શું તમે ભારતીય રાંધણકળાના વાઇબ્રેન્ટ ફ્લેવરને કેપ્ચર કરતી હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીની ઈચ્છા ધરાવો છો? અમારી ચણા મસાલા રેસીપી સિવાય આગળ ન જુઓ! આ મોંમાં પાણી આપતી ચણાની કરી, જેને ચણા આલુ કરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક લોકપ્રિય શાકાહારી વાનગી છે જે ખરેખર સંતોષકારક ભોજન માટે પ્રોટીનયુક્ત ચણા સાથે સુગંધિત મસાલાના મિશ્રણને જોડે છે. આ વાનગીના ઘણા સંસ્કરણો છે, અને દરેક ઘરની તેની પોતાની પસંદગી છે.
અમારી ચણા મસાલા રેસીપીમાં કરી પાઉડર, ગરમ મસાલા, ધાણા, જીરું, મસાલા, જાયફળ અને વધુના સુમેળભર્યા મિશ્રણની બડાઈ મારતું કરી મિશ્રણ છે.
આ મસાલાનું મિશ્રણ વાનગીને અનિવાર્ય સુગંધ અને જટિલ સ્વાદના સ્તરોથી ભરે છે જે તમારી સ્વાદની કળીઓને ગૂંચવશે. આ વાનગી બનાવવા માટે, તમારે તૈયાર ચણા, ક્રીમી નાળિયેરનું દૂધ, પાસાદાર બટાકા અને ટેન્ગી ક્રશ કરેલા ટામેટાં જેવા ઘટકોની જરૂર પડશે.
લસણ, આદુ, ડુંગળી, અને તેની સાથે ગરમીનો સ્પર્શ ઉમેરીને સ્વાદમાં વધારો કરવામાં આવે છે. ભારતીય લાલ મરચું પાવડર.
પછી ભલે તમે શાકાહારી, કડક શાકાહારી, અથવા ફક્ત તમારા ભંડારમાં વધુ છોડ આધારિત ભોજન ઉમેરવા માંગતા હોવ, અમારો ચણા મસાલા એક બહુમુખી અને આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે જે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને ચોક્કસ પ્રભાવિત કરશે.
તે રુંવાટીવાળું સાથે માણી શકાય છે સફેદ ભાત, ગરમ નાન બ્રેડ, અથવા તો રેપ અથવા સેન્ડવીચ માટે ભરણ તરીકે. શક્યતાઓ અનંત છે!
સીધા આના પર જાવ:
ચણા મસાલા બનાવવાની રીત
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
નાના બાઉલમાં, ચણા મસાલાનું મિશ્રણ ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત. એક મોટા પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કારામેલાઈઝ ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 10 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
છીણેલું લસણ અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી વધારાની 2 મિનિટ માટે રાંધવા. તાપને ધીમો કરો અને ચણા મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો અને મસાલાને લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો.
તપેલીમાં નીતરેલા અને ધોઈ નાખેલા ચણા અને બટાકા ઉમેરો અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. છીણેલા ટામેટાં, નાળિયેરનું દૂધ, પાણી અને ખાડીના પાન નાખો. બધા ઘટકોને ભેગું કરવા માટે જગાડવો - સ્વાદ માટે મીઠું સાથે મોસમ.
થોડું મીઠું સાથે શરૂ કરવાનું યાદ રાખો અને જરૂર મુજબ એડજસ્ટ કરો. તાપને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી વધારવો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.
એકવાર ઉકળી જાય પછી, આંચને મધ્યમ તાપ પર ઘટાડી, કડાઈને ઢાંકી દો, અને બટાકાની ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 30 થી 45 મિનિટ સુધી પકવા દો. ઉકળતા પછી, જો જરૂરી હોય તો મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો.
