્રોસ્ટિંગ હળવા અને ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવું, લગભગ 2 થી 3 મિનિટ. જો જરૂરી હોય તો, તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે એક ચમચી અથવા વધુ ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરો. અતિશય ધબકારા ન થાય તેની કાળજી રાખો; ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવી શકાય તેવું હોવું જોઈએ પરંતુ વહેતું નથી. લગભગ ⅓ કપ બટરક્રીમને શણગાર માટે રિઝર્વ કરો.
- કેક એસેમ્બલ કરો: કેક સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટર પર વેનીલા કેકનો એક સ્તર મૂકો. તેના પર બટરક્રીમનો ઉદાર કપ ફેલાવો, પછી બીજો સ્તર ઉમેરો અને પુનરાવર્તન કરો. અંતિમ કેક સ્તર સાથે ટોચ. કેકની ટોચ અને બાજુઓને આવરી લેવા માટે બાકીના ફ્રોસ્ટિંગનો ઉપયોગ કરો. રેઈન્બો જિમીઝથી સજાવો અને કેકની ટોચ પર તમારી ઇચ્છિત પેટર્ન બનાવવા માટે વિલ્ટન 1M ટિપ સાથે ફીટ કરેલી પાઇપિંગ બેગમાં આરક્ષિત ફ્રોસ્ટિંગનો ઉપયોગ કરો.
કેમિલાની ટીપ: વેનીલા બીન્સમાંથી બીજ કાઢવા માટે, તેને લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરો અને પેરિંગ છરીની પાછળના ભાગ વડે બીજને બહાર કાઢો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- કોકોનટ શીટ કેક
- ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ગાજર કેક
- પાઈનેપલ અપસાઈડ-ડાઉન કેક
- કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે રેડ વેલ્વેટ કેક
- મોચા ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ચોકલેટ શીટ કેક
- Brigadeiro સાથે Nesquick ચોકલેટ કેક
રેસીપી
સરળ વેનીલા કેક
સાધનો
કાચા
વેનીલા કેક માટે
- 375 g (3 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ એક છરી પાછળ spooned અને બંધ સમતળ કરેલું
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી નોન-એલ્યુમિનિયમ બેકિંગ પાવડર
- 170 g (1 લાકડી વત્તા 4 ચમચી) મીઠું વગરનું માખણ , ઓરડાના તાપમાને
- 60 ml (¼ કપ) એવોકાડો તેલ અથવા દ્રાક્ષનું તેલ
- 5 મોટા ઇંડા ઓરડાના તાપમાને
- 1 કપ બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ અથવા આખું દૂધ , ઓરડાના તાપમાને
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 400g (2 કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 15 ml (1 ચમચી) શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 15 ml (1 ચમચી) સ્પષ્ટ વેનીલા સ્વાદ ,
- ½ વેનીલા બીન (બીજ કાઢી નાખેલા)
બટરક્રીમ માટે:
- 750 g (6 કપ) હલવાઈની ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુકા આખું દૂધ , જેમ કે Nido બ્રાન્ડ
- 336 g (3 લાકડીઓ) મીઠું વગરનું માખણ , નરમ પડ્યો
- 2 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 ચમચી સ્પષ્ટ વેનીલા
- 4 ઔંસ મલાઇ માખન , નરમ પડ્યો
- ½ વેનીલા બીન (બીજ કાઢી નાખેલા)
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
- સજાવટ માટે રેઈન્બો જીમીઝ અને વિલ્ટન 1 એમ ટીપ.
સૂચનાઓ
- ઓવનને પહેલાથી ગરમ કરો અને તવાઓ તૈયાર કરો: ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. ગ્રીસ અને લોટ ત્રણ 9-ઇંચ ગોળ કેક પેનમાં, કોઈપણ વધારાનો લોટ બહાર કાઢો.
- સૂકી સામગ્રી ચાળી લો: એક મોટા બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ પાવડર અને બેકિંગ સોડાને ચાળી લો. કોરે સુયોજિત.
- ક્રીમ માખણ અને ખાંડ: પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરમાં, માખણ, તેલ, મીઠું અને ખાંડને હાઇ સ્પીડ પર હલકા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ હરાવવું.
- ઇંડા અને વેનીલા ઉમેરો: મિક્સરને નીચું રાખીને, એક પછી એક ઇંડા ઉમેરો, દરેક ઉમેર્યા પછી બાઉલને નીચે સ્ક્રેપ કરો. શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, સ્પષ્ટ વેનીલા સ્વાદ અને વેનીલા બીન બીજને સારી રીતે ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- સૂકી અને ભીની સામગ્રી ભેગી કરો: વૈકલ્પિક રીતે બેટરમાં શુષ્ક ઘટકો અને બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ત્રણ ભાગોમાં ઉમેરો, સૂકા ઘટકો સાથે પ્રારંભ અને અંત કરો. માત્ર ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો, વધારે મિક્સ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો.
