પેકન પાઇ એ કોઈપણ રજાના મેળાવડા માટે સંપૂર્ણ ડેઝર્ટ છે. તે સૌથી ક્લાસિક વાનગીઓમાંની એક છે જે ક્યારેય જૂની થતી નથી. તે સમૃદ્ધ, મૂર્ખ અને એટલું સારું છે કે તમે એક સ્લાઇસ પછી રોકવા માંગતા નથી. આ શક્કરિયા પાઇ રેસીપી સરળતાથી કસ્ટમાઇઝ કરી શકાય છે.
તમે વિવિધ સ્વીટનર્સ અજમાવી શકો છો, જેમ કે હળવા અથવા ડાર્ક બ્રાઉન સુગર અથવા દાળ; પેકન ટોપિંગ અથવા સ્વાદવાળી પોપડો ઉમેરો; અથવા સંપૂર્ણ ક્રીમી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે ઇંડા અને સંપૂર્ણ દૂધ, ભારે ક્રીમ અથવા બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ ભેગું કરો.
સીધા આના પર જાવ:
પેકન પાઇ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડ પર સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
પાઇ કણક માટે: લોટનું મિશ્રણ તૈયાર કરતી વખતે અનસોલ્ટેડ બટર અને શોર્ટનિંગને પાસા કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. સ્ટીલની બ્લેડ સાથે ફીટ કરાયેલા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, કઠોળનો લોટ, મીઠું અને ખાંડ ભેગા કરો.
ઠંડુ કરેલું માખણ અને ટુકડે ટુકડો અને કઠોળ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ ક્ષીણ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી માત્ર થોડા મોટા ટુકડાઓ, લગભગ 8 થી 12 કઠોળ.
એક નાના બાઉલમાં, 3 ચમચી બરફનું પાણી અને 1 ટેબલસ્પૂન ભેગું કરો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક. મશીન ચાલુ હોય ત્યારે, ફીડ ટ્યુબની નીચે બરફના પાણીનું મિશ્રણ રેડો અને મશીનને ત્યાં સુધી પલ્સ કરો સમાનરૂપે ભેજવાળી અને ખૂબ જ ક્ષીણ થઈ જાય છે.
કણકને મશીનમાં બોલ બનવા દો નહીં. મશીનમાંથી બાઉલ દૂર કરો, બ્લેડ દૂર કરો, કણકને કામની સપાટી પર ફેરવો અને હાથ વડે કણકને એકસાથે લાવો.
કણકને બે સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવા માટે બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરો. ફ્લેટ ડિસ્કમાં આકાર આપો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો, પ્રાધાન્ય આખી રાત.
(નૉૅધ: કણકને 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે અને 1 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે, ચુસ્તપણે આવરિત કરી શકાય છે.)
કામની સપાટી અને રોલિંગ પિનને લોટથી હળવાશથી ધૂળ કરો. કામની સપાટી પર એક ઠંડી પાઇ ડિસ્ક મૂકો અને કણકને 5-10 મિનિટ માટે કાઉંટરટૉપ પર બેસવા દો જેથી કરીને તે રોલ કરવા માટે પૂરતા પ્રમાણમાં નરમ હોય.
તેને લોટથી હળવા હાથે ધૂળ કરો અને કણકને કેન્દ્રથી શરૂ કરીને રોલિંગ પિન વડે થોડું નીચે દબાવીને થોડું સપાટ કરો. (બીજી પાઈ બનાવવાનો સમય ન થાય ત્યાં સુધી બીજી ડિસ્કને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો).
પાઇના કણકને ફેરવો અને પુનરાવર્તન કરો, નીચે દબાવો જેથી તે લગભગ ⅛-ઇંચ જાડા ચારે બાજુ સરખી રીતે ચપટી થઈ જાય. પછી એક વર્તુળ બનાવવા માટે બહારની તરફ વળો, એક સમયે કણકને એક ક્વાર્ટર વળાંકમાં ફેરવો જેથી તે સમાન રહે.
(જો કણક ખૂબ જ ઝડપથી નરમ થઈ જાય, તો 2-5 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.)
પાઇ કણકને ત્યાં સુધી રોલ કરો જ્યાં સુધી તે પાઇ ડીશ કરતાં લગભગ 2-3 ઇંચ મોટી ન હોય, oતેને કણકના વર્તુળની મધ્યમાં ફેરવો અને ખરબચડી ધારને દૂર કરવા માટે પિઝા વ્હીલનો ઉપયોગ કરો. ક્રસ્ટ કૂકીઝ બનાવવા માટે સ્ક્રેપ્સ સાચવો, જો ઇચ્છા હોય તો!
