કેટો લીંબુ દહીં એ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ લીંબુ-સ્વાદવાળી સ્પ્રેડ છે જે માત્ર થોડા ઘટકો સાથે બનાવી શકાય છે. તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અને ખાંડ મુક્ત છે, કેટોજેનિક આહાર માટે યોગ્ય છે.
આ લો-કાર્બ લીંબુ દહીં જાતે ખાઈ શકાય છે અથવા કેક અને અન્ય મીઠાઈઓને પૂરક બનાવવા માટે સ્પ્રેડ અથવા ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લઈ શકાય છે. એકવાર તમે અમારી કેટો લીંબુ દહીંની રેસીપી અજમાવી લો, પછી તમે ક્યારેય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ લીંબુ દહીં પર પાછા જશો નહીં!
સીધા આના પર જાવ:
કેટો લીંબુ દહીં કેવી રીતે બનાવવું
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
સાથે માખણ ક્રીમ એલ્યુલોઝ અને લીંબુનો ઝાટકો. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે 1, અને પછી લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
લીંબુના મિશ્રણને 2-ક્વાર્ટ નોનસ્ટિક સોસપેનમાં રેડો, અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો (લગભગ 10 મિનિટ), સતત હલાવતા રહો.
લીંબુનું દહીં લગભગ 170 ડિગ્રી ફેરનહીટ અથવા નીચે ઉકળવા પર ઘટ્ટ થશે.
વેનીલા અર્કમાં જગાડવો, લીંબુના દહીંને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને ત્વચાને બનતી અટકાવવા માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટીને સીધી સપાટી પર થોડું દબાવો. સંપૂર્ણપણે સેટ ન થાય ત્યાં સુધી, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અને 5 દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ
રેસીપી
સરળ કેટો લીંબુ દહીં
સાધનો
કાચા
- 5 મોટા ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- 200 g (1 કપ) એલ્યુલોઝ
- 3 મોટા લીંબુમાંથી ઝાટકો
- ½ કપ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુનો રસ
- 113 g (1 લાકડી) મીઠું વગરનું માખણ, ઓરડાના તાપમાને
- ⅛ ચમચી કોશેર મીઠું
- 3 ચમચી શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
સૂચનાઓ
- એલ્યુલોઝ અને લીંબુ ઝાટકો સાથે માખણ ક્રીમ. ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે 1, અને પછી લીંબુનો રસ અને મીઠું ઉમેરો. ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. લીંબુના મિશ્રણને 2-ક્વાર્ટ નોનસ્ટિક સોસપેનમાં રેડો, અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે પકાવો (લગભગ 10 મિનિટ), સતત હલાવતા રહો.
- લીંબુનું દહીં લગભગ 170 ડિગ્રી ફેરનહીટ તાપમાને અથવા ઉકળવાથી નીચે ઘટ્ટ થશે. વેનીલા અર્કમાં જગાડવો, મિશ્રણને હીટપ્રૂફ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ત્વચાને બનતી અટકાવવા માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટીને સીધી સપાટી પર થોડું દબાવો. સંપૂર્ણપણે સેટ થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો, ઓછામાં ઓછા 4 કલાક અને 5 દિવસ સુધી.
નોંધો
- અન્ય સાઇટ્રસ રસ, જેમ કે નારંગી, ગ્રેપફ્રૂટ, ટેન્જેરીન અથવા ચૂનોનો રસ, પણ વિવિધ સ્વાદ બનાવવા માટે લીંબુના રસની જગ્યાએ વાપરી શકાય છે.
- સરળ લીંબુ દહીં માટે, મિશ્રણને બારીક જાળીદાર ચાળણી દ્વારા ગાળી લો, એકવાર ઘટ્ટ થઈ જાય પછી તેને રબરના સ્પેટુલા વડે દબાણ કરો.
- એલ્યુલોઝ એ મારી પસંદગીનું કેટો સ્વીટનર છે. મોન્ક ફ્રુટ સ્વીટનર અને એરિથ્રીટોલનો પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ તેમાં થોડું તીક્ષ્ણ થવાનું જોખમ રહેલું છે.
ત્વચાને બનતી અટકાવવા માટે પ્લાસ્ટિકના આવરણને સીધી સપાટી પર દબાવો. - દહીં ઠંડું થતાં જ ઘટ્ટ થતું જશે.
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે, લીંબુનું દહીં તાજા સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુના રસ સાથે બનાવવું જોઈએ.
- ઝાટકો છાલતી વખતે, નીચેની સફેદ પટલ (પીથ) ને છાલશો નહીં કારણ કે તે કડવી છે.
- ભારે-આધારિત, બિન-પ્રતિક્રિયાશીલ શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરો: સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, એનોડાઇઝ્ડ એલ્યુમિનિયમ અને દંતવલ્ક શ્રેષ્ઠ પસંદગીઓ છે. કેટલીક સામગ્રીઓ, જેમ કે અનલાઇન કોપર અથવા સાદા એલ્યુમિનિયમ, લીંબુમાં રહેલા એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, દહીંને વિકૃત કરે છે અને ધાતુનો સ્વાદ આપે છે.
- લીંબુના દહીને ક્રીમી રાખવા અને બર્નિંગ અટકાવવા માટે તેને વારંવાર હલાવો અથવા હલાવો.
- દહીંને ઉકળવા ન દો; ઉકાળવાથી દહીં દહીં થઈ શકે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.