આ સરળ કોળાની ક્રિંકલ કૂકીઝ રેસીપીમાં અંદર નરમ, કેકીની રચના છે, બહારથી થોડો ક્રિસ્પી છે અને પરફેક્ટ ફોલ મસાલાનો સ્વાદ છે, જે તેને થેંક્સગિવિંગ બ્રંચ અથવા કોઈપણ રજા માટે યોગ્ય બનાવે છે!
કેવી રીતે કોળુ કરચલી કૂકીઝ બનાવવા માટે
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મધ્યમ બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને મસાલાને એકસાથે હલાવો. પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, બટર, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, દાણાદાર ખાંડ, વેનીલા અને મીઠુંને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી લગભગ 3 મિનિટ બીટ કરો.
એક પછી એક ઈંડાને ભેગા થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
કોળાની પ્યુરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. મિક્સરની ઝડપને ઓછી કરો; મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટનું મિશ્રણ 2 ઇન્ક્રીમેન્ટમાં ઉમેરો. બાઉલને એકવાર સ્ક્રેપ કરો અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો; વધુ મિશ્રણ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો.
બાઉલને પ્લાસ્ટિકની લપેટીથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અને આખી રાત સુધી ફ્રિજમાં રાખો. દાણાદાર અને કન્ફેક્શનર ખાંડને અલગ નાના બાઉલમાં મૂકો અને બાજુ પર રાખો.
ઠંડા કણકના ટેબલ-સ્પૂનને બોલમાં ફેરવો, પછી દાણાદાર ખાંડમાં હલવાઈની ખાંડમાં ઉદારતાથી રોલ કરો. 2 અનગ્રીઝ્ડ બેકિંગ શીટ પર 2 ઇંચના અંતરે ગોઠવો.
20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના રેક્સને ઉપર અને નીચે ત્રીજા ભાગમાં મૂકો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 350 ºF—લાઇન 2 બેકિંગ શીટ પર પ્રીહિટ કરો.
કોળું કરચલી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો કૂકીઝ સ્પ્રેડ, ટોચ ક્રેક, અને કિનારીઓ માત્ર મજબૂત છે, 14 થી 16 મિનિટ, સ્વિચિંગ. થોડી મિનિટો માટે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ થવા દો, પછી કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
કોળાના કરચલી ધૂળ કૂકીઝ વધુ હલવાઈની ખાંડ સાથે, જો ઇચ્છા હોય તો. 3 દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
વધુ હોલિડે પ્રેરિત કૂકીઝ રેસીપી:
- એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ
- ફિગ કૂકીઝ
- Snickerdoodles કૂકી
- ચોકલેટ સુગર કૂકીઝ
- પેકન સ્નોબોલ કૂકીઝ
- લીંબુ રિકોટા કૂકીઝ
રેસીપી
સરળ કોળુ કરચલી કૂકીઝ
સાધનો
કાચા
- 325 g (3 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ, ચમચા કરીને સમતળ કરેલો
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 2 ચમચી તજ
- 1 ચમચી જમીન આદુ
- ¾ ચમચી જમીન જાયફળ
- ¾ ચમચી ગ્રાઉન્ડ allspice
- ¼ ચમચી દળેલી લવિંગ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 મીઠું વગરનું માખણ ચોંટી જાય છે , ઓરડાના તાપમાને
- 1 કપ પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 કપ દાણાદાર ખાંડ
- 1 કપ 100% શુદ્ધ કોળાની પ્યુરી , તૈયાર
- 2 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ½ કપ દાણાદાર ખાંડ કોટિંગ માટે
- ½ કપ હલવાઈની ખાંડ કોટિંગ માટે
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ બાઉલમાં લોટ, બેકિંગ સોડા, બેકિંગ પાવડર, મીઠું અને મસાલાને એકસાથે હલાવો. પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં, માખણ, લાઇટ બ્રાઉન સુગર, દાણાદાર ખાંડ, વેનીલા અને મીઠુંને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી લગભગ 3 મિનિટ હરાવવું. એક પછી એક ઈંડાને ભેગા થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો.
