મશરૂમ-સ્વાદવાળી ડાર્ક સોયા સોસ, શાઓક્સિંગ વાઇન, કોર્નસ્ટાર્ચ અને લસણના પાવડરના સ્વાદિષ્ટ મિશ્રણમાં ગોમાંસના ટેન્ડર સ્લાઇસેસને રંગબેરંગી મરી, ડુંગળી અને આદુના મિશ્રણ સાથે તળેલા પહેલા મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
ઓઇસ્ટર સોસ, મીઠી મરચાંની ચટણી અને બ્રાઉન સુગર સાથે બનાવેલી મસાલેદાર ચટણી સાથે ટોચ પર, આ વાનગી સ્વાદનો એક પંચ પેક કરે છે જે તમારી સ્વાદની કળીઓને સંતોષશે. તો તમારા વૉકને સળગાવી દો અને થોડી જ વારમાં સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર સ્ટિર-ફ્રાયનો આનંદ માણવા માટે તૈયાર થઈ જાઓ!
સીધા આના પર જાવ:
મસાલેદાર બીફ સ્ટિર ફ્રાય શું છે?
મસાલેદાર બીફ સ્ટીર ફ્રાય એ ચાઇનીઝ રાંધણકળામાંથી એક વાનગી છે અને તેમાં બારીક કાપેલા બીફનો સમાવેશ થાય છે જે શાકભાજી અને મસાલેદાર ચટણીના મિશ્રણ સાથે તળેલું હોય છે. ગોમાંસને સામાન્ય રીતે સોયા સોસ, વાઇન, કોર્નસ્ટાર્ચ અને મસાલાના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, જે માંસને ટેન્ડરાઈઝ કરવામાં મદદ કરે છે અને તેને સ્વાદ સાથે રેડવામાં મદદ કરે છે.
વાનગીમાં વપરાતા શાકભાજી અલગ અલગ હોઈ શકે છે પરંતુ સામાન્ય રીતે તેમાં મરી, ડુંગળી અને આદુનો સમાવેશ થાય છે. મસાલેદાર ચટણી ઓઇસ્ટર સોસ, મરચાંની ચટણી અને બ્રાઉન સુગર સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે વાનગીમાં સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર કિક ઉમેરે છે. મસાલેદાર બીફ સ્ટિર ફ્રાય એ અઠવાડિયાની કોઈપણ રાત્રિ માટે એક લોકપ્રિય અને સરળ રીતે બનાવી શકાય તેવું ભોજન છે.
કાચા
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ ઘટકોની સૂચિ પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
મરીનાડ માટે:
- બીફ સિરલોઇન અથવા અન્ય ટેન્ડર કટ 5 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, અનાજની સામે કાપવામાં આવે છે: ગોમાંસ એ વાનગીમાં મુખ્ય પ્રોટીન છે અને તે ઝડપથી રાંધે છે અને કોમળ રહે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેને પાતળા કાપી નાખવામાં આવે છે.
- મશરૂમ-સ્વાદવાળી ડાર્ક સોયા સોસ or ડાર્ક સોયા સોસ: સોયા સોસ બીફમાં સ્વાદિષ્ટ ઉમામી સ્વાદ ઉમેરે છે અને તેને કોમળ બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- શાઓક્સિંગ વાઇન: શાઓક્સિંગ વાઇન એ ચાઇનીઝ રાઇસ વાઇનનો એક પ્રકાર છે જે મરીનેડમાં સ્વાદ ઉમેરે છે અને બીફને ટેન્ડરાઇઝ કરવામાં મદદ કરે છે.
- કોર્નસ્ટાર્ચ: કોર્નસ્ટાર્ચ મરીનેડને ઘટ્ટ કરે છે અને જ્યારે તળેલું હોય ત્યારે બીફ પર થોડું ક્રિસ્પી ટેક્સચર બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- લસણ પાવડર: લસણનો પાવડર ગોમાંસમાં સૂક્ષ્મ સ્વાદ ઉમેરે છે.
મસાલેદાર ચટણી માટે:
- ઓઇસ્ટર સોસ: છીપની ચટણી એક જાડી, સ્વાદિષ્ટ ચટણી છે જે વાનગીમાં સમૃદ્ધ સ્વાદ ઉમેરે છે.
- સ્વીટ ચીલી સોસ અથવા 5 તાજા બર્ડ-આઈ ચિલ્સ અથવા 5 સૂકા લાલ મરચાં, અડધાં કરી નાખ્યાં: મીઠી મરચાંની ચટણી અથવા મરચાંની મરી વાનગીમાં ગરમી ઉમેરે છે અને તેને મસાલેદાર લાત આપે છે.
- લાઇટ બ્રાઉન સુગર: ખાંડ વાનગીની ખારાશ અને મસાલેદારતાને સંતુલિત કરે છે.
