પાન કોન પોલો, જેને પેનેસ કોન પોલો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે જાણીતી વિવિધતા છે પેન્સ કોન પાવો સાલ્વાડોરેનોસ જે અલ સાલ્વાડોરમાં ઉદ્દભવ્યું હતું. આ પરંપરાગત સાલ્વાડોરન સેન્ડવિચ ચિકનનો ઉપયોગ કરવાની એક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ રીત આપે છે.
વર્ષોથી, મેં પાન કોન પોલો માટે અસંખ્ય ચિકન સ્ટયૂ રેસિપી બનાવી છે, સૌથી સરળથી લઈને સૌથી વધુ સમય માંગી લે તેવું, અને આ અમારી મનપસંદમાંની એક છે.
મારી પાન કોન પોલો રેસીપીનો આધાર રોટીસેરી ચિકન અને સ્વાદના સંયોજનો સાથે બનાવેલ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન સ્ટ્યૂ છે જેનો હું અને મારો પરિવાર આનંદ માણીએ છીએ. તે એસેમ્બલ કરવા માટે ઝડપી અને સરળ પણ છે.
તે એક-વાસણનું ભોજન છે જે એક કલાકની અંદર ટેબલ પર હોઈ શકે છે અને સ્વાદિષ્ટ સ્મથર્ડ ચિકન સેન્ડવિચ બનાવી શકે છે જે તમારા મોંમાં ઓગળી જશે જ્યારે તમે તેને ડંખશો.
ઉપરાંત, તેમાં કેટલાક હોંશિયાર શોર્ટકટ્સનો સમાવેશ થાય છે જે તેને રસોડામાં આખો દિવસ ગાળ્યા વિના અઠવાડિયાની રાતે તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે. સાલ્વાડોરન રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવતા પરંપરાગત પાન કોન પોલો કરતાં તેનો સ્વાદ જો વધુ સારો ન હોય તો તેટલો જ સારો છે.😏
વધુમાં, તમે આ રેસીપીનો ઉપયોગ વિવિધ ભોજન તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો, જેમ કે સાલ્વાડોરન તુર્કી સેન્ડવીચ અથવા મેક્સીકન-પ્રેરિત વાનગીઓ, ચીકન કટકા તરીકે, ચિમીચાંગા, Burritos, Flautas, Tamales, અથવા પીરસવામાં આવે છે બટરેડ નૂડલ્સ.
પાન કોન પોલો કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે મરચું ઉમેરો વૃક્ષ, ચિલી ગુજિલ્લો, ચિલી પેસિલા, અને ચિલી પહોળા અને 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા તેલ મરચામાંથી સહેજ નારંગી રંગનું થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
લસણ, તાજા ટામેટાં, પોબ્લાનોસ મરી અને ડુંગળી ઉમેરો અને તાજા શાકભાજી નરમ ન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઓછી આંચ પર રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો.
તૈયાર ટામેટાનો ભૂકો ઉમેરો, કેનને 2 કપ ગરમ પાણીથી કોગળા કરો અને તપેલીમાં પાણી ઉમેરો; ચિકન બોઈલોન અને સેઝોન ગોયા ક્યુલેન્ટ્રો વાય એચીઓટ, ખાંડ, કાળા મરી અને સ્વાદ માટે લાલ મરીના ટુકડા સાથે સીઝન.
બોઇલ પર લાવો અને તરત જ તાપને ધીમો કરો, હલાવતા રહો અને તપેલીના તળિયાને સતત સ્ક્રેપ કરો. નિમજ્જન અથવા પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને બેચમાં પ્રક્રિયા કરો જ્યાં સુધી તમારા સ્વાદ માટે પૂરતી સરળ ન થાય.
(જો સ્ટાન્ડર્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો ધ્યાન રાખો કે જાર બેચ દીઠ અડધાથી વધુ ભરાઈ ન જાય, ઢાંકણનું કાણું ખુલ્લું છોડી દો, અને ગરમી બહાર નીકળવા માટે સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો), અને તેને પાછું સોસપેનમાં રેડો. .
ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે સોસપેનમાં ડિસએસેમ્બલ કરેલ બોન-ઇન રોટીસેરી ચિકન અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો અને ચટણીને ધીમા તાપે રાંધો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેનો રંગ ઊંડો ન થાય અને થોડો ઓછો થાય, લગભગ 30 મિનિટ.
(જો ચટણી સળગવા લાગે તો ગરમી ઓછી કરો). જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય અને પાણીયુક્ત ન હોય ત્યારે ચટણી કરવામાં આવે છે. ચિકનમાંથી ત્વચા અને હાડકાં કાઢી નાખો.
બે કાંટાનો ઉપયોગ કરીને, ચિકનને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. ચિકન માંસને સ્ટયૂ પર પાછા ફરો. સ્ટયૂને ધીમા તાપે લાવો. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝનનો સ્વાદ લો અને વ્યવસ્થિત કરો. ખાડીના પાન કાઢી લો.
એસેમ્બલ કેવી રીતે
ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર, બધી શાકભાજી એસેમ્બલ કરો. કોરે સુયોજિત. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400° F પર પ્રીહિટ કરો.
ટોસ્ટ તમારા બોલિલો રોલ્સ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર, કાં તો ચર્મપત્ર કાગળથી લીટીવાળી શીટ પાન પર અથવા સીધી છીણી પર, લગભગ 10 મિનિટ માટે, તેને અડધા રસ્તે પલટાવો. સ્થળ toasted બોલિલો રોલ્સ દરેક પ્લેટ પર, લંબાઈની દિશામાં કાપો, અને બ્રેડની એક બાજુ પર મેયોનેઝ ફેલાવો.
બીજી બાજુ, સરસવ ફેલાવો અને બ્રેડના દરેક ટુકડા ઉપર કાપલી કોબી અથવા લેટીસના બે ટુકડા, કાકડીના ટુકડા, થોડી ડુંગળી, તાજા ટામેટાં અને મૂળાની સ્લાઈસ નાખો.
કટકો મણ ચિકન બ્રેડના દરેક ટુકડામાં, દરેક પાન કોન પોલો પર એક નાની ચમચી ચટણી નાંખો અને ઉપર વોટરક્રેસ અથવા કોથમીર નાખો. બાકીની સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો બોલિલો રોલ્સ. બુએન પ્રોચો! 😋🍻
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ પાન કોન પોલો
કાચા
વિલો માટે:
- 5 તાજા ટામેટાં , અદલાબદલી
- 1 - 28 oz ટામેટાં ભૂકો કરી શકો છો
- ¼ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , ઓલિવ તેલ, કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 1 મોટી પીળી ડુંગળી , અદલાબદલી
- 1 Poblano મરી અથવા ઘંટડી મરી (કોઈપણ રંગ), સમારેલી
- 8 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- ½ ચમચી લાલ મરી ટુકડાઓ
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
- કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 3 ચમચી સૂકા oregano
- 2 કપ ગરમ પાણી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
- 2 પત્તા
- 1 ચિલી એન્કો
- 1 ચિલી ગુઆજિલો અથવા ચિલી કેલિફોર્નિયા
- 1 ચિલી પેસિલા
- 3 ચિલી આર્બોલ વૈકલ્પિક (એક મસાલેદાર ચટણી માટે)
- 1 પેકેટો sazon goya culantro y achiote