પાઇ ડીશને દૂર કરો અને તેને તમારી કાર્ય સપાટી પર જમણી બાજુએ મૂકો. વાનગીની મધ્યમાં ધીમેધીમે કણકને ગોઠવવા માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે રિમ દ્વારા બનાવેલ પ્રકાશ ઇન્ડેન્ટેશનનો ઉપયોગ કરો.
(જો કણક ખૂબ જ ઝડપથી નરમ પડતું હોય, તો તેને 2-5 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પાછું મૂકો.)
પોપડાને ડીશમાં હળવેથી ફીટ કરો, બાજુ અને તળિયે નિશ્ચિતપણે દબાવીને, કણક ખેંચાય નહીં તેની કાળજી રાખો. વધારાના કણકને કાપી નાખો, ચારે બાજુ ½-ઇંચ ઓવરહેંગ છોડી દો.
તેને નીચે ફોલ્ડ કરો; તમારી આંગળીઓ વડે વાંસળી કરો અથવા કિનારી બાંધો (જો કણક ચોંટતું હોય તો તમારી આંગળીઓને હળવો લોટ કરો). વૈકલ્પિક રીતે, તમે કિનારીઓને કાપવા માટે કાંટાની ટાઈન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
આગળ, પરપોટાને રોકવા માટે પોપડાના તળિયાને કાંટો વડે પ્રિક કરો; આ તેને શેકતી વખતે પફ થવાથી રાખે છે; બાકીના પાઇ ક્રસ્ટ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 15 F પર ગરમ કરો ત્યારે પોપડાઓને ઓછામાં ઓછા 425 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
આગળ, બેકડ પાઈને શીટ પેન પર મૂકો અને ચર્મપત્ર કાગળથી પોપડાને દોરો. પછી પેપરને ત્રણ ચતુર્થાંશ પાઈ વજન અથવા સૂકા કઠોળથી ભરો અને 20 થી 25 મિનિટ સુધી પોપડો શેકવો જ્યાં સુધી કિનારીઓ બ્રાઉન થવા લાગે.
પાઇ વજન અને ચર્મપત્ર કાગળ દૂર કરો (જો તમે સૂકા કઠોળનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો બીજને બીજા સમય માટે સાચવો), અને બીજી 5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પછી, પાઈ ક્રસ્ટ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને પેકન ફિલિંગ તૈયાર કરતી વખતે તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
એક મોટા બાઉલમાં, ઝટકવું દાણાદાર ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, ડાર્ક કોર્ન સીરપ, ઓગાળેલું માખણ, વેનીલા અર્ક, સ્પષ્ટ વેનીલા, ઇંડા, શુદ્ધ વેનીલા અર્કt, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, મકાઈનો લોટ અને કોશેર મીઠું જ્યાં સુધી સરળ અને સારી રીતે જોડાઈ ન જાય ત્યાં સુધી.
પ્રી-બેકડ પાઇ ક્રસ્ટ્સના તળિયે પેકન્સ મૂકો (દરેક પાઇ પર આશરે 1 કપનો ઢગલો). પછી, ચાસણીનું મિશ્રણ દરેક પાઇની ટોચ પર સમાનરૂપે રેડવું. પેકન પાઇને 350F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 50 થી 60 મિનિટ અથવા કેન્દ્ર સેટ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
(જ્યારે તે થઈ જાય, ત્યારે પાઈનું આંતરિક તાપમાન 200 ° F હોવું જોઈએ.) પેકન પાઇની સપાટીને થોડું ટેપ કરો; જ્યારે પૂર્ણ થાય ત્યારે તે પાછું આવવું જોઈએ.
જો પાઇનો પોપડો વધુ પડતો બ્રાઉન થતો હોય, તો તેને ક્રસ્ટ શિલ્ડથી ઢાંકી દો. *(યાદ રાખો, તે પકવ્યા પછી રાંધવાનું ચાલુ રાખશે, જેથી તમે તેને વધુ રાંધવા માંગતા નથી).
4 કલાક અથવા રાતોરાત ઠંડુ થવા દો. જો ઇચ્છા હોય તો ક્રીમ ચીઝ વ્હીપ્ડ ક્રીમના મોટા ડોલપ સાથે સર્વ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં બચેલી પાઇ સ્ટોર કરો.