- પાણી: પાણીનો ઉપયોગ ચટણીને પાતળો કરવા અને સ્ટિર-ફ્રાય ઘટકો સાથે મિશ્રણને સરળ બનાવવા માટે થાય છે.
સ્ટિર-ફ્રાય માટે:
- વિશેષ કુમારિકા ઓલિવ તેલ, મગફળીનું તેલ, અથવા કેનોલા તેલ: તેલનો ઉપયોગ ગોમાંસ અને શાકભાજીને ફ્રાય કરવા માટે થાય છે અને તે બીફની બહારની બાજુએ થોડું ક્રિસ્પી ટેક્સચર બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- આદુ, બારીક સમારેલું: આદુ વાનગીમાં તાજો, સુગંધિત સ્વાદ ઉમેરે છે.
- ડુંગળી, સમારેલી: ડુંગળી એક મીઠી અને સહેજ કારામેલાઇઝ્ડ સ્વાદ ઉમેરે છે.
- પોબ્લાનો અથવા લીલા ઘંટડી મરી, સમારેલી: મરી થોડી મીઠી અને મસાલેદાર સ્વાદ ઉમેરે છે.
- એક લાલ ઘંટડી મરી, સમારેલી: લાલ ઘંટડી મરી વાનગીમાં એક મીઠો અને સહેજ ટેન્ગી સ્વાદ ઉમેરે છે.
સાધનો તમને જરૂર પડશે
કેવી રીતે મસાલેદાર બીફ જગાડવો ફ્રાય બનાવવા માટે
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક મધ્યમ કદના બાઉલમાં સ્ટીક, ડાર્ક સોયા સોસ, લસણ પાવડર અને શાઓક્સિંગ વાઇન સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. મકાઈનો સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને ગોમાંસ સરખી રીતે કોટ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો અને 10 થી 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો
એક નાના બાઉલમાં ઓઇસ્ટર સોસ, ઓલ પર્પઝ ચિલી ગાર્લિક સોસ, ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો. (જો તમારી પાસે મીઠી મરચાંની લસણની ચટણી ન હોય, તો 2 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ ઉમેરો અને ઉમેરો. 5 તાજા બર્ડ-આઇ ચિલ્સ અથવા 5 સૂકા લાલ મરચાં, અડધા).
એક મોટી નોનસ્ટિક સ્કીલેટ અથવા કડાઈને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. કડાઈના તળિયે કોટ કરવા માટે પૂરતું તેલ ઉમેરો. બીફ ઉમેરો અને તેને તળિયે ફેલાવો wok લાકડાના સ્પેટુલા સાથે.
તેને હલ્યા વગર 1 થી 2 મિનિટ સુધી ચડવા દો. એક spatula સાથે ફ્લિપ કરો. જગાડવો અને સપાટી ઘેરા બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પરંતુ અંદર હજી કાચો છે.
સૌથી ઓછી ગરમી પર વળો અને તરત જ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાકીનું અડધી ચમચી તેલ અને આદુ એ જ કઢાઈમાં ઉમેરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી (ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર વધુ ગરમી) પર પાછા ફરો.
સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી થોડી વાર હલાવો. ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, લગભગ 1 મિનિટ. ઘંટડી મરી ઉમેરો, જગાડવો અને 30 સેકન્ડ સુધી તે અડધું રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો. ગોમાંસ પાછું wok માં ઉમેરો. ચટણીને રિમિક્સ કરો અને તેને બીફ અને શાકભાજીની ટોચ પર રેડો.
