આ સરળ રેસીપી સાથે ટેન્ડર, ક્વિક ટુ ગ્રીલ અને સ્વાદિષ્ટ "કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ રીબ્સ" તૈયાર કરવાનું શીખો. મેં તાજેતરમાં ઘણી એશિયન-પ્રેરિત વાનગીઓ બનાવી છે, તેથી તમે મારા બ્લોગ પર આ કલ્બી/ગાલ્બીને પૉપ-અપ કરતા જોઈને આશ્ચર્ય પામશો નહીં.
મને મારા પરિવાર માટે વિવિધ વંશીય વાનગીઓની વાનગીઓ રાંધવી ગમે છે; તે આપણા સામાન્ય ભોજનને દૂરના દેશોના રસોડામાં લઈ જાય છે.
કોરિયન ફૂડ એવું છે જે મેં થોડા સમયથી રાંધ્યું નથી, તેથી આજે રાત્રે અમે તેમના સ્વાદિષ્ટ "કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ રિબ્સ" દ્વારા પોતાને કોરિયા લઈ જઈશું 😋😍
તમે ચારકોલ ગ્રીલ, જે વધુ પરંપરાગત છે, અથવા ગેસ ગ્રીલ, (અથવા તમે તેને તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર રસોઇ કરી શકો છો) પર આ મોંમાં પાણી આપતી પાંસળીઓ બનાવી શકો છો. કોઈપણ રીતે, પાંસળી સ્વાદિષ્ટ હશે! મને લાગે છે કે તમે બધાએ આને એક શોટ આપવો જોઈએ!😉
સીધા આના પર જાવ:
કોરિયન BBQ કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
ટૂંકી પાંસળીમાંથી વધારાની ચરબીને કાપીને શરૂ કરો, પછી લોહી અને હાડકાના ટુકડાને દૂર કરવા માટે માંસને ઠંડા પાણીમાં ડુબાડો.
મરીનાડ માટે: એશિયન પિઅર અને ડુંગળીને મોટા બાઉલમાં છીણી લો, ખાતરી કરો કે તેમના બધા જ્યુસ પકડે છે. સોયા સોસ, બ્રાઉન સુગર, લસણ, ગોચુગરુ, ગોચુજંગ, આદુ, તલ ઉમેરો, મીરીન, ચોખાનો સરકો, સ્કેલિઅન્સ અને તલનું તેલ.
ભેગા કરવા માટે મિક્સ કરો. બાઉલમાં નાની પાંસળીઓ ઉમેરો અને બધું જ હાથ વડે સારી રીતે મિક્સ કરો, ખાતરી કરો કે બધી પાંસળીઓ મરીનેડ સાથે સારી રીતે કોટેડ છે. ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો પરંતુ પ્રાધાન્ય આખી રાત, મેરીનેટ કરતી વખતે પાંસળીને થોડી વાર ફેરવો.
*(જેટલો લાંબો સમય તમે માંસને મેરીનેટ કરશો, તેટલો સારો સ્વાદ આવશે, પરંતુ જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો એક કલાક ઠીક છે).
રસોઈ માટે: જો ગ્રીલ વાપરી રહ્યા હો, તો ગ્રીલ છીણીને સાફ કરો અને થોડું તેલ કરો. ગેસ ગ્રીલને મધ્યમ-ગરમ પહેલાથી ગરમ કરો. એકવાર ગ્રીલ સરસ અને ગરમ થઈ જાય પછી, મરીનેડમાંથી ટૂંકી પાંસળીઓ દૂર કરો અને કોઈપણ વધારાનું ટપકવા દો; મરીનેડ કાઢી નાખો.
ટૂંકી પાંસળીઓને ગ્રીલ કરો, એકવાર ઇચ્છિત પૂર્ણતા તરફ વળો, દરેક બાજુ લગભગ 3 થી 4 મિનિટ. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરી રહ્યા હોવ તો: ઓવનને 400 °F (204.44 °C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. મરીનેડમાંથી કોરિયન BBQ બીફની ટૂંકી પાંસળીઓ દૂર કરો અને કોઈપણ વધારાનું ટપકવા દો; મરીનેડ કાઢી નાખો.
એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ વડે શેકતા તવાને લાઇન કરો. નોનસ્ટિક રેક પર માંસની પટ્ટીઓ મૂકો, અને પછી રેકને પાકા શેકતા તવાની ટોચ પર મૂકો. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને, કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ પાંસળીને 400 °F (204.44 °C) પર 15 મિનિટ માટે રાંધો.
માંસને ફ્લિપ કરો અને બીજી 5 થી 10 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જ્યાં સુધી તે બધું શેકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી બીફને બેચમાં રાંધો.
