અથાણાંવાળી ડુંગળી એ બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલો છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં ટેન્ગી, મીઠી અને સહેજ એસિડિક કિક ઉમેરી શકે છે. તેથી તમે સેન્ડવીચ, કચુંબર અથવા ટેકો ટોપિંગ કરી રહ્યાં હોવ, અથાણાંવાળી ડુંગળી સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે અને તમારા ભોજનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે. અથાણાંવાળા ડુંગળી માટેની આ સરળ રેસીપી બનાવવા માટે સરળ છે અને તેમાં માત્ર થોડા ઘટકોની જરૂર છે.
માત્ર થોડા વિનેગર, બ્રાઉન સુગર, મીઠું અને પાતળી કાતરી લાલ ડુંગળી સાથે, તમે અથાણાંવાળી ડુંગળીનો એક જાર બનાવી શકો છો જે રેફ્રિજરેટરમાં અઠવાડિયા સુધી ચાલશે. ડુંગળીને અથાણું બનાવવાની પ્રક્રિયામાં તેને સરકો અને ખાંડના મિશ્રણમાં નાખવાનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપતી વખતે તેને નરમ અને સાચવવામાં મદદ કરે છે.
પરિણામ એ એક મસાલો છે જે ચપળ અને સહેજ ભચડ ભચડ અવાજવાળું ટેક્સચર સાથે ટેન્ગી અને મીઠી બંને છે. તો પછી ભલે તમે તમારી મનપસંદ વાનગીમાં સ્વાદનો પોપ ઉમેરવા માંગતા હોવ અથવા પ્રથમ વખત અથાણાંનો પ્રયોગ કરો, અથાણાંવાળા ડુંગળી માટેની આ રેસીપી શરૂ કરવા માટે એક ઉત્તમ સ્થળ છે. વધુ સંબંધિત વાનગીઓ માટે, તપાસો કમાવવું, પેરુવિયન સાલસા ક્રિઓલા, અને સાલસા ક્રિઓલા આર્જેન્ટિના.
અથાણું ડુંગળી કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સરકો, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ઉકાળો, ખાંડને ઓગળવા માટે હલાવો. અથાણાંના પ્રવાહીમાં પાતળી કાતરી કરેલી લાલ ડુંગળી ઉમેરો, તાપને ધીમા તાપે ઉકાળો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા કાંદા સહેજ ચીમળાઈ ન જાય ત્યાં સુધી, હળવા હાથે હલાવતા રહો.
એકવાર ડુંગળી સુકાઈ જાય પછી, સોસપેનને ગરમીથી દૂર કરો અને ડુંગળી અને અથાણાંના પ્રવાહીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. અથાણાંવાળી ડુંગળી અને પ્રવાહીને હીટપ્રૂફ બાઉલ અથવા ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાઉલ અથવા જારને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા આખી રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો જેથી તેનો સ્વાદ ભેળવાય અને વિકાસ થાય.
રેસીપી
સરળ અથાણું ડુંગળી
સાધનો
- ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે જાર
કાચા
- 1 કપ નિસ્યંદિત સફેદ સરકો
- 2 ચમચી પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 માધ્યમ લાલ ડુંગળી , અડધા ચંદ્રમાં પાતળી કાતરી
સૂચનાઓ
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સરકો, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ઉકાળો, ખાંડને ઓગળવા માટે હલાવો. અથાણાંના પ્રવાહીમાં પાતળી કાતરી કરેલી લાલ ડુંગળી ઉમેરો, તાપને ધીમા તાપે ઉકાળો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા કાંદા સહેજ ચીમળાઈ ન જાય ત્યાં સુધી, હળવા હાથે હલાવતા રહો.
- એકવાર ડુંગળી સુકાઈ જાય પછી, સોસપેનને ગરમીથી દૂર કરો અને ડુંગળી અને અથાણાંના પ્રવાહીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. અથાણાંવાળી ડુંગળી અને પ્રવાહીને હીટપ્રૂફ બાઉલ અથવા ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાઉલ અથવા જારને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા આખી રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો જેથી તેનો સ્વાદ ભેળવાય અને વિકાસ થાય.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.