- ગરમીથી પકવવું: તૈયાર કરેલા તવાઓ વચ્ચે બેટરને સરખે ભાગે વહેંચો. 25 થી 30 મિનિટ માટે અથવા મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ ન આવે ત્યાં સુધી બેક કરો.
- કૂલ: કેકને રેક્સ પરના તવાઓમાં 15 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને રેક્સ પર ઉલટાવી દો, ચર્મપત્ર કાગળને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
વેનીલા બટરક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી
- ખાંડ અને દૂધ ચાળવું: ગઠ્ઠો દૂર કરવા માટે દળેલી ખાંડ અને પાઉડર દૂધને એકસાથે ચાળી લો. કોરે સુયોજિત.
- ક્રીમ બટર અને ક્રીમ ચીઝ: પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના મોટા બાઉલમાં, નરમ કરેલું માખણ, ક્રીમ ચીઝ, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, સ્પષ્ટ વેનીલા, વેનીલા બીનનાં બીજ અને મીઠું જ્યાં સુધી મિશ્રણ સુંવાળી અને સારી રીતે જોડાઈ ન જાય ત્યાં સુધી પીટ કરો.
- પાવડર ખાંડનું મિશ્રણ ઉમેરો: હલવાઈના ખાંડના મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે બીટ કરો. એકવાર સંપૂર્ણ રીતે સમાવિષ્ટ થઈ ગયા પછી, ઝડપને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી વધારવી અને જ્યાં સુધી ફ્રોસ્ટિંગ હળવા અને ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી હરાવવું, લગભગ 2 થી 3 મિનિટ. જો જરૂરી હોય તો, તમારી ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે એક ચમચી અથવા વધુ ક્રીમ અથવા દૂધ ઉમેરો. અતિશય ધબકારા ન થાય તેની કાળજી રાખો; ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવી શકાય તેવું હોવું જોઈએ પરંતુ વહેતું નથી. લગભગ ⅓ કપ બટરક્રીમને શણગાર માટે રિઝર્વ કરો.
- કેક એસેમ્બલ કરો: કેક સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટર પર વેનીલા કેકનો એક સ્તર મૂકો. તેના પર બટરક્રીમનો ઉદાર કપ ફેલાવો, પછી બીજો સ્તર ઉમેરો અને પુનરાવર્તન કરો. અંતિમ કેક સ્તર સાથે ટોચ. કેકની ટોચ અને બાજુઓને આવરી લેવા માટે બાકીના ફ્રોસ્ટિંગનો ઉપયોગ કરો. રેઈન્બો જિમીઝથી સજાવો અને કેકની ટોચ પર તમારી ઇચ્છિત પેટર્ન બનાવવા માટે વિલ્ટન 1M ટિપ સાથે ફીટ કરેલી પાઇપિંગ બેગમાં આરક્ષિત ફ્રોસ્ટિંગનો ઉપયોગ કરો.
- કેમિલાની ટીપ: વેનીલા કઠોળમાંથી બીજ કાઢવા માટે, તેને લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરો અને પેરિંગ છરીની પાછળથી બીજને બહાર કાઢો.
નોંધો
નોંધો:
- સૂકા મેઝરિંગ કપમાં ચમચી લોટ નાખો અને છરીની પાછળથી વધારાનું સ્તર બંધ કરો. (બેગમાંથી સીધું સ્કૂપ કરવાથી લોટ કોમ્પેક્ટ થાય છે, પરિણામે કેક સૂકી થાય છે.)
- આ વેનીલા કેક શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અને સ્પષ્ટ વેનીલામાંથી તેનો સ્વાદ મેળવે છે. વેનીલા કેકના સ્તરો એક દિવસ આગળ બનાવી શકાય છે; પ્લાસ્ટીક અને એલ્યુમિનિયમના વરખમાં ઠંડુ પડેલા સ્તરોને લપેટીને ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત સંગ્રહ કરો.
- તમે પીરસવાના આગલા દિવસે વેનીલા કેકને એસેમ્બલ અને હિમ પણ કરી શકો છો, તેને કેક ડોમથી ઢાંકી શકો છો અને તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો. પીરસતાં પહેલાં તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવા દો.
- જો તમારી પાસે છાશ ન હોય તો તમે ઘરે બનાવેલા ખાટા દૂધનો વિકલ્પ બનાવી શકો છો. પ્રવાહી માપવાના કપમાં 1 કપ આખું દૂધ રેડો અને તેમાં 4 ચમચી લીંબુનો રસ અથવા સરકો નાખો. મિશ્રણને 10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. એસિડ દૂધને થોડું દહીં કરશે.
- રેસીપી 9×13-ઇન કેક પેન, બંડટ અથવા 24 કપકેકમાં કામ કરે છે. જો કે, રસોઈનો સમય બદલાશે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.