ક્રીમ ચીઝ વ્હીપ્ડ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી
વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલ ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં ક્રીમ મૂકો અને 1 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિએ બીટ કરો. ખાંડ, ક્રીમ ચીઝ અને વેનીલા ઉમેરો અને તે નરમ શિખરો બનાવે ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ પર હરાવ્યું.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ પેકન પાઇ
કાચા
પેકન પાઇ ક્રસ્ટ માટે:
- 3 કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ , ચમચી, સમતળ, અને sifted
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- 3 ચમચી પાઉડર ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ
- 12 ચમચી (1-½ લાકડીઓ) ઠંડા અનસોલ્ટેડ બટર, ½ ઇંચના ડાઇસમાં કાપો
- ⅓ કપ ક્રિસ્કો જેવા ખૂબ જ ઠંડા શાકભાજી શોર્ટનિંગ , ½ ઇંચના ડાઇસમાં કાપો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 5 ચમચી બરફ-ઠંડુ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સફરજન સીડર સરકો , અથવા સફેદ સરકો
પેકન પાઇ ભરવા માટે:
- ⅔ કપ હળવા બ્રાઉન સુગર અથવા બ્રાઉન સુગર , સ્તર બંધ
- ⅔ કપ દાણાદાર સફેદ ખાંડ , સ્તર બંધ
- ½ ચમચી કોશેર મીઠું
- 2 કપ ડાર્ક કોર્ન સીરપ અથવા પ્રકાશ
- ¼ કપ સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત બાષ્પીભવન દૂધ , વૈકલ્પિક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મકાઈનો લોટ અથવા 2 ચમચી સર્વ-હેતુનો લોટ
- 10 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ , ઓગાળવામાં અને ઠંડુ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પષ્ટ વેનીલા
- 6 મોટા આખા ઇંડા , થોડું માર્યું
- 5 કપ મીઠું વગરના આખા અર્ધભાગ પેકન્સ ટોસ્ટ, વિભાજિત
વેનીલા ક્રીમ ચીઝ વ્હીપ્ડ ક્રીમ:
- 1 કપ ઠંડા ભારે ક્રીમ
- ¼ કપ હલવાઈની ખાંડ અથવા દાણાદાર ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સંપૂર્ણ ચરબીવાળી ક્રીમ ચીઝ , ઓરડાના તાપમાને
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સારા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
સૂચનાઓ
પાઇ કણક માટે:
- લોટનું મિશ્રણ તૈયાર કરતી વખતે અનસોલ્ટેડ બટર અને શોર્ટનિંગને પાસા કરો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. સ્ટીલની બ્લેડ સાથે ફીટ કરાયેલા ફૂડ પ્રોસેસરમાં, કઠોળનો લોટ, મીઠું અને ખાંડ ભેગા કરવા માટે; ઠંડુ કરેલું માખણ અને ટુકડે ટુકડો અને કઠોળ ઉમેરો જ્યાં સુધી મિશ્રણ બરછટ ક્ષીણ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી માત્ર થોડા મોટા ટુકડાઓ, લગભગ 8 થી 12 કઠોળ.
- નાના બાઉલમાં, 3 ચમચી બરફનું પાણી અને 1 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક ભેગું કરો; મશીન ચાલુ થવા પર, બરફના પાણીના મિશ્રણને ફીડ ટ્યુબની નીચે રેડો અને જ્યાં સુધી મિશ્રણ સરખી રીતે ભીનું ન થાય અને ખૂબ જ ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી મશીનને પલ્સ કરો; કણકને મશીનમાં બોલ બનવા દો નહીં.
- મશીનમાંથી બાઉલ દૂર કરો, બ્લેડ દૂર કરો, કણકને કામની સપાટી પર ફેરવો અને હાથ વડે કણકને એકસાથે લાવો. કણકને બે સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરવા માટે બેન્ચ સ્ક્રેપરનો ઉપયોગ કરો. ફ્લેટ ડિસ્કમાં આકાર આપો અને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટી. ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો, પ્રાધાન્ય આખી રાત. (નોંધ: કણકને 3 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકાય છે અને 1 મહિના સુધી સ્થિર કરી શકાય છે, ચુસ્તપણે આવરિત કરી શકાય છે.)