કોથમીરના તાજા પાનથી ગાર્નિશ કરો. ચણા મસાલાને બાફેલા ભાત, નાન બ્રેડ અથવા તમારી પસંદગીની બ્રેડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
સંબંધિત વાનગીઓ:
રેસીપી
ચણા મસાલા
સાધનો
- લાકડાના ચમચી અથવા સ્પેટુલા
કાચા
ચણા મસાલા મસાલા મિશ્રણ માટે:
- 2 ચમચી કરી પાવડર
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ગ્રામ મસાલો
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ધાણા
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- 1 ચમચી બધા મસાલા પાવડર
- 1 ચમચી તાજી લોખંડની જાળીવાળું અથવા જાયફળ પાવડર
- ¾ ચમચી ભારતીય લાલ મરચું પાવડર અથવા લાલ મરચું
- ¼ ચમચી ગ્રાઉન્ડ કાળા અથવા સફેદ મરી
- ½ ચમચી જમીન હળદર
- 2 ટુકડાઓ સુકા ખાડીના પાંદડા
- ¼ ચમચી જમીન તજ
- 3 ચમચી દાણાદાર ખાંડ
ચણા માટે:
- 4 ચમચી ઘી અથવા રસોઈ તેલ (મેં એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ કર્યો છે)
- 4 મોટા લસણ લવિંગ નાજુકાઈના
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજા આદુ , લોખંડની જાળીવાળું
- 1 મોટા અથવા 2 મધ્યમ પીળી ડુંગળી , ઉડી પાસાદાર
- છ 15-ounceંસના ચણા કરી શકો છો , સારી રીતે કોગળા અને drained
- એક 13.5-ounceંસના તૈયાર નાળિયેર દૂધ unsweetened કરી શકો છો
- 3 નાના બટાકા , ½" ક્યુબ્સમાં કાપો (આ વૈકલ્પિક છે)
- (એક) 28 ઓઝ તૈયાર કચડી ટામેટાં
- 2 ચમચી કોશેર મીઠું , સ્વાદ પ્રમાણે ગોઠવો
- 4 કપ પાણી
- ⅓ કપ પીરસવા માટે તાજી પીસેલા અથવા ઇટાલિયન પાર્સલી વત્તા , ઉડી અદલાબદલી
સૂચનાઓ
- નાના બાઉલમાં, ચણા મસાલાનું મિશ્રણ ભેગું કરો; કોરે સુયોજિત. એક મોટા પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કારામેલાઈઝ ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લગભગ 10 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. છીણેલું લસણ અને છીણેલું આદુ ઉમેરો. સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી વધારાની 2 મિનિટ માટે રાંધવા. તાપને ધીમો કરો અને ચણા મસાલાનું મિશ્રણ ઉમેરો. સારી રીતે હલાવો અને મસાલાને લગભગ 1 થી 2 મિનિટ સુધી સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો.
- તપેલીમાં નીતરેલા અને ધોઈ નાખેલા ચણા અને બટાકા ઉમેરો અને મસાલાના મિશ્રણ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. છીણેલા ટામેટાં, નાળિયેરનું દૂધ, પાણી અને ખાડીના પાન નાખો. બધા ઘટકોને ભેગું કરવા માટે જગાડવો - સ્વાદ માટે મીઠું સાથે મોસમ. થોડું મીઠું સાથે શરૂ કરવાનું યાદ રાખો અને જરૂર મુજબ એડજસ્ટ કરો. તાપને મધ્યમ-ઉચ્ચ સુધી વધારવો અને મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો.
- એકવાર ઉકળી જાય પછી, આંચને મધ્યમ તાપ પર ઘટાડી, કડાઈને ઢાંકી દો, અને બટાકાની ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને લગભગ 30 થી 45 મિનિટ સુધી પકવા દો. ઉકળતા પછી, જો જરૂરી હોય તો મસાલાનો સ્વાદ લો અને સમાયોજિત કરો. કોથમીરના તાજા પાનથી ગાર્નિશ કરો. ચણા મસાલાને બાફેલા ભાત, નાન બ્રેડ અથવા તમારી પસંદગીની બ્રેડ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.