જો તમને કોકોનટ કેક ગમે છે, તો તમે આ હળવા, સ્વાદિષ્ટ રીતે ભેજવાળી અને સંપૂર્ણ સ્વાદવાળી કેક રેસીપીને પસંદ કરશો. અમે આ કેક અમારા પુત્રના 2જા જન્મદિવસ માટે બનાવી છે – તેને નારિયેળ ખૂબ ગમે છે અને સ્પાઈડર મેન,😊 તેથી અમે સ્પાઈડર-મેન-થીમ આધારિત નાળિયેર કેક બનાવવાનું નક્કી કર્યું!
આ કોકોનટ કેક એક વાસ્તવિક શોસ્ટોપર છે અને બનાવવા માટે અતિ સરળ છે. તેમાં નરમ, ભેજવાળી અને કોમળ નાળિયેર સફેદ કેકના બે સ્તરોનો સમાવેશ થાય છે જે જાડા નાળિયેર ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગમાં આવરી લેવામાં આવે છે.
કેકમાં મીઠા વગરના કટકા કરેલા નાળિયેર છે અને તેના પર પુષ્કળ પ્રમાણમાં છે, જે તેને નાળિયેર પ્રેમીઓની સ્વપ્ન મીઠાઈ બનાવે છે. જો તમે પૂરતું નાળિયેર મેળવી શકતા નથી, તો આ કેક તમારા માટે છે!
સીધા આના પર જાવ:
કોકોનટ કેક કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં એક રેક મૂકો અને 350 °F પર પ્રીહિટ કરો. બે 9-ઇંચના કેક પેન પર નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે અને ચર્મપત્ર સાથે લાઇન સ્પ્રે કરો. કોરે સુયોજિત. એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ અને બેકિંગ પાવડરને 2x ચાળી લો; છીણેલા નાળિયેરને હલાવો અને બાજુ પર રાખો.
પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા હેવી-ડ્યુટી મિક્સરના બાઉલમાં એવોકાડો તેલ, મીઠું વગરનું માખણ, મીઠું અને ખાંડ મૂકો અને મધ્યમ ગતિએ ક્રીમી અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી હરાવવું, લગભગ 5 મિનિટ - બીટમાં નાળિયેરનો અર્ક.
જરૂર મુજબ બાઉલના તળિયે અને બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરો. ઈંડાની સફેદીમાં બરાબર ભેગું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, લગભગ 1 મિનિટ. મિક્સરની સ્પીડ ઓછી કરો.
બાઉલ અને બીટરને સ્ક્રેપ કરો, તેમાં સૂકા ઘટકો અને નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો અને 20 સેકન્ડ માટે (બેટરને વધુ મિક્સ ન કરો!) માટે ભેગું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, બાઉલના તળિયે કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે તેને હાથથી ફોલ્ડ કરો.
બેટરને તૈયાર કરેલ તપેલીમાં રેડો અને મેટલ સ્પેટુલા વડે ટોચને સ્મૂથ કરો. હવાના પરપોટા છોડવા માટે કાઉન્ટર પરના સંપૂર્ણ કેક પેનને એક કે બે વાર ટેપ કરો.
સખત મારપીટ તવાઓમાં પણ દેખાવી જોઈએ. નાળિયેર શેકવું કેકe(ઓ) લગભગ 20 થી 30 મિનિટ સુધી અથવા કેન્દ્રમાં દાખલ કરવામાં આવેલ ટૂથપીક સાફ ન થાય ત્યાં સુધી. 5 મિનિટ માટે રેક પર એક પેનમાં ઠંડુ કરો, રેક પર ફેરવો, કાગળને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું
ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં, બટર, ક્રીમ ચીઝ અને નારિયેળના દૂધને ક્રીમી અને સારી રીતે એકીકૃત થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે કન્ફેક્શનર્સ ખાંડ ઉમેરો, પછી માં હરાવ્યું નાળિયેરનો અર્ક. જો ફ્રોસ્ટિંગ ખૂબ જાડું હોય, તો 1 ચમચી નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
કેવી રીતે એસેમ્બલ અને સજાવટ
નાળિયેર કેક સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટની ધારની આસપાસ ચર્મપત્ર કાગળની 4 સ્ટ્રીપ્સ મૂકો. 1 ના નીચેના સ્તરને ફ્લિપ કરો કેક તેથી ગુંબજની બાજુ નીચે તરફ આવે છે અને કેક સ્ટેન્ડને સ્પર્શે છે. ક્રીમ ચીઝ અને કોકોનટ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે સરખી રીતે ટોચ પર ફેલાવો.