- કામની સપાટી અને રોલિંગ પિનને લોટથી હળવાશથી ધૂળ કરો. કામની સપાટી પર એક ઠંડી પાઇ ડિસ્ક મૂકો અને કણકને 5-10 મિનિટ માટે કાઉંટરટૉપ પર બેસવા દો જેથી કરીને તે રોલ કરવા માટે પૂરતું નબળું પડે; તેને લોટથી હળવા હાથે ધૂળ કરો અને કણકને કેન્દ્રથી શરૂ કરીને રોલિંગ પિન વડે થોડું દબાવીને થોડું સપાટ કરો. (બીજી પાઈ બનાવવાનો સમય ન થાય ત્યાં સુધી બીજી ડિસ્કને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો).
- પાઇના કણકને ફેરવો અને નીચે દબાવીને પુનરાવર્તિત કરો, જેથી તે લગભગ ⅛-ઇંચ જાડા ચારે બાજુ સરખી રીતે ચપટી થઈ જાય. પછી એક વર્તુળ બનાવવા માટે બહારની તરફ વળો, એક સમયે કણકને એક ક્વાર્ટર વળાંકમાં ફેરવો જેથી તે સમાન રહે. (જો કણક ખૂબ ઝડપથી નરમ પડતું હોય, તો 2-5 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરો.)
- પાઇ કણકને ત્યાં સુધી રોલ કરો જ્યાં સુધી તે પાઇ ડીશ કરતાં લગભગ 2-3 ઇંચ જેટલી મોટી ન હોય, પાઇ ડીશને કણકના વર્તુળની મધ્યમાં ફેરવો અને ખરબચડી કિનારીઓને દૂર કરવા માટે પિઝા વ્હીલનો ઉપયોગ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ક્રસ્ટ કૂકીઝ બનાવવા માટે સ્ક્રેપ્સને સાચવો!
- પાઇ ડીશને દૂર કરો અને તેને તમારી કાર્ય સપાટી પર જમણી બાજુએ મૂકો. વાનગીની મધ્યમાં ધીમેધીમે કણકને ગોઠવવા માટે માર્ગદર્શિકા તરીકે રિમ દ્વારા બનાવેલ પ્રકાશ ઇન્ડેન્ટેશનનો ઉપયોગ કરો. (જો કણક ખૂબ જ ઝડપથી નરમ પડતું હોય, તો તેને 2-5 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં પાછું મૂકો.)
- પોપડાને ડીશમાં હળવેથી ફીટ કરો, બાજુ અને તળિયે નિશ્ચિતપણે દબાવીને, કણક ખેંચાય નહીં તેની કાળજી રાખો. વધારાના કણકને કાપી નાખો, ચારે બાજુ ½-ઇંચ ઓવરહેંગ છોડી દો. તેને નીચે ફોલ્ડ કરો; તમારી આંગળીઓ વડે વાંસળી કરો અથવા કિનારી બાંધો (જો કણક ચોંટતું હોય તો તમારી આંગળીઓને હળવો લોટ કરો).
- વૈકલ્પિક રીતે, તમે કિનારીઓને કાપવા માટે કાંટાની ટાઈન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. આગળ, પરપોટાથી બચવા માટે પોપડાના તળિયાને કાંટો વડે આખા ભાગ પર પ્રિક કરો; આ તેને શેકતી વખતે પફ થવાથી રાખે છે; બાકીના પાઇ પોપડા સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 15 F પર ગરમ કરો ત્યારે પોપડાઓને ઓછામાં ઓછા 425 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.
- આગળ, બેકડ પાઈને શીટ પેન પર મૂકો અને ચર્મપત્ર કાગળથી પોપડાને દોરો. પછી પેપરને ત્રણ ચતુર્થાંશ પાઈ વજન અથવા સૂકા કઠોળથી ભરો અને 20 થી 25 મિનિટ સુધી પોપડો શેકવો જ્યાં સુધી કિનારીઓ બ્રાઉન થવા લાગે.