- 1 ચમચી વત્તા 1 ચમચી knorr ચિકન સ્વાદ bouillon સ્વાદ માટે સંતુલિત કરો
- 1 સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ રોટિસેરી ચિકન ,થેંક્સગિવિંગમાંથી ચિકનને મોટા ટુકડામાં અથવા બચેલા ટર્કીને ડિસએસેમ્બલ કરો
એસેમ્બલ કરવા માટે:
- 12 અથવા વધુ મોટા હોગી રોલ્સ, bolillo, અથવા telera, જરૂર મુજબ
- ½ કોબી , કાપલી અથવા 16 પાંદડા લેટીસ રહે છે
- 1 ટોળું વોટરસી્રેસ
- 2 અંગ્રેજી કાકડીઓ , છાલ ઉતારી અને પાતળી સ્લાઈસમાં કાતરી
- 10 મૂળાની , થોડું કાતરી
- 1 મોટા સફેદ અથવા લાલ ડુંગળી , અડધા ભાગમાં કાપો, અને પાતળા કાતરી
- 2 મોટા કડક ટામેટાં કાતરી
- પીળો સરસવ , જરૂર મુજબ
- મેયોનેઝ , જરૂર મુજબ
સૂચનાઓ
- એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે તેમાં ચિલી આર્બોલ, ચિલી ગુજીલો, ચિલી પાસિલા અને ચિલી એન્કો ઉમેરીને સાંતળો, 1 થી 2 મિનિટ સુધી અથવા તેલ મરચામાંથી થોડું નારંગી રંગનું થવા લાગે ત્યાં સુધી સાંતળો.
- લસણ, તાજા ટામેટાં, પોબ્લાનોસ મરી અને ડુંગળી ઉમેરો અને તાજા શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ-ઓછી આંચ પર રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક લગભગ 10 મિનિટ હલાવતા રહો. તૈયાર ટામેટાનો ભૂકો ઉમેરો, કેનને 2 કપ ગરમ પાણીથી કોગળા કરો અને તપેલીમાં પાણી ઉમેરો; ચિકન બોઈલોન અને સેઝોન ગોયા ક્યુલેન્ટ્રો વાય એચીઓટ, ખાંડ, કાળા મરી અને સ્વાદ માટે લાલ મરીના ટુકડા સાથે સીઝન. બોઇલ પર લાવો અને તરત જ તાપને ધીમો કરો, હલાવતા રહો અને તપેલીના તળિયાને સતત સ્ક્રેપ કરો.
- નિમજ્જન અથવા પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, તમારા સ્વાદ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણને બેચમાં પ્રક્રિયા કરો. (જો સ્ટાન્ડર્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો ધ્યાન રાખો કે જાર બેચ દીઠ અડધાથી વધુ ભરાઈ ન જાય, ઢાંકણનું કાણું ખુલ્લું છોડી દો, અને ગરમી બહાર નીકળવા માટે સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો), અને તેને પાછું સોસપેનમાં રેડો. .
- ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે સોસપેનમાં ડિસએસેમ્બલ કરેલ બોન-ઇન રોટિસેરી ચિકન અને ખાડીના પાન ઉમેરો અને ચટણીને ધીમા તાપે રાંધો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તેનો રંગ ઊંડો ન થાય અને થોડો ઓછો થાય, લગભગ 30 મિનિટ (જો ચટણી સળગવા લાગે છે, ગરમી ઓછી કરો). જ્યારે ચટણી ઘટ્ટ થઈ જાય અને પાણીયુક્ત ન હોય ત્યારે ચટણી કરવામાં આવે છે.
- ચિકનમાંથી ત્વચા અને હાડકાં કાઢી નાખો. બે કાંટાનો ઉપયોગ કરીને, ચિકનને ડંખના કદના ટુકડાઓમાં કાપો. ચિકન માંસને સ્ટયૂ પર પાછા ફરો. સ્ટયૂને ધીમા તાપે લાવો. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝનનો સ્વાદ લો અને વ્યવસ્થિત કરો. ખાડીના પાન કાઢી લો.
