તમારા સંગ્રહમાં ઉમેરવા માટે સ્વાદિષ્ટ અને અનન્ય કૂકી રેસીપી શોધી રહ્યાં છો? આ અદ્ભુત અલ્ફાજોર્સ ચોક્કસપણે પ્રભાવિત કરશે!
આ પ્રિય કૂકીઝ દક્ષિણ અમેરિકન રાંધણકળાનો મુખ્ય ભાગ છે અને તેમાં બે નાજુક, બટરી કૂકીઝ છે જે તમારા મોંમાં ઓગળે છે, જે સમૃદ્ધ અને ક્રીમી ડુલ્સે ડી લેચેથી ભરેલી છે અને મીઠા વગરના કટકા નારિયેળના છંટકાવ સાથે સમાપ્ત થાય છે.
તેઓ મીઠાશ અને રચનાનું અનિવાર્ય સંયોજન પ્રદાન કરે છે, જે તેમને દિવસના કોઈપણ સમયે સંપૂર્ણ બનાવે છે, પછી ભલે તમે તમારી સવારની કોફી અથવા ચા, સ્વાદિષ્ટ બપોરનો નાસ્તો અથવા અવનતિયુક્ત મીઠાઈ સાથે મીઠી સારવાર શોધી રહ્યાં હોવ.
શ્રેષ્ઠ ભાગ? આ Alfajores રેસીપી બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે, નવા નિશાળીયા માટે પણ. સરળ ઘટકો અને મૂળભૂત તકનીકો સાથે, તમે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુઓનો એક બેચ ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો.
તેથી જો તમે તમારા ભંડારમાં ઉમેરવા માટે નવી અને આકર્ષક કૂકી રેસીપી શોધી રહ્યાં હોવ અથવા કંઈક નવું અને સ્વાદિષ્ટ અજમાવવા માંગતા હોવ, તો આ અલ્ફાજોર્સ તમને સંતુષ્ટ કરશે. તો શા માટે રાહ જુઓ? બેકિંગ મેળવો અને આજે જ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો જાદુ શોધો!😉
અલ્ફાજોર્સ કેવી રીતે બનાવવી
નૉૅધ: નીચે આપેલા રેસીપી કાર્ડ પર સંપૂર્ણ સૂચનાઓ આપવામાં આવી છે.
કોર્નસ્ટાર્ચ, બેકિંગ પાવડર, લોટ અને મીઠું ચાળી લો; કોરે સુયોજિત. પૅડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલમાં, મધ્યમ-ઉચ્ચ ઝડપે, લગભગ 3 મિનિટ સુધી હળવા, સરળ અને મલાઈ જેવું ન થાય ત્યાં સુધી મીઠું વગરનું માખણ, મીઠું અને કન્ફેક્શનર્સની ખાંડને ક્રીમ કરો.
માં હરાવ્યું શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અને સ્પષ્ટ વેનીલા; તમે આ પગલા પર વૈકલ્પિક લીંબુ ઝાટકો પણ ઉમેરી શકો છો. ઇંડાની જરદીને એક-એક સમયે પીટ કરો અને જરૂર મુજબ રબરના સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓને સ્ક્રેપ કરીને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સંક્ષિપ્તમાં ભળી દો.
મિક્સરની ગતિને મધ્યમ-નીચી કરો અને લોટના મિશ્રણને ધીમે ધીમે હરાવ્યું જ્યાં સુધી કણક એકસાથે ન આવે ત્યાં સુધી; વધારે મિક્સ ન કરો, નહીં તો કૂકીઝ અઘરી બની જશે.
કણકને બે ડિસ્કમાં બનાવો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્ત રીતે લપેટી, અને લગભગ 1 થી કલાક સુધી સ્થિર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
(જો તમે આલ્ફાજોર્સને તરત જ શેકવા માંગતા ન હોવ, તો તમે કૂકીના કણકને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં લપેટી શકો છો, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરી શકો છો, તેને ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો અથવા તેને એક મહિના સુધી સ્થિર કરી શકો છો).
રેક્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના અને નીચેના ત્રીજા ભાગમાં સ્થિત કરો અને 350°F પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે લાઇન 2 બેકિંગ શીટ્સ; કોરે સુયોજિત. કણકને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો અને તેને કાઉન્ટર પર થોડી મિનિટો માટે રહેવા દો જેથી કરીને સરળ રોલિંગ થાય.
ચર્મપત્રની 1 શીટ વચ્ચે કણકની 2 ડિસ્ક સેન્ડવીચ કરો અને ¼ ઇંચ જાડા કણકને રોલ કરો.