- પાઇ વજન અને ચર્મપત્ર કાગળ દૂર કરો (જો તમે સૂકા કઠોળનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો બીજને બીજા સમય માટે સાચવો), અને બીજી 5 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. પછી, પાઈ ક્રસ્ટ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને પેકન ફિલિંગ તૈયાર કરતી વખતે તેને ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
પેકન પાઇ ભરવા માટે:
- એક મોટા બાઉલમાં, દાણાદાર ખાંડ, બ્રાઉન સુગર, ડાર્ક કોર્ન સીરપ, ઓગાળેલા માખણ, વેનીલા અર્ક, સ્પષ્ટ વેનીલા, ઇંડા, શુદ્ધ વેનીલા અર્ક, બાષ્પીભવન કરેલું દૂધ, મકાઈનો સ્ટાર્ચ અને કોશર મીઠું જ્યાં સુધી સરળ અને સારી રીતે જોડાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
- પ્રી-બેકડ પાઇ ક્રસ્ટ્સના તળિયે પેકન્સ મૂકો (દરેક પાઇ પર આશરે 1 કપનો ઢગલો). પછી, ચાસણીનું મિશ્રણ દરેક પાઇની ટોચ પર સમાનરૂપે રેડવું. પેકન પાઇને 350F પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 50 થી 60 મિનિટ માટે અથવા મધ્યમાં સેટ ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. (જ્યારે તે પૂર્ણ થાય ત્યારે પાઇનું આંતરિક તાપમાન 200 ° F હોવું જોઈએ).
- પેકન પાઇની સપાટીને થોડું ટેપ કરો; જ્યારે પૂર્ણ થાય ત્યારે તે પાછું આવવું જોઈએ. જો પાઇનો પોપડો વધુ પડતો બ્રાઉન થતો હોય, તો તેને ક્રસ્ટ શિલ્ડથી ઢાંકી દો. *(યાદ રાખો, તે પકવ્યા પછી રાંધવાનું ચાલુ રાખશે, જેથી તમે તેને વધુ રાંધવા માંગતા નથી). 4 કલાક અથવા રાતોરાત ઠંડુ થવા દો. જો ઇચ્છા હોય તો ક્રીમ ચીઝ વ્હીપ્ડ ક્રીમના મોટા ડોલપ સાથે સર્વ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં બચેલી પાઇ સ્ટોર કરો.
ક્રીમ ચીઝ વ્હીપ્ડ ક્રીમ કેવી રીતે બનાવવી
- વ્હિસ્ક એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલ ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરના બાઉલમાં ક્રીમ મૂકો અને 1 મિનિટ માટે મધ્યમ ગતિએ બીટ કરો. ખાંડ, ક્રીમ ચીઝ અને વેનીલા ઉમેરો અને તે નરમ શિખરો બનાવે ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઉચ્ચ પર હરાવ્યું.
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: ઓરડાના તાપમાને 1 દિવસ સુધી અથવા રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ દિવસ સુધી પાઇને પ્લાસ્ટિકની લપેટી અથવા વરખથી ઢાંકી દો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: પેકન પાઇ ઓરડાના તાપમાને શ્રેષ્ઠ પીરસવામાં આવે છે; જો કે, જો તમે તેને ગરમ કરવા માંગો છો, તો તેને થોડી સેકંડ માટે માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરો જ્યાં સુધી તે ગરમ ન થાય અથવા ઇચ્છિત તાપમાન ન થાય.
- બોર્બોન પેકન પાઇ માટે: વેનીલાના અર્કને છોડી દો અને 1 થી 2 ચમચી સારી ગુણવત્તાવાળા બોર્બોન ઉમેરો, જેમ કે મેકર માર્ક.
- કણકને વધારે કામ ન કરો અથવા તેને વધુ ગરમ ન કરો; તમે કરી શકો તે રીતે ધારને સરળ બનાવો જેથી તેને રોલ કરવાનું સરળ બને.
- કોઈપણ પાતળા વિસ્તારોમાં પેચ કરવા માટે સ્ક્રેપ્સનો ઉપયોગ કરો; જો આંસુ થાય તો.
- ખાતરી કરો કે તમે કણકને થોડો વધારે પડતો મૂકીને વાનગીમાં ફિટ થઈ શકે તેટલો મોટો છે.
- પેકન પાઇ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થયા પછી 1 મહિના સુધી પકવવા પછી તેને સ્થિર કરી શકાય છે; તેને પ્લાસ્ટિક ફ્રીઝર રેપ સાથે સુરક્ષિત રીતે બે વાર લપેટી. સેવા આપતા પહેલા રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત પીગળી દો.
- જો તમે પાઈ ક્રસ્ટ રેસીપીમાં વેનીલા અર્ક, સરકો અથવા બંનેને છોડી રહ્યાં હોવ, તો રેસીપીમાં જેટલો જરૂરી છે તેટલો જ જથ્થો બરફના ઠંડા પાણી સાથે બદલો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.