આ સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ વાનગી પાનખરની મોસમની ભાવનાને આકર્ષિત કરે છે, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને મસાલાઓનું મિશ્રણ પ્રદાન કરે છે જે નવા મનપસંદ બનવાની ખાતરી આપે છે.
ભલે તમે ઠંડીની સાંજે સંતોષકારક ભોજન શોધી રહ્યાં હોવ અથવા માત્ર તૃષ્ણાના કિસ્સામાં, આ કોળુ સૂપ સંપૂર્ણ ભોજન છે.
સીધા આના પર જાવ:
કોળુ સૂપ કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટા પેનમાં, 3 ચમચી ઓલિવ તેલ અને માખણને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ડુંગળી, ગાજર, મરી અને લસણ ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો.
અદલાબદલી કોળું, સફરજન, પીસેલા કાળા મરી, જીરું, ખાડી પર્ણ, થાઇમ અને ચિકન બાઉલન ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે જગાડવો, અને 3 મિનિટ માટે રાંધો. પાણીમાં રેડો અને બોઇલ પર લાવો.
ધીમા તાપે ગરમી ઓછી કરો, પાનને ઢાંકણ વડે અડધુ ઢાંકી દો અને કાંટો વડે પરીક્ષણ કરવામાં આવે ત્યારે કોળું નરમ ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધો. (નૉૅધ: જો તૈયાર કોળાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો 20 મિનિટ માટે રાંધો.) મધમાં જગાડવો.
દૂર કરો ખાડી પર્ણ અને થાઇમના ઝરણા. સૂપને પોટેટો મેશર અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો, તેને ચંકી છોડી દો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ઇચ્છો તો, સ્ટિક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને અથવા બ્લેન્ડરમાં બેચમાં કોળાના સૂપને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવી શકો છો.
મસાલા માટે ક્રીમ અને સમારેલી થાઇમનો સ્વાદ ઉમેરો, જરૂર મુજબ વધુ કોશેર મીઠું અને મરી ઉમેરો. જો કોળુ સૂપ જાડું હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો.
દરમિયાન, બાકીનું તેલ એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. કોળાના બીજ ઉમેરો અને તે પોપ થવા લાગે ત્યાં સુધી ઝડપથી ફ્રાય કરો. કડાઈમાંથી કાઢી લો. સૂપને બાઉલમાં નાખો અને જો ઈચ્છો તો મલાઈ અને ટોસ્ટ કરીને સર્વ કરો કોળાં ના બીજ.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ કોળુ સૂપ
કાચા
- 2 મધ્યમ પીળી ડુંગળી , અદલાબદલી
- 1 નારંગી ઘંટડી મરી , બીજ અને સમારેલી
- 3 ગાજર , છાલ અને સમારેલી
- 1 ગ્રેની સ્મિથ સફરજન , છાલવાળી, બીજવાળી અને લગભગ સમારેલી
- 5 તાજા થાઇમ sprigs અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા ઋષિ, નાજુકાઈના
- 6 લસણ લવિંગ , આશરે અદલાબદલી
- 1 અટ્કાયા વગરનુ
- 3 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 2 ચમચી knorr દાણાદાર ચિકન સ્વાદ bouillon
- ½ ચમચી જમીન જીરું , વૈકલ્પિક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ અથવા મેપલ સીરપ
- 1 મધ્યમ કોળું (તૈયાર વજન આશરે 850g/1lb 14oz), છાલવાળી, ડીસીડ કરેલી અને લગભગ સમારેલી
- 8 કપ પાણી
- ¼ કપ ભારે ક્રીમ , ગાર્નિશ માટે વધારાના
- ½ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અથવા લાલ મરચું , ચાખવું
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
ટોપિંગ માટે
- 3 ચમચી કાચા મીઠું વગરના કોળાના બીજ , ગાર્નિશિંગ માટે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ
સૂચનાઓ
- એક મોટા પેનમાં, 3 ચમચી ઓલિવ તેલ અને માખણને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી, ગાજર, મરી અને લસણ ઉમેરો. શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો.
- અદલાબદલી કોળું, સફરજન, પીસેલા કાળા મરી, જીરું, ખાડી પર્ણ, થાઇમ અને ચિકન બાઉલન ઉમેરો, ભેગા કરવા માટે જગાડવો, અને 3 મિનિટ માટે રાંધો. પાણીમાં રેડો, અને બોઇલ પર લાવો.
- ધીમા તાપે ગરમી ઓછી કરો, પાનને ઢાંકણ વડે અડધું ઢાંકી દો અને કાંટો વડે પરીક્ષણ કરવામાં આવે ત્યારે કોળું ખરેખર કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 40 મિનિટ સુધી રાંધવાનું ચાલુ રાખો. (નોંધ: જો તૈયાર કોળાનો ઉપયોગ કરો તો 20 મિનિટ માટે રાંધો). મધમાં જગાડવો. ખાડી પર્ણ અને થાઇમના ઝરણા ચૂંટો. સૂપને પોટેટો મેશર અથવા હેન્ડ બ્લેન્ડર વડે પ્યુરી કરો, તેને થોડું ઠીંગણું છોડી દો.
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે ઇચ્છો તો, સ્ટિક બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને અથવા બ્લેન્ડરમાં બેચમાં કોળાના સૂપને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ભેળવી શકો છો. મસાલા માટે ક્રીમ અને સ્વાદ ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો વધુ કોશર મીઠું અને મરી ઉમેરો. જો ઇચ્છા હોય તો કોળુ સૂપ જાડી બાજુ પર હોય તો થોડું વધારે પાણી ઉમેરો.
- દરમિયાન, બાકીના તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને તેમાં કોળાના બીજ ઉમેરો અને કોળાના દાણા ફૂટવા લાગે ત્યાં સુધી ઝડપથી તળો. તપેલીમાંથી કાઢી લો. સૂપને બાઉલમાં નાંખો અને ઈચ્છો તો ક્રીમ અને કોળાના શેકેલા દાણા સાથે સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.