મસાલેદાર બીફ સ્ટિર ફ્રાયને તરત જ હલાવો અને એક મિનિટ માટે બધું બરાબર મિક્સ કરો જ્યાં સુધી મસાલેદાર બીફ સ્ટિર ફ્રાય રંધાઈ ન જાય. ગરમી બંધ કરો અને દરેક વસ્તુને સીધી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સફેદ ચોખા ઉપર સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- બીફ બ્રોકોલી
- ચિકન બ્રોકોલી
- મશરૂમ અને ઝુચીની સાથે ચિકન જગાડવો
- મસાલેદાર બીફ જગાડવો ફ્રાય
- બેબી બોક ચોય જગાડવો ફ્રાય
રેસીપી
સરળ મસાલેદાર બીફ જગાડવો ફ્રાય
કાચા
મરીનાડ માટે:
- 1 પાઉન્ડ (453.59 ગ્રામ) બીફ સિરલોઈન અથવા અન્ય ટેન્ડર કટ), 5 મીમી જાડા ટુકડાઓમાં કાપીને, અનાજની સામે કાપીને
- 1 ચમચી મશરૂમ ફ્લેવર્ડ ડાર્ક સોયા સોસ અથવા ડાર્ક સોયા સોસ
- 2 ચમચી Shaoxing વાઇન
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
- ⅛ ચમચી લસણ પાવડર
મસાલેદાર ચટણી માટે:
- 2 ચમચી છીપવાળી ચટણી
- 2 ચમચી સ્વીટ ચીલી સોસ અથવા 5 તાજા બર્ડ-આઈ ચિલ્સ અથવા 5 સૂકા લાલ મરચાં , અડધું
- 2 ચમચી પ્રકાશ બ્રાઉન ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પાણી
સ્ટિર-ફ્રાય માટે:
- 3 ચમચી વધારાની કુમારિકા ઓલિવ તેલ , મગફળીનું તેલ, અથવા કેનોલા તેલ)
- 2 ચમચી આદુ , બારીક સમારેલ
- 1 ડુંગળી , અદલાબદલી
- 1 poblano મરી અથવા લીલા ઘંટડી મરી , અદલાબદલી
- 1 લાલ ઘંટડી મરી , અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ કદના બાઉલમાં, સ્ટીક, ડાર્ક સોયા સોસ, લસણ પાવડર અને શાઓક્સિંગ વાઇન ભેગું કરો અને સારી રીતે ભળી દો. મકાઈનો સ્ટાર્ચ ઉમેરો અને ગોમાંસ સરખી રીતે કોટ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો અને 10 થી 15 મિનિટ માટે મેરીનેટ થવા દો
- નાના કદના બાઉલમાં, ઓઇસ્ટર સોસ, ઓલ પર્પઝ ચિલી ગાર્લિક સોસ, ખાંડ અને પાણી ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો. (જો તમારી પાસે મીઠી મરચાંની લસણની ચટણી ન હોય, તો તેમાં 2 ચમચી ઓઇસ્ટર સોસ ઉમેરો અને ઉમેરો.
- 5 તાજા બર્ડ-આઇ ચિલ્સ અથવા 5 સૂકા લાલ મરચાં, અડધા).
- એક મોટી નોનસ્ટિક સ્કીલેટ અથવા કડાઈને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. કડાઈના તળિયે કોટ કરવા માટે પૂરતું તેલ ઉમેરો.
- બીફ ઉમેરો અને તેને લાકડાના સ્પેટુલા વડે કડાઈના તળિયે ફેલાવો. તેને હલ્યા વગર 1 થી 2 મિનિટ સુધી ચડવા દો. એક spatula સાથે ફ્લિપ કરો. જગાડવો અને સપાટી ઘેરા બદામી થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પરંતુ અંદર હજી કાચો છે. સૌથી ઓછી ગરમી પર વળો અને તરત જ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
- બાકીનું અડધી ચમચી તેલ અને આદુ એ જ કઢાઈમાં ઉમેરો. મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમી (ઇલેક્ટ્રિક સ્ટોવ પર વધુ ગરમી) પર પાછા ફરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી થોડી વાર હલાવો. ડુંગળી ઉમેરો. જગાડવો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, લગભગ 1 મિનિટ.
- ઘંટડી મરી ઉમેરો અને જગાડવો અને 30 સેકન્ડ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે અડધી રાંધી ન જાય. ગોમાંસ પાછું wok માં ઉમેરો. ચટણીને રિમિક્સ કરો અને તેને બીફ અને શાકભાજીની ટોચ પર રેડો.
- મસાલેદાર બીફ સ્ટિર ફ્રાયને તરત જ હલાવો અને એક મિનિટ માટે બધું બરાબર મિક્સ કરો જ્યાં સુધી મસાલેદાર બીફ સ્ટિર ફ્રાય રંધાઈ ન જાય. ગરમી બંધ કરો અને દરેક વસ્તુને સીધી પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સફેદ ચોખા ઉપર સર્વ કરો.
નોંધો
- સંગ્રહવા માટે: મસાલેદાર બીફ સ્ટિર ફ્રાય, તેને હવાચુસ્ત કન્ટેનર અથવા સીલ કરી શકાય તેવી પ્લાસ્ટિક બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો. તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તેને 3-4 દિવસ માટે સ્ટોર કરો.
- ફરીથી ગરમ કરવા માટે: તમારી પાસે થોડા વિકલ્પો છે. સ્ટોવટોપને ફરીથી ગરમ કરવા માટે, નોનસ્ટીક સ્કીલેટ અથવા વૂકને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો, થોડી માત્રામાં તેલ ઉમેરો, અને રેફ્રિજરેટેડ સ્ટિયર ફ્રાયને થોડીવાર ગરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. વૈકલ્પિક રીતે, માઇક્રોવેવ ફરીથી ગરમ કરવા માટે, માઈક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં સ્ટિર ફ્રાયના એક ભાગને સ્થાનાંતરિત કરો, તેને ઢાંકી દો અને તેને 1-મિનિટના અંતરાલમાં ગરમ કરો, સંપૂર્ણપણે ગરમ થાય ત્યાં સુધી અંતરાલો વચ્ચે હલાવતા રહો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.