પાન કોન પોલોને કેવી રીતે એસેમ્બલ કરવું
- ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર, બધી શાકભાજી એસેમ્બલ કરો. કોરે સુયોજિત. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 400° F પર પ્રીહિટ કરો
- તમારા બોલિલો રોલ્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના મધ્ય રેક પર, કાં તો ચર્મપત્ર કાગળથી લીટીવાળી શીટ પેન પર અથવા સીધા છીણી પર, લગભગ 10 મિનિટ માટે, તેને અડધા રસ્તે ફ્લિપ કરીને ટોસ્ટ કરો.
- દરેક પ્લેટ પર ટોસ્ટેડ બોલિલો રોલ્સ મૂકો, લંબાઈની દિશામાં કાપો અને બ્રેડની એક બાજુ પર મેયોનેઝ ફેલાવો. બીજી બાજુ, સરસવ ફેલાવો અને બ્રેડના દરેક ટુકડા ઉપર કાપલી કોબી અથવા લેટીસના બે ટુકડા, કાકડીના ટુકડા, થોડી ડુંગળી, તાજા ટામેટાં અને મૂળાની સ્લાઈસ નાખો.
- કાપેલા ચિકનને દરેક બ્રેડમાં બાંધો, દરેક પાન કોન પોલો પર એક નાની ચમચી ચટણી સ્કૂપ કરો અને ઉપર વોટરક્રેસ અથવા પીસેલા મૂકો. બાકીના બોલિલો રોલ્સ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. બુએન પ્રોચો! 😋🍻
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: બાકી રહેલ પાન કોન પોલો સોસને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં 3 દિવસ સુધી રાખો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: ચિકન સ્ટયૂ સોસને સ્ટોવટોપ પર મધ્યમ તાપ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં સારી રીતે ગરમ થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ગરમ કરી શકાય છે.
- રોટિસેરી ચિકનને કેવી રીતે ડિસએસેમ્બલ કરવું: ચિકન સ્તન બાજુ ઉપર મૂકો, ચિકન મધ્યમાં નીચે એક છરી ચલાવો, અને અસ્થિ શોધો. ફક્ત એક બાજુથી કાપો અને હાડકાની ઉપરથી નીચે સુધી સ્લાઇસ કરો. આગળ, છરીને સ્તનની બીજી બાજુ નીચે, પગ અને પાંખ સાથે, પગ/પાંખ અને સ્તન વચ્ચે કાપીને ચલાવો.
- આખું સ્તન હવે સરળતાથી દૂર કરવું જોઈએ. બીજી બાજુ પુનરાવર્તન કરો. ધીમેધીમે પગને સંયુક્તમાંથી ખેંચો જ્યાં સુધી તે અલગ ન થાય. જો તે સરળતાથી ન આવે, તો તમે તમારી છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને મુક્ત થવામાં મદદ કરવા માટે સાંધા પર થોડું દબાણ કરી શકો છો. પાંખો માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે ચિકનમાંથી માંસ ખેંચી શકો છો, તેને ચટણીમાં ઉમેરતા પહેલા ચામડી અને હાડકાંને કાઢી નાખી શકો છો. જો કે, ચટણીમાં વધુ સ્વાદ વિકસાવવામાં મદદ કરવા માટે હું ચિકનને ડિસએસેમ્બલ કરવાની અને હાડકાને છોડી દેવાની ભલામણ કરું છું.
- બાકી રહેલ પાન કોન પોલો સોસને રેફ્રિજરેટરમાં એરટાઈટ કન્ટેનરમાં ત્રણ દિવસ સુધી સ્ટોર કરો.
- ગરમ પ્રવાહીને મિશ્રિત કરતી વખતે, પ્રથમ તેને પાંચ મિનિટ કે તેથી વધુ સમય માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ફક્ત અડધા રસ્તે ભરો. એક ખૂણો ખુલ્લો છોડીને ઢાંકણ મૂકો. સ્પ્લેટર્સ પકડવા માટે રસોડાના ટુવાલ વડે ઢાંકણને ઢાંકી દો જેથી સ્પ્લેટર્સ અને નાડી સરળ ન થાય.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.