Torrejas, tamén coñecida como Torrijas, é unha versión latina sinxela de torrada francesa que se pode facer con só algúns ingredientes. É ideal para un almorzo, brunch ou sobremesa rápido e sinxelo. Tel ing básicoos redientes son o pan, os ovos, o leite e a canela.
Non obstante, podes personalizalo ao teu gusto engadindo ingredientes adicionais.
Rega o noso xarope de filloas caseiros, leite condensado azucarado ou xarope de bordo, e remata con arándanos, amorodos e manteiga de mel para un delicioso almorzo perfecto para o brunch de Pascua.😋
Como facer Torrejas
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 250 ⁰F. Coloque unha reixa para cociñar dentro dun Tixola de folla de 18 por 13 polgadas; deixar de lado. Cortar o pan en rodajas de ¾ de polgada de grosor e reservar.
Combina o leite evaporado, os ovos, o extracto de vainilla, a noz moscada, a canela e o azucre moreno nunha cunca mediana. Bate ata que a mestura estea algo homoxénea, aproximadamente 1 minuto.
Despeje nun prato pouco profundo. Coloque unhas rebandas de pan na mestura de natilla e déixaa a remollo, dándolle voltas ocasionalmente ata que estea saturada, pero non se desfaga, uns 1 ou 2 minutos, dependendo da humidade que che guste a tostada francesa (probe a non saturar en exceso).
Quenta 1-½ cucharadas de aceite de aguacate e 1-½ cucharadas de manteiga sen sal nunha tixola moi grande a lume medio; revolver a manteiga derretida arredor da pota.
Cando empece a poñerse dourada, xa está lista para o pan. Engade o pan empapado e cociña durante 3 ou 4 minutos por cada lado ata que estea ben dourado.
Coloque a torrada francesa cocida nunha tixola e manteña quente no forno. Fritir as rebanadas de pan molladas restantes, engadindo manteiga sen sal e aceite de aguacate ata que estea todo cocido. Servir quente con xarope de bordo, conservas de froitas e/ou azucre de repostería.
Como facer xarope de filloas caseiros
Nunha pota pequena, combine o azucre moreno, a manteiga, o sal, o xarope de millo e a auga e ferva.
Reduce o lume a medio-baixo e cociña a lume lento, mexendo constantemente, ata que o azucre moreno estea completamente disolto e o xarope estea espeso, uns 6 a 8 minutos (engrosará máis a medida que se arrefríe).
Retirar do lume, engadir o extracto de vainilla. Deixamos arrefriar completamente. Transfira o xarope a un recipiente hermético para o seu almacenamento. O xarope de filloas caseiro pódese refrixerar ata 1 mes. Para recalentar, métese no microondas en intervalos de 10 a 15 segundos, mexendo ata que quente.
Nota: Aínda que non é necesario xarope de millo lixeiro, recoméndoo usalo porque engade unha consistencia espesa, sabor e brillo. Tamén axuda a previr a cristalización, permitindo que o xarope manteña almibar.
Receitas relacionadas:
Receita
Torres fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 1 pan grande jalá , brioche ou calquera pan de corte groso ou Crusty French.
- 6 ovos grandes , temperatura ambiente
- 1-½ vasos leite evaporado ou metade e metade
- 2 culleres de sopa azucre pardo claro , azucre branco granulado ou mel
- 2 culleres de té canela molida
- ¼ colher de chá noz moscada recén relada
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- ¼ colher de chá sal kosher
- Manteiga sen sal , segundo sexa necesario
- Aceite de aguacate , segundo sexa necesario
Para o xarope de filloas caseiros
- 2 vasos azucre pardo claro
- ¼ Copa xarope de millo lixeiro, mel ou xarope de bordo opcional
- 1 Copa auga
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá extracto puro de vainilla
- 1 vara (113 g) de manteiga sen sal
Para servir con:
- Xarope de bordo ou xarope normal
- Conservas de froitas ou froitas frescas como os arándanos , amorodos, etc
- Azucre en po peneirado
instrucións
Para os Torrejas:
- Prequentar o forno a 250 ⁰F. Coloque unha reixa de cociña dentro dunha tixola de 18 por 13 polgadas; deixar de lado. Cortar o pan en rodajas de ¾ de polgada de grosor e reservar.
- Nunha tigela mediana, combine o leite evaporado, os ovos, o extracto de vainilla, a noz moscada, a canela e o azucre moreno. Bate ata que a mestura estea algo homoxénea, aproximadamente 1 minuto. Despeje nun prato pouco profundo.
- Coloque unhas rebandas de pan na mestura de natilla e déixaa a remollo, dándolle voltas ocasionalmente ata que estea saturada, pero non se desfaga, uns 1 ou 2 minutos, dependendo da humidade que che guste a tostada francesa (probe a non saturar en exceso).
- Quenta 1-½ cucharadas de aceite de aguacate e 1-½ cucharadas de manteiga sen sal nunha tixola moi grande a lume medio; xira a manteiga derretida arredor da pota; cando comeza a estar dourada, xa está lista para o pan. Engade o pan empapado e cociña durante 3 ou 4 minutos por cada lado ata que estea ben dourado.
- Coloque a torrada francesa cocida nunha tixola e manteña quente no forno. Frite as rebanadas de pan molladas restantes, engadindo manteiga sen sal e aceite de aguacate segundo sexa necesario ata que estea todo cocido. Servir quente con xarope de bordo, conservas de froitas e/ou azucre de repostería.
Para o xarope de filloas caseiros:
- Nunha pota pequena, combine o azucre moreno, a manteiga, o sal, o xarope de millo e a auga e deixe ferver. Reduce o lume a medio-baixo e cociña a lume lento, mexendo constantemente, ata que o azucre moreno estea completamente disolto e o xarope estea espeso, uns 6 a 8 minutos (engrosará máis a medida que se arrefríe). Retirar do lume, engadir o extracto de vainilla.
- Deixamos arrefriar completamente. Transfira o xarope a un recipiente hermético para o seu almacenamento. O Almibar pódese refrixerar ata 1 mes. Para recalentar, métese no microondas en intervalos de 10 a 15 segundos, mexendo ata que quente. Nota: Aínda que non é necesario xarope de millo lixeiro, recoméndoo usalo porque engade unha consistencia espesa, sabor e brillo. Tamén axuda a previr a cristalización, permitindo que o xarope manteña almibar.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.