- કોળાની પ્યુરી ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. મિક્સરની ઝડપને ઓછી કરો; મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટનું મિશ્રણ 2 ઇન્ક્રીમેન્ટમાં ઉમેરો. બાઉલને એકવાર સ્ક્રેપ કરો અને સારી રીતે જોડાય ત્યાં સુધી ફરીથી મિક્સ કરો; વધુ મિશ્રણ ન થાય તેનું ધ્યાન રાખો. પ્લાસ્ટિકની લપેટી વડે બાઉલને ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક અને આખી રાત સુધી ફ્રિજમાં રાખો.
- દાણાદાર ખાંડ અને કન્ફેક્શનર ખાંડને અલગ નાના બાઉલમાં મૂકો અને બાજુ પર રાખો. ઠંડા કણકના ટેબલ-સ્પૂનને બોલમાં ફેરવો, પછી દાણાદાર ખાંડમાં અને હલવાઈની ખાંડમાં ઉદારતાથી રોલ કરો. 2 અનગ્રીઝ્ડ બેકિંગ શીટ પર 2 ઇંચના અંતરે ગોઠવો. 20 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના રેક્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના અને નીચેના ત્રીજા ભાગમાં મૂકો અને ચર્મપત્ર કાગળ સાથે 350 ºF—લાઇન 2 બેકિંગ શીટ પર પ્રીહિટ કરો.
- જ્યાં સુધી કોળાની ક્રિંકલ કૂકીઝ ફેલાઈ ન જાય, ટોપ ફાટી જાય અને કિનારીઓ 14 થી 16 મિનિટ સુધી મક્કમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. થોડી મિનિટો માટે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ થવા દો, પછી કૂકીઝને વાયર રેકમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડું કરવા માટે સ્થાનાંતરિત કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો વધુ હલવાઈની ખાંડ સાથે કોળાના કરચલી કૂકીઝને ધૂળ કરો. 3 દિવસ સુધી ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: પમ્પકિન ક્રિંકલ કૂકીઝને ઓરડાના તાપમાને 3 દિવસ સુધી હવાચુસ્ત રાખી શકાય છે અથવા 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તેમને 300°F (150°C) પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં લગભગ 5 મિનિટ માટે ફરીથી ગરમ કરવા માટે ગરમ કરો.
- કોળાની કરચલી કૂકી કણક ખૂબ જ ચીકણું છે; શરૂઆતમાં, તમને લાગતું નથી કે તે બોલમાં બનશે. જો કે, એકવાર ઠંડુ થઈ જાય પછી, કણક એક અભ્યાસ આકાર રાખશે.
- કૂકીના કણકને 2 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે: કણકને બોલમાં ફેરવો, ફ્રીઝરમાં બેકિંગ શીટ પર સેટ થવા દો, પછી ઝિપલોક ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો અને શક્ય તેટલી હવા દબાવો. ફ્રીઝરમાંથી સીધું જરૂર મુજબ બેક કરો.
- કોળુ ક્લિંકલ કૂકીઝ, 2 મહિના સુધી સારી રીતે સ્થિર કરો. કૂકીઝને 2 મહિના સુધી ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં ચર્મપત્ર કાગળની શીટ્સ વચ્ચે લેયર કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો: રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઓરડાના તાપમાને પીગળી દો. તમે કૂકીના કણકને રોલ આઉટ કરતા પહેલા ફ્રીઝ પણ કરી શકો છો. કણક તૈયાર કરો, કૂકીના કણકને ટેબલસ્પૂનનો ઢગલો કરીને શીટના તવા પર મૂકો, તેને ફ્રીઝરમાં નક્કર થાય ત્યાં સુધી સેટ થવા દો, પછી તેને ફ્રીઝર બેગમાં મૂકો અને બને તેટલી હવા દબાવો. રેસીપીમાં દર્શાવ્યા મુજબ સીધા જ સ્થિરમાંથી બેક કરો, પરંતુ પકવવાના સમયમાં 1 થી 2 વધારાની મિનિટ ઉમેરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.