2 ½-ઇંચની કૂકી અથવા બિસ્કિટ કટરનો ઉપયોગ કરીને રાઉન્ડ કાપો અને તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 1 ઇંચના અંતરે મૂકો (શીટ દીઠ આશરે 12 કૂકીઝ). કણકની બીજી ડિસ્ક સાથે પુનરાવર્તન કરો.
(જો કણક ખૂબ ગરમ થઈ જાય, તો તેને થોડીવાર માટે ફરીથી ફ્રિજમાં મૂકો. પછી, બાકીના સ્ક્રેપ્સને ફરીથી રોલ કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો).
આલ્ફાજોર્સને બેક કરો, બેકિંગ શીટ્સને સેટ થાય ત્યાં સુધી અડધા રસ્તે ફેરવો. આલ્ફાજોર્સની નીચેની બાજુ હળવા સોનેરી બદામી રંગની દેખાય છે પરંતુ તે 8 થી 10 મિનિટ સુધી ટોચ પર કોઈ રંગ લેતી નથી.
આલ્ફાજોરસને શીટ્સ પર 3 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કૂકીઝને ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
એસેમ્બલ કેવી રીતે
સાદા ટીપ સાથે પાઇપિંગ બેગમાં ડલ્સે ડી લેચે સ્કૂપ કરો.
કૂકીઝના અડધા ભાગ પર ઉદાર માત્રામાં ડુલ્સે ડી લેચે પાઈપ કરો અને બાકીની કૂકીઝનો ઉપયોગ તેમને ટોચ પર કરવા માટે કરો, કારામેલ ફિલિંગ કિનારીઓ સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી હળવા હાથે દબાવીને સેન્ડવિચ બનાવો; જો તમે ઇચ્છો તો તમે બટર છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કિનારીઓને મીઠા વગરના કટકા નારિયેળમાં પાથરી દો. વૈકલ્પિક રીતે, તેમને પાઉડર ખાંડ સાથે ધૂળ અથવા ઓગાળવામાં ચોકલેટમાં ડૂબવું. પછી, ઠંડા દૂધના ઊંચા કપ સાથે અલ્ફાજોર્સનો આનંદ માણો!😋🥛
સંબંધિત વાનગીઓ:
- જામફળ થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ
- પીનટ બટર કપ કૂકીઝ
- Dulce de leche સાથે ચોકલેટ થમ્બપ્રિન્ટ કૂકીઝ
- સોફ્ટ મોલાસીસ કૂકીઝ
- પીનટ બટર કૂકીઝ
- પીનટ બટર બ્લોસમ્સ
રેસીપી
સરળ Alfajores
કાચા
અલ્ફાજોર્સ માટે:
- 100 જી.આર. (¾ કપ) સર્વ-હેતુનો લોટ
- 400 જી.આર. (3-⅓ કપ) કોર્ન સ્ટાર્ચ
- 15 જી.આર. (1 ચમચી) બેકિંગ પાવડર
- 150 જી.આર. (1-¼ લાકડીઓ / 10 ચમચી) મીઠું વગરનું માખણ, ઓરડાના તાપમાને
- 150 જી.આર. (1-¼ કપ) દળેલી ખાંડ
- 9 મોટા એગ યાર્ક્સ , ઓરડાના તાપમાને
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો સ્પષ્ટ વેનીલા અથવા શુદ્ધ વેનીલા અર્ક
- ¼ ચમચી કોશેર મીઠું
- 1 લીંબુનો ઝાટકો , વૈકલ્પિક
ભરવા માટે:
- (2) 13.4 oz/ 380 ગ્રામ તૈયાર ડુલ્સે ડી લેચે (મેં લા લેચેરા બ્રાન્ડનો ઉપયોગ કર્યો)
- 100 g (1 કપ) મીઠા વગરનું કટકો નારિયેળ (મેં બોબની રેડ મિલ બ્રાન્ડનો ઉપયોગ કર્યો છે)
સૂચનાઓ
- એક મધ્યમ બાઉલમાં, કોર્નસ્ટાર્ચ, બેકિંગ પાવડર અને લોટને ચાળી લો; કોરે સુયોજિત. પેડલ એટેચમેન્ટ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સર બાઉલમાં, લગભગ 3 મિનિટ સુધી હળવા, સ્મૂધ અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી મીડીયમ-હાઈ સ્પીડ પર અનસોલ્ટેડ બટર, મીઠું અને કન્ફેક્શનર્સની ખાંડને ક્રીમ કરો. શુદ્ધ વેનીલા અર્ક અને સ્પષ્ટ વેનીલામાં હરાવ્યું; તમે આ પગલા પર વૈકલ્પિક લીંબુ ઝાટકો પણ ઉમેરી શકો છો.