ચારકોલ ગ્રીલમાં ગ્રીલ કરવા માટે: ગ્રીલ છીણીને સાફ કરો અને થોડું તેલ કરો. ગ્રીલમાં ચારકોલ ઉમેરતી વખતે, ચારકોલને એક બાજુએ ઢાંકી દો. ટૂંકી પાંસળીઓ માટે તમે પરોક્ષ અને પ્રત્યક્ષ બંને ગ્રિલિંગનો ઉપયોગ કરશો. જ્યાં સુધી તે રાખોડી રાખથી ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી કોલસાને બળવા દો.
*(જ્યારે તમે 5 સેકન્ડથી વધુ સમય માટે ગ્રીલ પર તમારો હાથ પકડી શકો છો ત્યારે આગ ગરમ હોય છે). એકવાર તમારી ગ્રીલ સરસ અને ગરમ થઈ જાય, પછી મરીનેડમાંથી કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ રીબ્સ દૂર કરો અને કોઈપણ વધારાનું ટપકવા દો; મરીનેડ કાઢી નાખો.
ટૂંકી પાંસળીઓને ગ્રીલ કરો, એકવાર ઇચ્છિત પૂર્ણતા તરફ વળો, દરેક બાજુ લગભગ 3 થી 4 મિનિટ. જો માંસ બળી રહ્યું હોય, તો પાંસળીને ગ્રીલની બીજી બાજુ ખસેડો (જેની નીચે કોલસો નથી) અને ઢાંકણ બંધ કરો.
કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ પાંસળીને પરોક્ષ ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો. તેમને સર્વિંગ પ્લેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર લેટીસના પાન સાથે તરત જ સર્વ કરો.
જો ઇચ્છિત હોય, તો કાતરી ગરમ મરી, સમજાંગ અને બાફેલા ચોખા ભેગું કરો. પાતળી કાતરી લીલી ડુંગળી વડે ગાર્નિશ કરો. 😉આનંદ કરો!
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ "કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ પાંસળી" કાલ્બી/ગાલ્બી
કાચા
- 5 પાઉન્ડ્સ (2.27 કિગ્રા) ગોમાંસની ટૂંકી પાંસળી (અથવા અન્ય પાતળું કાપેલું માંસ)
- 1 કપ (0.24 l) કોરિયન સોયા સોસ અથવા નિયમિત કિક્કોમન સોયા સોસ
- ¼ કપ મીરીન
- ½ કપ પાણી
- ¾ - 1 કપ બ્રાઉન સુગર , પેક્ડ, *(જો તમને મીઠી ગાલબી ગમે તો 1 કપ ઉમેરો)
- 2 ચમચી ગોચુગરુ કોરિયન લાલ મરચું પાવડર અથવા લાલ મરીના ટુકડા
- 8 લવિંગ લસણ (તમને કેટલું લસણ જોઈએ છે તેના આધારે છીણેલું).
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તલનું તેલ અથવા ઘાટા તલનું તેલ
- 1 નાની ડુંગળી , છાલ અને બારીક લોખંડની જાળીવાળું
- ½ પીરસવાનો મોટો ચમચો સફેદ તલના બીજ (શેકેલું/ટોસ્ટેડ), વૈકલ્પિક
- 2 scallions (પાતળી કાતરી)
- 1 નાના એશિયન પિઅર , ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી .
- 1- ઇંચ આદુનો ટુકડો છોલીને છીણેલો
વૈકલ્પિક:
- લેટીસ પાંદડા
- કાતરી લાલ અથવા લીલા ગરમ મરી
- સસમજંગ (મસાલેદાર કોરિયન સોયાબીન પેસ્ટ), ડુબાડવા માટે
- બાફેલા ચોખા
સૂચનાઓ
- ટૂંકી પાંસળીમાંથી વધારાની ચરબીને કાપીને શરૂ કરો, પછી લોહી અને હાડકાના ટુકડાને દૂર કરવા માટે માંસને ઠંડા પાણીમાં ડૂબાડો.
- મરીનેડ માટે: એશિયન પિઅર અને ડુંગળીને એક મોટા બાઉલમાં છીણી લો, ખાતરી કરો કે તેમના બધા જ્યુસ પકડે છે. સોયા સોસ, બ્રાઉન સુગર, લસણ, ગોચુગરુ, આદુ, તલ, મીરીન, ચોખાનો સરકો, સ્કેલિયન્સ અને તલનું તેલ ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે મિક્સ કરો. બાઉલમાં ટૂંકી પાંસળીઓ ઉમેરો અને બધું જ હાથ વડે સારી રીતે મિક્સ કરો, ખાતરી કરો કે બધી પાંસળીઓ મરીનેડ સાથે સારી રીતે કોટેડ છે.
