નાન બ્રેડ એ દક્ષિણ એશિયામાં ઉદ્દભવેલી લોકપ્રિય ફ્લેટબ્રેડ છે અને તે વિશ્વભરની ઘણી વાનગીઓમાં પ્રિય સાથ બની ગઈ છે. આ નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ દિવસના કોઈપણ સમયે યોગ્ય છે અને તેને વિવિધ ડીપ્સ, સ્પ્રેડ, સૂપ અથવા કરી સાથે પીરસી શકાય છે.
આ હોમમેઇડ નાન બ્રેડ રેસીપી સાથે, તમે સરળતાથી તમારા રસોડામાં આ ક્લાસિક વાનગીને ફરીથી બનાવી શકો છો.
લોટ, મધ, દહીં, અને લસણ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ બટર જેવા સરળ ઘટકોથી બનેલી, આ રેસીપી નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બ્રેડ બનાવે છે જે તમારા પરિવાર અને મિત્રોને પ્રભાવિત કરશે.
સીધા આના પર જાવ:
નાન બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડમાં સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
એક બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ભેગું કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો. કણકના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં ગરમ પાણી અને મધ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચી વડે હલાવો. ઉપર આથો છંટકાવ પાણીનું મિશ્રણ.
જ્યાં સુધી ખમીર ફીણ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તેને 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો. ચાલુ કરો મિક્સર ઓછી ઝડપે અને ધીમે ધીમે લોટનું મિશ્રણ, દહીં અને ઇંડા ઉમેરો. ઝડપને મધ્યમ-નીચી કરો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી અથવા તે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી કણકને મિક્સ કરવાનું ચાલુ રાખો.
(કણક એક બોલમાં બનવું જોઈએ જે મિક્સિંગ બાઉલની બાજુઓથી દૂર ખેંચાય છે.) મિક્સિંગ બાઉલમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને બોલમાં આકાર આપવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.
ઓલિવ તેલ અથવા ઓગાળેલા માખણ સાથે એક અલગ બાઉલને ગ્રીસ કરો, કણકને બાઉલમાં મૂકો અને તેને ભીના ટુવાલથી ઢાંકી દો. * ગરમ જગ્યાએ મૂકો (મેં ખાણને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર સેટ કર્યું છે) અને તેને 1 કલાક અથવા કણક લગભગ બમણો થાય ત્યાં સુધી ચઢવા દો.
મધ્યમ તાપ પર એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ઓગળે. લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 1-2 મિનિટ માટે રાંધો. પછી માખણને તાપ પરથી દૂર કરો, તેને ગાળી લો અને લસણને કાઢી નાખો, ઓગાળેલા માખણને છોડી દો. કોરે સુયોજિત.
એકવાર કણક તૈયાર થઈ જાય, તેને લોટવાળી કામની સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો. પછી, કણકને 8 અલગ-અલગ ટુકડાઓમાં કાપો. દરેકને તમારા હાથથી એક બોલમાં ફેરવો, પછી તેને લોટવાળી સપાટી પર મૂકો.
કણકને ¼-ઇંચ જાડા મોટા અંડાકાર આકારમાં રોલ કરવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો. કણકને બંને બાજુએ લસણ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ બટર વડે થોડું બ્રશ કરો. એક મોટી કાસ્ટ-આયર્ન સ્કીલેટ અથવા ભારે તવાને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો.
તપેલીમાં રોલ્ડ-આઉટ કણકનો ટુકડો ઉમેરો અને 1 મિનિટ સુધી અથવા કણકના પરપોટા અને નીચેનો ભાગ થોડો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. કણકને પલટાવીને બીજી બાજુ બીજી મિનિટ માટે અથવા તળિયે થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
પછી, નાન બ્રેડને એક અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો. બાકીના કણક સાથે નાન ના બધા ટુકડા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો. નાન બ્રેડને ટુવાલથી ઢાંકીને રાખો જ્યાં સુધી તે સર્વ કરવા તૈયાર ન થાય જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
સંબંધિત વાનગીઓ:
- સરળ સોસેજ બ્રેકફાસ્ટ Burritos
- સ્વાદિષ્ટ ચીઝી કોર્ન પેનકેક
- કોર્નમીલના ટચ સાથે સિમ્પલ સ્પિનચ ફ્રિટાટા
- 25 મિનિટ ઇઝી પોટેટો હેશ
- નાની બેચની સરળ ચીઝ બ્રેડ | Chipa મેસ્ટીઝો
રેસીપી
સરળ નાન બ્રેડ
કાચા
- 1 કપ ગરમ પાણી (120 ºF થી 130 ºF )
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મધ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો દાણાદાર ખાંડ
- 2 ¼ ચમચી ત્વરિત શુષ્ક ખમીર
- 3 ½ કપ બ્રેડનો લોટ અથવા સર્વ-હેતુનો લોટ , ચમચી અને બંધ સમતળ કરેલું
- ¼ કપ સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત સાદા દહીં અથવા ખાટી ક્રીમ
- 1 ચમચી કોશેર મીઠું
- ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1 ઇંડા , ઓરડાના તાપમાને
- ¼ કપ માખણ
- 4 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
સૂચનાઓ
- એક બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું ભેગું કરો. સારી રીતે ભળી દો, અને કોરે મૂકી દો.