- ઇંડાની જરદીને એક-એક સમયે પીટ કરો, અને જરૂર મુજબ, રબરના સ્પેટુલા વડે બાઉલની બાજુઓને સ્ક્રેપ કરીને, સરળ થાય ત્યાં સુધી સંક્ષિપ્તમાં ભળી દો.
- મિક્સરની ગતિને મધ્યમ-નીચી કરો અને લોટના મિશ્રણને ધીમે ધીમે હરાવ્યું જ્યાં સુધી કણક એકસાથે ન આવે ત્યાં સુધી; વધારે મિક્સ ન કરો, નહીં તો કૂકીઝ અઘરી બની જશે.
- કણકને બે ડિસ્કમાં બનાવો, પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં ચુસ્ત રીતે લપેટો અને લગભગ 1 કલાક સુધી ફ્રિજમાં રાખો. (જો તમે આલ્ફાજોર્સને તરત જ શેકવા માંગતા ન હોવ, તો તમે કૂકીના કણકને પ્લાસ્ટિકના લપેટીમાં લપેટી શકો છો, તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો અને તેને ત્રણ દિવસ સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો અથવા તેને એક મહિના સુધી સ્થિર કરી શકો છો).
- રેક્સને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના ઉપરના અને નીચેના ત્રીજા ભાગમાં સ્થિત કરો અને 350°F પર પ્રીહિટ કરો. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે લાઇન 2 બેકિંગ શીટ્સ; કોરે સુયોજિત.
- કણકને ફ્રિજમાંથી બહાર કાઢો અને તેને કાઉન્ટર પર થોડી મિનિટો માટે રહેવા દો જેથી કરીને સરળ રોલિંગ થાય. ચર્મપત્રની 1 શીટ વચ્ચે કણકની 2 ડિસ્ક સેન્ડવીચ કરો અને ¼ ઇંચ જાડા કણકને રોલ કરો.
- 2 ½-ઇંચની કૂકી અથવા બિસ્કિટ કટરનો ઉપયોગ કરીને રાઉન્ડ કાપો અને તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર લગભગ 1 ઇંચના અંતરે મૂકો (શીટ દીઠ આશરે 12 કૂકીઝ). કણકની બીજી ડિસ્ક સાથે પુનરાવર્તન કરો. (જો કણક કોઈપણ સમયે ખૂબ ગરમ થઈ જાય, તો તેને થોડી મિનિટો માટે ફરીથી ફ્રિજમાં મૂકો. પછી, બાકીના સ્ક્રેપ્સને ફરીથી રોલ કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો).
- આલ્ફાજોરસને બેક કરો, બેકિંગ શીટ્સને અડધે રસ્તે ફેરવો, સેટ થાય ત્યાં સુધી, અને આલ્ફાજોર્સની નીચેની બાજુ હળવા સોનેરી બદામી દેખાય છે પરંતુ ઉપરથી 9 થી 10 મિનિટ સુધી કોઈ રંગ લીધો નથી. આલ્ફાજોરસને શીટ્સ પર 3 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો, પછી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરો. કૂકીઝને ઓરડાના તાપમાને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 3 દિવસ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
આલ્ફાજોર્સને કેવી રીતે એસેમ્બલ કરવું
- સાદા ટીપ સાથે ફીટ કરેલી પાઇપિંગ બેગમાં ડલ્સે ડી લેચે સ્કૂપ કરો. કૂકીઝના અડધા ભાગ પર ઉદાર માત્રામાં ડુલ્સે ડી લેચે પાઈપ કરો અને બાકીની કૂકીઝનો ઉપયોગ તેમને ટોચ પર કરવા માટે કરો, કારામેલ ફિલિંગ કિનારીઓ સુધી ન પહોંચે ત્યાં સુધી હળવા હાથે દબાવીને સેન્ડવિચ બનાવો; જો તમે ઇચ્છો તો તમે બટર છરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- કિનારીઓને મીઠા વગરના કટકા નારિયેળમાં પાથરી દો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે તેમને પાઉડર ખાંડ સાથે ધૂળ કરી શકો છો અથવા તેમને ઓગાળેલી ચોકલેટમાં ડૂબાડી શકો છો. પછી, ઠંડા દૂધના કપ સાથે અલ્ફાજોર્સનો આનંદ માણો!
નોંધો
તમામ પોષક માહિતી તૃતીય-પક્ષની ગણતરીઓ પર આધારિત છે અને તે માત્ર એક અંદાજ છે. દરેક રેસીપી અને પોષક મૂલ્ય તમે ઉપયોગ કરો છો તે બ્રાન્ડ્સ, માપવાની પદ્ધતિઓ અને ઘર દીઠ ભાગના કદના આધારે બદલાશે.