મરિનારા સોસ એ ટામેટાં, લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને ઓલિવ તેલથી બનેલી ઇટાલિયન ચટણી છે. તે સામાન્ય રીતે પાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે અથવા ટોપિંગ અથવા ડિપિંગ સોસ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
મરીનારા સોસ માટેની આ રેસીપી સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી અને સરળ ચટણી બનાવવા માટે કેટલાક સરળ ઘટકોથી બનેલી છે જે અન્ય વિવિધ વાનગીઓ માટે પાયા તરીકે સેવા આપી શકે છે.
તાજા અને તૈયાર કચડી ટામેટાં સમૃદ્ધ આધાર પૂરો પાડે છે, જ્યારે લસણ, ડુંગળી અને એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ તેલ મીઠાશ અને ઊંડાણ ઉમેરે છે. તુલસી અને ઓરેગાનો તેને હર્બી સ્વાદ આપે છે અને લાલ મરીના ટુકડા ઉમેરે છે થોડી ગરમી.
પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ, બહુમુખી ચટણી છે જેનો ઉપયોગ પાસ્તા, પિઝા, ડીપ અથવા અન્ય કોઈપણ વાનગી પર કરી શકાય છે.
સીધા આના પર જાવ:
મરિનારા સોસ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મધ્યમ કદના, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો. ડુંગળી, તાજા ટામેટાં અને લસણ ઉમેરો - મીઠું અને લાલ મરીના ટુકડા સાથે મોસમ. લગભગ 10 થી 15 મિનિટ, નરમ અને કોમળ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
વાઇન અને ખાંડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે રાંધો, લગભગ તમામ પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી, લગભગ 3 મિનિટ સુધી તપેલીના તમામ બ્રાઉન બીટ્સને સ્ક્રેપ કરો.
તૈયાર ટામેટાં અને તેનું પ્રવાહી ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. ઉકળતા માટે ગરમી ઘટાડો અને લગભગ 1 કલાક સુધી ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો, સમય સમય પર stirring.
ટામેટાંને લાકડાના સ્પેટુલા વડે તોડી નાખો કારણ કે તેઓ ચટણી ચંકી અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધે છે, લગભગ 30 મિનિટથી 45 મિનિટ સુધી. જો ચટણી કોઈપણ સમયે સુકાઈ જાય, થોડું પાણી ઉમેરો.
તુલસી અને ઓરેગાનોમાં જગાડવો, અને બીજી 5 મિનિટ અથવા મરિનરા સોસ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જો જરૂરી હોય તો મસાલાનો સ્વાદ લો અને એડજસ્ટ કરો.
સ્મૂધ મરિનારા સોસ માટે, તમારા સ્વાદ માટે પૂરતી સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી બેચમાં મરિનારા સોસને પ્યુરી કરવા માટે નિમજ્જન અથવા પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
જો સ્ટાન્ડર્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હોવ, તો બેચ દીઠ અડધાથી વધુ જાર ભરો નહીં, ઢાંકણમાં છિદ્ર ખુલ્લું છોડી દો, તેને સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો જેથી ગરમી છૂટી ન શકે), અને તેને પાછું સોસપેનમાં રેડો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- મશરૂમ અને કારામેલાઇઝ્ડ ડુંગળી સાથે ક્રીમી પાસ્તા
- ટુના પાસ્તા casserole
- બટરેડ પાસ્તા સાથે બીફ બ્રેસીઓલ
- બેકડ પાસ્તા
- ક્રીમી ફેટુસીન
- બેકડ ઝીટી
રેસીપી
સરળ મરિનારા સોસ
કાચા
- ¾ કપ વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ
- 1 મોટી પીળી ડુંગળી , ઉડી પાસાદાર
- 8 લવિંગ લસણ , peeled અને silvered
- 1-¼ ચમચી કોશેર મીઠું , ચાખવું
- 1 ચમચી કચડી લાલ મરી ટુકડાઓમાં
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર ખાંડ , વૈકલ્પિક
- 1 (28 zંસ) કચડી ટામેટાં અથવા આખા ટામેટાં, થોડું છીણ અથવા 3 પાઉન્ડ પાકેલા આલુ તાજા ટામેટાં
- 5 રોમા ટામેટાં અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
- 2 ચમચી સૂકા oregano
- ½ કપ તાજા તુલસીનો છોડ , જુલીએન અથવા ઇટાલિયન સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સમારેલી
- ½ કપ લાલ વાઇન , જેમ કે માલ્બેક અથવા પાણી
- ½ કપ પાણી
સૂચનાઓ
- મધ્યમ કદના, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓલિવ તેલને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી પર ગરમ કરો. ડુંગળી, લસણ અને તાજા ટામેટાં ઉમેરો; મીઠું અને લાલ મરીના ટુકડા સાથે મોસમ. લગભગ 10 થી 15 મિનિટ, નરમ અને કોમળ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- વાઇન અને ખાંડ ઉમેરો અને વધુ ગરમી પર 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધો.