- કણકના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરમાં ગરમ પાણી અને મધ ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી ચમચી વડે હલાવો.
- પાણીના મિશ્રણની ટોચ પર યીસ્ટનો છંટકાવ કરો. જ્યાં સુધી ખમીર ફીણ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી તેને 5-10 મિનિટ સુધી રહેવા દો.
- મિક્સરને ધીમી ગતિએ ફેરવો અને ધીમે ધીમે લોટનું મિશ્રણ, દહીં અને ઈંડું ઉમેરો. ઝડપ વધારીને મધ્યમ-નીચી કરો, અને કણકને 3 થી 4 મિનિટ સુધી અથવા કણક સરળ ન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રણ કરવાનું ચાલુ રાખો. (કણક એક બોલમાં બનવું જોઈએ જે મિક્સિંગ બાઉલની બાજુઓથી દૂર ખેંચાય છે.)
- મિક્સિંગ બાઉલમાંથી કણક દૂર કરો અને તેને બોલમાં આકાર આપવા માટે તમારા હાથનો ઉપયોગ કરો.
- ઓલિવ તેલ અથવા ઓગાળેલા માખણ સાથે એક અલગ બાઉલને ગ્રીસ કરો, કણકને બાઉલમાં મૂકો અને તેને ભીના ટુવાલથી ઢાંકી દો. * ગરમ જગ્યાએ મૂકો (મેં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની અંદર ખાણ સેટ કર્યું છે) અને તેને 1 કલાક અથવા જ્યાં સુધી કણકનું કદ લગભગ બમણું ન થાય ત્યાં સુધી તેને ચઢવા દો.
- મધ્યમ તાપ પર સોસપાનમાં માખણ ઓગળે, લસણ ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો. પછી માખણને તાપ પરથી દૂર કરો, ગાળી લો અને લસણને કાઢી નાખો, ઓગાળેલા માખણને છોડી દો. કોરે સુયોજિત.
- એકવાર કણક તૈયાર થઈ જાય, તેને લોટવાળી કામની સપાટી પર સ્થાનાંતરિત કરો. પછી કણકના 8 અલગ-અલગ ટુકડા કરો.
- દરેકને તમારા હાથ વડે એક બોલમાં ફેરવો, પછી લોટવાળી સપાટી પર મૂકો અને કણકને મોટા અંડાકાર આકારમાં અને ¼-ઇંચ જાડા બનાવવા માટે રોલિંગ પિનનો ઉપયોગ કરો.
- કણકને બંને બાજુએ લસણ-ઇન્ફ્યુઝ્ડ બટર વડે થોડું બ્રશ કરો.
- એક મોટી કાસ્ટ-આયર્ન સ્કીલેટ અથવા ભારે તવાને મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર ગરમ કરો.
- પાનમાં રોલ્ડ-આઉટ કણકનો ટુકડો ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે અથવા જ્યાં સુધી કણક બબલ થવાનું શરૂ ન થાય અને નીચે થોડો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો. કણકને પલટાવીને બીજી બાજુ બીજી મિનિટ માટે અથવા તળિયે થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- પછી નાન બ્રેડને એક અલગ પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો, અને સ્વચ્છ ડીશ ટુવાલથી ઢાંકી દો. બાકીના કણક સાથે નાન ના બધા ટુકડા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પુનરાવર્તન કરો.
- * નાન બ્રેડને સર્વ કરવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ટુવાલથી ઢાંકીને રાખો, જેથી તે સુકાઈ ન જાય.
નોંધો
- ઓવન: ઓવનને 350°F પર પ્રીહિટ કરો. નાન બ્રેડને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટી અને તેને 5-10 મિનિટ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
- Stove ટોચ: એક નોન-સ્ટીક કઢાઈને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. નાન બ્રેડની બંને બાજુઓને થોડું માખણ અથવા તેલ વડે બ્રશ કરો, અને પછી દરેક બાજુએ અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1-2 મિનિટ માટે રાંધો.
- માઇક્રોવેવ: નાન બ્રેડને ભીના કાગળના ટુવાલમાં લપેટી અને 10-15 સેકન્ડ માટે અથવા ગરમ થાય ત્યાં સુધી માઇક્રોવેવ કરો.
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.