- ઓછામાં ઓછા 4 કલાક માટે ઢાંકીને રેફ્રિજરેટ કરો પરંતુ પ્રાધાન્ય આખી રાત, મેરીનેટ કરતી વખતે પાંસળીને થોડી વાર ફેરવો. *(જેટલો લાંબો સમય તમે માંસને મેરીનેટ કરશો, તેટલો સારો સ્વાદ આવશે, પરંતુ જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો એક કલાક બરાબર છે).
- રસોઈ માટે: જો ગ્રીલ વાપરી રહ્યા હોવ તો: ગ્રીલ છીણીને સાફ કરો અને થોડું તેલ કરો; ગેસ ગ્રીલને મધ્યમ-ગરમ પહેલાથી ગરમ કરો. એકવાર તમારી ગ્રીલ સરસ અને ગરમ થઈ જાય, પછી મરીનેડમાંથી ટૂંકી પાંસળીઓ દૂર કરો અને કોઈપણ વધારાનું ટપકવા દો; મરીનેડ કાઢી નાખો. ટૂંકી પાંસળીઓને ગ્રીલ કરો, એકવાર ઇચ્છિત પૂર્ણતા તરફ વળો, દરેક બાજુ લગભગ 3 થી 4 મિનિટ.
- જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વાપરી રહ્યા હોવ તો: ઓવનને 400 °F (204.44 °C) પર પહેલાથી ગરમ કરો
- મરીનેડમાંથી કોરિયન BBQ બીફની ટૂંકી પાંસળીઓ દૂર કરો અને કોઈપણ વધારાનું ટપકવા દો; મરીનેડ કાઢી નાખો. એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ વડે શેકતા તવાને લાઇન કરો. નોનસ્ટિક રેક પર માંસની પટ્ટીઓ મૂકો, પછી રેકને પાકા શેકતા તવાની ટોચ પર મૂકો. તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને, કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ રિબ્સને 400 °F (204.44 °C) પર 15 મિનિટ માટે રાંધો. માંસને ફ્લિપ કરો અને બીજી 5 થી 10 મિનિટ માટે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. જ્યાં સુધી તે બધું શેકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી બીફને બેચમાં રાંધો.
- ચારકોલ ગ્રીલમાં ગ્રીલ કરવા માટે: ગ્રીલ છીણીને સાફ કરો અને થોડું તેલ કરો. ગ્રીલમાં ચારકોલ ઉમેરતી વખતે, ચારકોલને એક બાજુએ ઢાંકી દો. ટૂંકી પાંસળીઓ માટે તમે પરોક્ષ અને પ્રત્યક્ષ બંને ગ્રિલિંગનો ઉપયોગ કરશો. જ્યાં સુધી તે રાખોડી રાખથી ઢંકાઈ ન જાય ત્યાં સુધી કોલસાને બળવા દો. *(જ્યારે તમે 5 સેકન્ડથી વધુ સમય માટે ગ્રીલ પર તમારો હાથ પકડી શકો છો ત્યારે આગ ગરમ હોય છે). એકવાર તમારી ગ્રીલ સરસ અને ગરમ થઈ જાય, પછી મરીનેડમાંથી કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ રીબ્સ દૂર કરો અને કોઈપણ વધારાનું ટપકવા દો; મરીનેડ કાઢી નાખો.
- ટૂંકી પાંસળીઓને ગ્રીલ કરો, એકવાર ઇચ્છિત પૂર્ણતા તરફ વળો, દરેક બાજુ લગભગ 3 થી 4 મિનિટ. જો માંસ બળી રહ્યું હોય, તો પાંસળીને ગ્રીલની બીજી બાજુ ખસેડો (જેની નીચે કોલસો નથી) અને ઢાંકણ બંધ કરો. કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ પાંસળીને પરોક્ષ ગરમી પર રાંધતા રહો ત્યાં સુધી રાંધતા રહો.
- કોરિયન BBQ બીફ શોર્ટ પાંસળીને સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર લેટીસના પાંદડા સાથે તરત જ સર્વ કરો. જો ઇચ્છિત હોય તો, કાપેલા ગરમ મરી, સમજાંગ અને બાફેલા ચોખા સાથે રાખો. જો ઇચ્છા હોય તો પાતળી કાતરી લીલી ડુંગળી વડે ગાર્નિશ કરો. 😉આનંદ કરો!
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: તેમને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો, અને પછી તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્થાનાંતરિત કરો. તેમને ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો અથવા ત્રણ મહિના સુધી ફ્રીઝ કરો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો. પાંસળીને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને તેને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી ઢાંકી દો. 15-20 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તેમને ગ્રીલ અથવા સ્કિલેટ પર મધ્યમ તાપ પર ફરીથી ગરમ કરો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરો, પરંતુ સાવચેત રહો કે પાંસળીઓ વધુ શેકી ન જાય કારણ કે તે સુકાઈ શકે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.