ટમેટા પેસ્ટ સાથેનો આ પિઝા સોસ (સરળ હોવા ઉપરાંત) તમારા પિઝા સોસમાં સ્વાદ ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે. ટમેટા પેસ્ટ મીઠાશ અને ઉમામી સ્વાદ પ્રદાન કરે છે, જ્યારે લાલ વાઇન એસિડિટી અને સ્વાદની ઊંડાઈનો સ્પર્શ ઉમેરે છે.
આ રેસીપી માટે, હું ચટણીના ટમેટાના સ્વાદને પૂરક બનાવવા માટે માલબેક જેવા લાલ વાઇનનો આગ્રહ રાખું છું. આ પિઝા સોસ પણ ડૂબકી મારવાની ચટણી તરીકે અદ્ભુત રીતે કામ કરે છે.
સીધા આના પર જાવ:
ટોમેટો પેસ્ટ સાથે પિઝા સોસ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: ઘટકોની સંપૂર્ણ સૂચિ નીચે રેસીપી કાર્ડ પર પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મધ્યમ સોસપેનમાં ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને સહેજ અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 5 થી 10 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે સાંતળો.
ટામેટાની પેસ્ટમાં હલાવો અને થોડી વધુ મિનિટો સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ઘાટા રંગમાં ન આવે. વાઇનમાં રેડો, અને જ્યાં સુધી વાઇન લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, લગભગ 3 મિનિટ.
વાટેલા ટામેટાં, પાણી, સૂકો તુલસી, લસણ પાવડર અને સૂકો ઓરેગાનો નાખી હલાવો. ધીમા તાપે લાવો, ઢાંકી દો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, લગભગ 10-15 મિનિટ, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. સાવચેત રહો, કારણ કે મિશ્રણ પરપોટો અને છંટકાવ કરશે.
ગરમીમાંથી દૂર કરો, તાજા તુલસીના છોડમાં જગાડવો, અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. જો તમે તેનો તાત્કાલિક ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ, તો તેને ઠંડું થવા દો અને તેને સંગ્રહિત કરો 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
ટોમેટો પેસ્ટ સાથે સરળ પિઝા સોસ
કાચા
- એક (28 zંસ) તૈયાર કચડી ટામેટા
- એક (6 zંસ) ટમેટાની લૂગદી
- ¾ કપ પાણી
- ½ કપ લાલ વાઇન , જેમ કે માલ્બેક
- 1 માધ્યમ પીળી ડુંગળી , ઉડી અદલાબદલી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સૂકા oregano
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સુકા તુલસીનો છોડ
- 1 ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ , ચાખવું
- ½ ચમચી જમીન કાળા મરી
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 2 3 માટે ચમચી ખાંડ
- 5 તાજા લસણ , ચાંદીનું
- 4 ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- નાની મુઠ્ઠીભર તાજા તુલસીનો છોડ , અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર મધ્યમ સોસપેનમાં ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને સહેજ અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 5 થી 10 મિનિટ. લસણ ઉમેરો અને લગભગ એક મિનિટ માટે સાંતળો. ટામેટાની પેસ્ટમાં હલાવો અને તેને થોડી મિનિટો વધુ શેકવા દો જ્યાં સુધી તે ઘાટા રંગમાં ન આવે. વાઇનમાં રેડો, અને 3 મિનિટ સુધી વાઇન લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- છીણેલા ટામેટાં, પાણી, સૂકા તુલસીનો છોડ, લસણનો પાવડર અને સૂકો ઓરેગાનો નાખીને હલાવો; ધીમા તાપે લાવો, ઢાંકી દો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, લગભગ 10-15 મિનિટ, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો; સાવચેત રહો કારણ કે મિશ્રણ પરપોટો અને છંટકાવ કરશે.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો, તાજા તુલસીના છોડમાં જગાડવો, અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર સેટ કરો; જો તમે તરત જ તેનો ઉપયોગ ન કરી રહ્યાં હોવ, તો તેને ઠંડુ થવા દો અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.