પછી, બીજા કેક સ્તર સાથે ટોચ અને ટોચ અને બાજુઓ પર બાકીના frosting ફેલાવો. (અમે હિમ લગાવવા માટે આઈસિંગ સ્પેટુલા અને બાજુઓને સરળ બનાવવા માટે બેન્ચ સ્ક્રેપરની ભલામણ કરીએ છીએ)
કેક પર છીણેલું નારિયેળ છાંટો અને તેને બાજુઓ પર લગાવો. નાળિયેરની કેક જે દિવસે બનાવવામાં આવે તે દિવસે તેનો શ્રેષ્ઠ આનંદ માણવામાં આવે છે, પરંતુ તે કેક ડોમ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ગાજર કેક
- પાઈનેપલ અપસાઈડ-ડાઉન કેક
- કોકોનટ ક્રીમ ચીઝ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે રેડ વેલ્વેટ કેક
- મોચા ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ચોકલેટ શીટ કેક
- માર્બલ બંડટ કેક
રેસીપી
સરળ કોકોનટ કેક
સાધનો
કાચા
- 250 g (2 કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો નોન-એલ્યુમિનિયમ બેકિંગ પાવડર
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 120 ml (½ કપ) એવોકાડો તેલ અથવા દ્રાક્ષનું તેલ
- 56.5 g (½ સ્ટીક/ 4 ચમચી) મીઠું વગરનું માખણ, નરમ
- 315 g (1-½ કપ) દાણાદાર ખાંડ
- 6 મોટા ઇંડા ગોરા , ઓરડાના તાપમાને
- 200 ml (¾ કપ) સંપૂર્ણ ચરબી વગરનું નાળિયેરનું દૂધ, જેમ કે ગોયા બ્રાન્ડ, ઓરડાના તાપમાને
- 30 ml (2 ચમચી) નાળિયેરનો અર્ક અથવા સ્પષ્ટ વેનીલા
- 60 g (1 કપ) મીઠા વગરનું અથવા મધુર ફુલ-ફેટ કાપેલું નારિયેળ
ક્રીમ ચીઝ કોકોનટ ફ્રોસ્ટિંગ માટે:
- 113 g (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ નરમ પરંતુ સ્પર્શ માટે હજુ પણ ઠંડુ છે, તે નરમ અને ચીકણું ન હોવું જોઈએ.
- 1 (8oz) ક્રીમ ચીઝ, ઓરડાના તાપમાને (સંપૂર્ણ ચરબી)
- 250 g (2 કપ) હલવાઈની ખાંડ
- 15 ml (1 ચમચી) શુદ્ધ નાળિયેરનો અર્ક અથવા સ્પષ્ટ વેનીલા
- 15 ml (1 ચમચી) ફુલ ફેટ નાળિયેરનું દૂધ
- 60 g (1 કપ) મીઠા વગરનું કટકો નારિયેળ (સંપૂર્ણ ચરબી)
સૂચનાઓ
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની મધ્યમાં એક રેક મૂકો અને 350 °F પર પ્રીહિટ કરો. બે 9-ઇંચના કેક પેન પર નોનસ્ટિક કૂકિંગ સ્પ્રે અને ચર્મપત્ર સાથે લાઇન સ્પ્રે કરો. કોરે સુયોજિત. એક મધ્યમ બાઉલમાં, લોટ અને બેકિંગ પાવડરને 2x એકસાથે ચાળી લો; છીણેલા નાળિયેરને હલાવો અને બાજુ પર રાખો.
- પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા હેવી-ડ્યુટી મિક્સરના બાઉલમાં એવોકાડો તેલ, મીઠું વગરનું માખણ, મીઠું અને ખાંડ મૂકો અને ક્રીમી અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ ઝડપે હરાવવું, લગભગ 5 મિનિટ - નારિયેળના અર્કમાં બીટ કરો.
- જરૂર મુજબ બાઉલના તળિયે અને બાજુઓને નીચે ઉઝરડા કરો. ઈંડાની સફેદીમાં બરાબર ભેગું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું, લગભગ 1 મિનિટ. મિક્સરની સ્પીડ ઓછી કરો. બાઉલ અને બીટરને સ્ક્રેપ કરો અને તેમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો, અને નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો અને લગભગ 20 સેકન્ડ સુધી (બેટરને વધુ મિક્સ ન કરો!) કરો. રબર સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, બાઉલના તળિયે કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે તેને હાથથી ફોલ્ડ કરો.
- તૈયાર તપેલીમાં સખત મારપીટ રેડો અને મેટલ સ્પેટુલા વડે સ્મૂધ ટોપ કરો. હવાના પરપોટા છોડવા માટે કાઉન્ટર પર એક કે બે વાર સંપૂર્ણ કેક પેનને ટેપ કરો. સખત મારપીટ તવાઓમાં પણ દેખાવી જોઈએ.
