બધા બરબેકયુ પ્રેમીઓ માટે, બેબી બેક પાંસળી અથવા કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકો માટેની આ રેસીપી અજમાવી જ જોઈએ! અમેરિકન ટચ સાથે પેરાગ્વેયન શૈલીમાં બનાવેલ, આ પાંસળી તમારા આગામી કૂકઆઉટમાં ચોક્કસપણે હિટ થશે.
આ બેબી બેબી પાંસળીની રેસીપી માટે, તમારે કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુએર્કો "બેબી બેક પાંસળી," ગુલાબી હિમાલયન અથવા કોશેર મીઠું, લીંબુનો રસ, લીંબુનો ઝાટકો અને પીસેલા કાળા મરીના બે રેક્સની જરૂર પડશે, જે આ પાંસળીઓને ગરમીમાં લાત આપે છે. જબરજસ્ત
સીધા આના પર જાવ:
તમારે BBQ સોસની પણ જરૂર પડશે. તમે હોમમેઇડ BBQ સોસ અથવા સારી ગુણવત્તાવાળા સ્ટોરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમ કે સ્વીટ બેબી રેની બ્રાન્ડ. રાંધવાની પ્રક્રિયા પ્રમાણમાં સીધી છે અને પાંસળીને 375 F પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે હાડકાના ટેન્ડરથી નીચે ન પડી જાય.
પછી પાંસળીને સ્વાદિષ્ટ, થોડી મીઠી અને મસાલેદાર BBQ ચટણીમાં કોટેડ કરવામાં આવે છે અને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી અથવા દાગમાં દાઝી ન જાય ત્યાં સુધી બ્રોઈલરની નીચે મૂકવામાં આવે છે.
કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુએર્કો કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
લાઇન (1) 13” x 18” રીમવાળી બેકિંગ શીટને ફોઇલ સાથે મૂકો અને અંદર એક કૂકિંગ વાયર રેક મૂકો. તૈયાર રેક પર પાંસળી મૂકો.
પટલને દૂર કરો જે પાંસળીની નીચે કોટ કરે છે; પાતળા પટલના એક ખૂણાને છોડવા માટે નાની છરીનો ઉપયોગ કરો, પછી બાકીના ભાગને તમારા હાથથી ખેંચો અને કાઢી નાખો. એક નાના બાઉલમાં મીઠું, કાળા મરી અને લીંબુનો ઝાટકો ભેગું કરો.
મીઠાના મિશ્રણને આખી પાંસળી પર ઘસો. સ્વાદને મહત્તમ બનાવવા માટે માંસને આખી રાત ફ્રિજમાં મેરીનેટ કરો, પરંતુ જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો પાંસળીને રાંધતા પહેલા ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી સૂકા ઘસવામાં પલાળી દો.
ઓવનને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શીટ પૅન દૂર કરો. કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકો પર અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો; ચાલુ કરો અને બાકીના અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો.
તે પછી, બેકિંગ શીટને પાછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 30 મિનિટ માટે બેક કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ફરીથી શીટ પેન દૂર કરો. કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકો પર બીજા અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો; ચાલુ કરો અને બાકીના અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. તે પછી, બેકિંગ શીટને પાછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને માંસ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
પછી, શરૂ કરો લગભગ 30 મિનિટ માટે હાડકાંથી દૂર ખેંચો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શીટ પૅન દૂર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ટોચના સ્તર પર રેક મૂકો અને બ્રોઈલરને પહેલાથી ગરમ કરો. પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુએર્કોને BBQ ચટણી સાથે ઉદારતાથી બ્રશ કરો.
કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકોને બ્રોઈલરની નીચે લગભગ 3 થી 5 મિનિટ માટે અથવા દરેક બાજુના ફોલ્લીઓમાં દાઝી જાય ત્યાં સુધી મૂકો. હાડકાં વચ્ચેના દરેક રેકને 2 અથવા 3 પાંસળીના ભાગોમાં કાપો અને તમારી સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
સરળ પોર્ક પાંસળી
સાધનો
કાચા
સીઝનીંગ:
- 1- ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જમીન કાળા મરી
- 2 લીંબુ અથવા ચૂનોમાંથી રસ અને ઝેસ્ટ
પાંસળી માટે
- 2 ડુક્કરનું માંસ બાળક બેક પાંસળી ના રેક્સ (દરેક લગભગ 1-½ પાઉન્ડ), સુવ્યવસ્થિત
- ½ કપ હોમમેઇડ અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ BBQ સોસ , વત્તા પીરસવા માટે વધુ
સૂચનાઓ
- લાઇન (1) 13” x 18” રીમવાળી બેકિંગ શીટને ફોઇલ સાથે મૂકો અને અંદર એક કૂકિંગ વાયર રેક મૂકો. તૈયાર રેક પર પાંસળી મૂકો. પટલને દૂર કરો જે પાંસળીની નીચે કોટ કરે છે; પાતળા પટલના એક ખૂણાને છોડવા માટે નાની છરીનો ઉપયોગ કરો, પછી બાકીના ભાગને તમારા હાથથી ખેંચો અને કાઢી નાખો.
- એક નાના બાઉલમાં, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી અને લીંબુનો ઝાટકો ભેગું કરો. મીઠાના મિશ્રણને આખી પાંસળી પર ઘસો. સ્વાદને મહત્તમ બનાવવા માટે માંસને આખી રાત ફ્રિજમાં મેરીનેટ કરો, પરંતુ જો તમારી પાસે સમય ઓછો હોય, તો પાંસળીને રાંધતા પહેલા ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી સૂકા ઘસવામાં પલાળી દો.
- ઓવનને 375 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો. બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શીટ પૅન દૂર કરો. કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકો પર અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો; ચાલુ કરો અને બાકીના અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. પછી બેકિંગ શીટને પાછી ઓવનમાં ટ્રાન્સફર કરો અને 30 મિનિટ માટે બેક કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ફરીથી શીટ પેન દૂર કરો. કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકો પર બીજા અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો; ચાલુ કરો અને બાકીના અડધા લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો. પછી બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછી સ્થાનાંતરિત કરો અને જ્યાં સુધી માંસ કોમળ ન થાય અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી હાડકાંથી દૂર ખેંચવાનું શરૂ કરે ત્યાં સુધી બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી શીટ પૅન દૂર કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ટોચના સ્તર પર રેક મૂકો અને બ્રોઈલરને પહેલાથી ગરમ કરો.
- પેસ્ટ્રી બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, bbq ચટણી સાથે કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકોને ઉદારતાથી બ્રશ કરો. કોસ્ટિલાસ ડી પ્યુરકોને બ્રોઈલરની નીચે લગભગ 3 થી 5 મિનિટ માટે અથવા દરેક બાજુના ફોલ્લીઓમાં દાઝી જાય ત્યાં સુધી મૂકો. હાડકાં વચ્ચેના દરેક રેકને 2 અથવા 3 પાંસળીના ભાગોમાં કાપો અને તમારી સર્વિંગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.