- છીણેલા ટામેટાં અને પાણી ઉમેરો, અને તેને બોઇલમાં લાવો. ગરમીને ઉકળવા માટે ઘટાડીને ધીમા તાપે ઢાંકીને ઉકાળો જ્યાં સુધી ચટણી લગભગ 1 કલાક જાડી ન થાય, સમયાંતરે હલાવતા રહો અને લાકડાના સ્પેટુલા વડે કેટલાક ટામેટાં અને લસણને તોડી નાખો જ્યાં સુધી તેઓ ચટણી ઘટ્ટ અને ઘટ્ટ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધે છે, લગભગ 30 મિનિટ. 45 મિનિટ સુધી. જો, કોઈપણ સમયે, ચટણી સુકાઈ રહી છે, તો થોડું પાણી ઉમેરો.
- તુલસી અને ઓરેગાનોમાં જગાડવો, અને બીજી 5 મિનિટ અથવા મરિનરા સોસ ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. જો જરૂરી હોય તો મસાલાનો સ્વાદ લો અને એડજસ્ટ કરો. સ્મૂથ મરિનારા સોસ માટે, તમારા સ્વાદ માટે પૂરતી સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી મરીનારા સોસને બેચમાં પ્યુરી કરવા માટે નિમજ્જન બ્લેન્ડર અથવા પ્રમાણભૂત બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરો.
- જો સ્ટાન્ડર્ડ બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો કાળજી લો કે બરણીને બેચ દીઠ અડધા કરતાં વધુ ભરાઈ ન જાય, ઢાંકણમાં છિદ્ર ખુલ્લું છોડી દો, ગરમી બહાર નીકળવા માટે સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો), અને તેને પાછું સોસપાનમાં રેડો.
નોંધો
- સીલ-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો. ઉપયોગ કરતા પહેલા મધ્યમ ગરમી અથવા માઇક્રોવેવ પર ફરીથી ગરમ કરો. રસોઈ માટે પૂરતો સમય આપો જેથી તે વધુ સ્વાદ વિકસાવી શકે.
- સ્વાદ બનાવવા માટે અન્ય ઘટકો, જેમ કે પોબ્લેનો મરી, સેલરી અને ગાજર ઉમેરો.
- સ્મૂથ મરિનારા માટે: સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી નિમજ્જન બ્લેન્ડર અને પ્યુરીનો ઉપયોગ કરો.
- ચંકી મેરીનેરા માટે: જો તૈયાર કરેલા પ્લમ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો, તો રાંધતા પહેલા તેને હાથથી બરછટ ક્રશ કરો અથવા પછી તમારા સ્પેટુલા વડે ટામેટાંને ક્રશ કરો.
- માત્ર તાજા પ્લમ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરતી વખતે, શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવને ¼ કપ સુધી વધારવો.
- સ્વાદને શ્રેષ્ઠ બનાવવા માટે, હર્બ્સ ડી પ્રોવેન્સ ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો (કોઈ લવંડર ઉમેર્યું નથી)
- મરિનારા સોસ એક દિવસ આગળ બનાવી શકાય છે. પ્રથમ, ઠંડુ કરો, પછી ઢાંકીને ઠંડુ કરો.
- 1 મહિના સુધી સીલ-ટાઈટ કન્ટેનરમાં ઠંડુ કરાયેલ મરીનારા સોસને ફ્રીઝ કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.