સરળ અથાણું ડુંગળી
અથાણાંવાળી ડુંગળી એ બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ મસાલો છે જે વિવિધ વાનગીઓમાં ટેન્ગી, મીઠી અને સહેજ એસિડિક કિક ઉમેરી શકે છે. તેથી તમે સેન્ડવીચ, કચુંબર અથવા ટેકો ટોપિંગ કરી રહ્યાં હોવ, અથાણાંવાળી ડુંગળી સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે અને તમારા ભોજનને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકે છે. અથાણાંવાળા ડુંગળી માટેની આ સરળ રેસીપી બનાવવા માટે સરળ છે અને તેમાં માત્ર થોડા ઘટકોની જરૂર છે.
સાધનો
- ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણ સાથે જાર
કાચા
- 1 કપ નિસ્યંદિત સફેદ સરકો
- 2 ચમચી પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 માધ્યમ લાલ ડુંગળી , અડધા ચંદ્રમાં પાતળી કાતરી
સૂચનાઓ
- એક માધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, સરકો, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ઉકાળો, ખાંડને ઓગળવા માટે હલાવો. અથાણાંના પ્રવાહીમાં પાતળી કાતરી કરેલી લાલ ડુંગળી ઉમેરો, તાપને ધીમા તાપે ઉકાળો અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા કાંદા સહેજ ચીમળાઈ ન જાય ત્યાં સુધી, હળવા હાથે હલાવતા રહો.
- એકવાર ડુંગળી સુકાઈ જાય પછી, સોસપેનને ગરમીથી દૂર કરો અને ડુંગળી અને અથાણાંના પ્રવાહીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. અથાણાંવાળી ડુંગળી અને પ્રવાહીને હીટપ્રૂફ બાઉલ અથવા ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા બરણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાઉલ અથવા જારને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા આખી રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરો જેથી તેનો સ્વાદ ભેળવાય અને વિકાસ થાય.
નોંધો
કેવી રીતે સ્ટોર કરવું
અથાણાંવાળી ડુંગળીનો સંગ્રહ કરવા માટે, તેને અને અથાણાંના પ્રવાહીને કાચની બરણીમાં અથવા ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ડુંગળીને બગાડી શકે તેવા કોઈપણ દૂષણને રોકવા માટે જાર સ્વચ્છ અને સૂકી હોવી જોઈએ. જારને ચુસ્તપણે બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરો.
અથાણાંવાળી ડુંગળીનો સંગ્રહ કરતી વખતે, તે અથાણાંના પ્રવાહીથી સંપૂર્ણપણે ઢંકાયેલું છે તેની ખાતરી કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. આ ડુંગળીને સાચવવામાં અને તેને તાજી રાખવામાં મદદ કરે છે.
આગળ કેવી રીતે બનાવવું
અથાણાંવાળા ડુંગળીને સમય પહેલાં બનાવી શકાય છે અને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જે તેને હાથમાં રાખવા માટે અનુકૂળ મસાલા બનાવે છે. સમય પહેલા અથાણાંવાળી ડુંગળી કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં છે:
હંમેશની જેમ અથાણાંવાળી ડુંગળીની રેસીપી અનુસરો, ડુંગળીને અથાણાંના પ્રવાહીમાં 1-2 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો જ્યાં સુધી તે સહેજ નરમ ન થાય.
એકવાર ડુંગળી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેને અને અથાણાંના પ્રવાહીને કાચની બરણીમાં અથવા ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
બરણીને ચુસ્તપણે ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક અથવા આખી રાત માટે રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો જેથી તેનો સ્વાદ ઓગળે.
અથાણાંવાળા ડુંગળીને રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પરંતુ ખાતરી કરો કે બગાડ અટકાવવા માટે તે સંપૂર્ણપણે અથાણાંના પ્રવાહીથી ઢંકાયેલી છે.
જ્યારે તમે અથાણાંવાળા ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે તેને રેફ્રિજરેટરમાંથી ખાલી કરો અને કોઈપણ વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો. તેઓ તમારી મનપસંદ વાનગીઓ માટે મસાલા અથવા ટોપિંગ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર છે. સમય પહેલા અથાણાંવાળી ડુંગળી બનાવવી એ સમય બચાવવા અને તમારા ભોજનમાં સ્વાદ ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે.
કેવી રીતે સ્થિર કરવું
અથાણાંવાળા ડુંગળીને ફ્રીઝ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી કારણ કે ઠંડું કરવાથી રચના અને સ્વાદમાં ફેરફાર થઈ શકે છે. અથાણાંવાળા ડુંગળીને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં કેટલાક અઠવાડિયા સુધી શ્રેષ્ઠ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
પોષણ હકીકતો
સરળ અથાણું ડુંગળી
સેવા દીઠ રકમ
કૅલરીઝ
30
% દૈનિક મૂલ્ય *
ફેટ
0.02
g
0
%
સંતૃપ્ત ફેટ
0.01
g
0
%
બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી
0.003
g
મોનોનસેસરેટેડ ચરબી
0.002
g
સોડિયમ
390
mg
17
%
પોટેશિયમ
33
mg
1
%
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ
6
g
2
%
ફાઇબર
0.3
g
1
%
ખાંડ
5
g
6
%
પ્રોટીન
0.2
g
0
%
વિટામિન એ
0.4
IU
0
%
વિટામિન સી
1
mg
1
%
ધાતુના જેવું તત્વ
10
mg
1
%
લોખંડ
0.1
mg
1
%
* ટકાવારી દૈનિક મૂલ્યો 2000 કેલરી ખોરાક પર આધારિત છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.
શું તમને રેસીપી ગમી?જો તમે તેને રેટ કરી શકો તો અમે તેની પ્રશંસા કરીશું. ઉપરાંત, અમારી તપાસ કરવાનું સુનિશ્ચિત કરો યૂટ્યૂબ ચેનલ વધુ મહાન વાનગીઓ માટે. કૃપા કરીને તેને સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરો અને અમને ટેગ કરો જેથી અમે તમારી સ્વાદિષ્ટ રચનાઓ જોઈ શકીએ. આભાર!