Locro Paraguayo એ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ સૂપ છે જે પેરાગ્વેમાં પ્રિય મુખ્ય છે અને તે આર્જેન્ટિના અને ઉરુગ્વે જેવા પડોશી દેશોમાં પણ લોકપ્રિય છે.
આ પરંપરાગત વાનગી વિવિધ ઘટકો જેમ કે બીફ, શાકભાજી અને હોમીની સાથે બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે લસણ, મરચાંના મરી અને અન્ય મસાલાઓ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
લોકરો પેરાગ્વેયો ઘણીવાર તહેવારો અને કૌટુંબિક મેળાવડા જેવા ખાસ પ્રસંગોએ પીરસવામાં આવે છે અને તે પેરાગ્વેયન સંસ્કૃતિમાં ગૌરવ અને પરંપરાનો સ્ત્રોત છે.
આ ગરમ અને આરામદાયક સ્ટયૂ શિયાળાની ઠંડી રાત્રિઓ માટે અથવા જ્યારે પણ તમે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે તૈયાર હોવ ત્યારે યોગ્ય છે.
સીધા આના પર જાવ:
લોકરો કેવી રીતે બનાવવો
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
મોટા બાઉલમાં, તાજા ચૂનાના રસના 1 ચમચી સાથે સૂકવેલા હોમિની "લોક્રો" ઉમેરો; તેને આખી રાત પલાળી દો. પલાળેલી હોમિનીને ડ્રેઇન કરો અને તેને મોટા સૂપ પોટમાં મૂકો. પાણીથી ઢાંકીને બોઇલમાં લાવો. 1 કલાક માટે તેજીથી ઉકળવા દો.
ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. એમાં ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો મોટા પોt. પાંસળી અને ઓસો બુકોને બેચમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો, 10 મિનિટ સુધી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી.
ટામેટાં, ડુંગળી, પોબ્લાનો મરી, લસણ, ગાજર, લાલ મરીના ટુકડા અને બીફ બાઉલન ઉમેરો અને શાકભાજી બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહી, 10 મિનિટ સુધી રાંધો.
હોમની ''લોક્રો'', સ્ક્વોશ, મકાઈ, ઈયર કોર્ન, શક્કરિયા અને ગરમ પાણીમાં જગાડવો (બીફ અને શાકભાજીને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો).
મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને પછી ઉકળતા બિંદુથી બરાબર નીચે ઉકાળો, લગભગ 1 કલાક વધુ સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી માંસ કોમળ ન થાય અને દાણા નરમ થઈ જાય અને ફૂટી ન જાય. જો જરૂરી હોય તો, મોસમનો સ્વાદ અને સમાયોજિત કરો.
ઢાંકીને વધુ 30 મિનિટ અથવા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો. તાપ બંધ કરો અને તેમાં કોથમીર અને લીલી ડુંગળી નાખી હલાવો. ગરમાગરમ લોક્રોને ચૂનાની ફાચર અને રાંધીને સર્વ કરો યુકા
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ Locro
કાચા
- 500 g બીફ બોન-ટૂંકી પાંસળીમાં
- 500 g ઓસો બુકો
- 2 મોટી ડુંગળી , ઉડી અદલાબદલી
- 7 મોટી લવિંગ લસણ , ઉડી અદલાબદલી
- 6 ગાજર , છાલ કાઢીને 1-ઇંચના રાઉન્ડમાં કાપો
- 250 g એકોર્ન સ્કવેશ , છાલ, બીજ, અને 1-ઇંચ ટુકડાઓમાં કાપો
- 2 મોટા શક્કરીયા અથવા બેકિંગ બટાકા , છાલ કાઢીને 1-ઇંચના ટુકડામાં કાપો.
- 5 મોટા ટામેટાં , અદલાબદલી
- 2 મોટા પોબ્લાનો મરી અથવા ઘંટડી મરી , અદલાબદલી
- 2 ચમચી નોર બીફ ફ્લેવર બોઇલોન , ચાખવું
- કોશર મીઠું સ્વાદ માટે
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લાલ કાગળના ટુકડા
- 5 કપ ગરમ પાણી , ઇચ્છિત સુસંગતતા માટે જરૂરી છે
- 2 કોબ પર મકાઈ , અડધું
- 200 g સ્થિર મકાઈ કર્નલો
- 2 4 માટે ચમચી ઓલિવ તેલ , જરૂર મુજબ
- 16 oz/457g સૂકી સફેદ મકાઈ *હોમિની*
- 1 ટોળું પીસેલા , અદલાબદલી
- 1 લીલી ડુંગળીનો સમૂહ , અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- મોટા બાઉલમાં, તાજા ચૂનાના રસના 1 ચમચી સાથે સૂકવેલા હોમિની "લોક્રો" ઉમેરો; તેને આખી રાત પલાળી દો. પલાળેલી હોમિનીને ડ્રેઇન કરો અને મોટા સૂપ પોટમાં મૂકો. પાણીથી ઢાંકીને ઉકાળો. 1 કલાક માટે તેજીથી ઉકળવા દો. ડ્રેઇન કરો અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક મોટા વાસણમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. પાંસળી અને ઓસો બુકોને બેચમાં મધ્યમ-ઉચ્ચ તાપ પર, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો, 10 મિનિટ સુધી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી. ટામેટાં, ડુંગળી, પોબ્લાનો મરી, લસણ, ગાજર, લાલ મરીના ટુકડા અને બીફ બાઉલન ઉમેરો અને શાકભાજી બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહી, 10 મિનિટ સુધી રાંધો.
- હોમની ''લોક્રો'', સ્ક્વોશ, મકાઈ, ઈયર કોર્ન, શક્કરીયા અને ગરમ પાણી (બીફ અને શાકભાજીને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો) માં જગાડવો. મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને પછી ઉકળતા બિંદુથી બરાબર નીચે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો. લગભગ 1 કલાક વધુ, જ્યાં સુધી માંસ કોમળ ન થાય અને હોમિનીના દાણા નરમ થઈ જાય અને ફૂટે.
- જો જરૂરી હોય તો મોસમનો સ્વાદ અને સંતુલિત કરો; ઢાંકી દો, અને 30 વધુ મિનિટ અથવા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી ઉકળતા ચાલુ રાખો. તાપ બંધ કરો અને તેમાં કોથમીર અને લીલી ડુંગળી નાખી હલાવો. ગરમાગરમ લોક્રોને ચૂનાની ફાચર અને રાંધેલા યુકા સાથે સર્વ કરો.
નોંધો
- માઇક્રોવેવમાં ફરીથી ગરમ કરો: લોક્રોને માઇક્રોવેવ-સલામત કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 1-2 મિનિટ માટે ગરમ કરો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી ગરમ ન થાય.
- મસાલાને સમાયોજિત કરો: લોક્રોનો સ્વાદ લો કારણ કે તે ફરીથી ગરમ થાય છે અને જરૂરી હોય તેમ મસાલાને સમાયોજિત કરો. સ્વાદને જીવંત બનાવવા માટે તમારે વધુ મીઠું અથવા મસાલા ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.