- કોકોનટ કેકને લગભગ 20 થી 30 મિનિટ સુધી અથવા મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક સાફ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. 5 મિનિટ માટે રેક પર પેનમાં ઠંડુ કરો, રેક પર ફેરવો, કાગળને દૂર કરો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
ક્રીમ ચીઝ કોકોનટ ફ્રોસ્ટિંગ કેવી રીતે બનાવવું:
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં, બટર અને ક્રીમ ચીઝ, નારિયેળના દૂધને ક્રીમી અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે હલવાઈની ખાંડ ઉમેરો, પછી નાળિયેરના અર્કમાં બીટ કરો. જો ફ્રોસ્ટિંગ ખૂબ જાડું હોય, તો 1 ચમચી નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો.
કેવી રીતે એસેમ્બલ અને સજાવટ
- નાળિયેર કેક સ્ટેન્ડ અથવા પ્લેટની ધારની આસપાસ ચર્મપત્ર કાગળની 4 સ્ટ્રીપ્સ મૂકો. 1 કેકના નીચેના સ્તરને ફ્લિપ કરો જેથી ગુંબજની બાજુ નીચે આવે અને કેક સ્ટેન્ડને સ્પર્શે.
- ક્રીમ ચીઝ કોકોનટ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે સરખી રીતે ટોચ પર ફેલાવો. પછી, બીજા કેકના સ્તર સાથે ટોચ પર અને બાકીના ફ્રોસ્ટિંગને ઉપર અને બાજુઓ પર ફેલાવો. (અમે બાજુઓને સુંવાળી કરવા માટે ફ્રોસ્ટિંગ અને બેન્ચ સ્ક્રેપરને લાગુ કરવા માટે આઈસિંગ સ્પેટુલાની ભલામણ કરીએ છીએ) કેકની ટોચ પર કાપલી નાળિયેર છંટકાવ કરો અને તેને બાજુઓ પર લગાવો. કેક જે દિવસે બને છે તે દિવસે સૌથી વધુ મજા આવે છે, પરંતુ તેને સ્ટોર કરી શકાય છે. રેફ્રિજરેટરમાં 5 દિવસ સુધી કેક ડોમ કન્ટેનર.
નોંધો
- સૂકા મેઝરિંગ કપમાં ચમચી લોટ નાખો અને છરીની પાછળથી વધારાનું સ્તર બંધ કરો. (બેગમાંથી સીધું સ્કૂપ કરવાથી લોટ કોમ્પેક્ટ થાય છે, પરિણામે સૂકી કેક બને છે.) આ નાળિયેરની કેક શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અને સ્પષ્ટ વેનીલામાંથી તેનો સ્વાદ મેળવે છે.
- નાળિયેર કેકના સ્તરો એક દિવસ આગળ બનાવી શકાય છે; પ્લાસ્ટીક અને એલ્યુમિનિયમના વરખમાં ઠંડુ પડેલા સ્તરોને લપેટીને ઓરડાના તાપમાને રાતોરાત સંગ્રહ કરો. તમે પીરસવાના આગલા દિવસે નાળિયેરની કેકને એસેમ્બલ અને હિમ પણ કરી શકો છો, તેને કેકના ડોમથી ઢાંકી શકો છો અને તેને રાતોરાત રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો.
- પીરસતાં પહેલાં તેને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક ઓરડાના તાપમાને ઊભા રહેવા દો.
- કેકની મધ્યમાં લાકડાના સ્કીવર અથવા ટૂથપીક દાખલ કરો અને જુઓ કે તે સ્વચ્છ બહાર આવે છે કે નહીં; જો તે થાય, તો કેક થઈ જાય છે. તમે પણ જોશો કે કેક પાનની બાજુઓથી દૂર ખેંચાઈ રહી છે. જ્યારે તમે વધુ પ્રેક્ટિસ મેળવો છો, ત્યારે તમે કહી શકો છો કે કેક થઈ ગઈ છે કે કેમ જ્યારે તમે ટોચ પર હળવાશથી દબાવો અને થોડો સ્પ્રિંગ પાછો અનુભવો.
- નાળિયેરની કેકને ફ્રીઝ કર્યા પછી ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ પગલું વૈકલ્પિક છે પરંતુ હિમાચ્છાદિત અને કેકના સ્તરોને તેમનો આકાર જાળવવામાં મદદ કરે છે, સ્વચ્છ સ્લાઇસેસ આપે છે.
- ખાતરી કરો કે તમે ક્રીમ ચીઝ સ્પ્રેડને બદલે ક્રીમ ચીઝ બ્લોક્સનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો.
યાદ રાખવાની 3 સફળ ટીપ્સ: માખણ અને ખાંડને ક્રીમ કરો, એક સમયે એક ઇંડાને સમાવિષ્ટ કરો અને વૈકલ્પિક રીતે લોટ અને પ્રવાહી ઉમેરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.