Esta receita é perfecta se estás buscando un xantar rápido ou unha cea lixeira. Unha sopa fácil de coliflor ao curry produce unha sopa cremosa, picante e sabrosa e require só uns poucos ingredientes e só 30 minutos para facer.
Podes usar coliflor fresca ou conxelada nesta receita. Facer un lote con antelación e servir con pan focaccia para unha cea deliciosa e rápida.😋😉
Como facer sopa de coliflor
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Quenta o aceite de oliva nunha sopa grande pote a lume medio. Engade as cebolas, a pementa de Anaheim, a cenoria e o apio e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as verduras estean tenras, uns 10 a 12 minutos.
Engade o allo e cociña ata que estea brando, uns 30 segundos máis. A continuación, engade o curry en po, a pementa vermella india e a canela e cociña uns minutos máis.
Engade a coliflor, a mazá, a auga e o caldo de polo. Poñer a ebulición, despois poñer o lume a lume lento. Cubra a pota e cociña uns 20 minutos ou ata que a coliflor estea tenra.
Usando unha licuadora de inmersión ou estándar, tritura a sopa de coliflor por lotes ata que estea o suficientemente suave para o teu gusto.
Se utilizas unha batidora estándar, non enche o frasco máis da metade por lote, deixa aberto o oco da tapa, cúbreo cun pano de louza limpo para que escape a calor) e bótao de novo na pota.
Mestura o mel e a crema espesa. Poñer a sopa de coliflor a lume lento e probar e axustar a tempada con sal kosher, se é necesario. Coloque a sopa de coliflor nunha cunca e cubra cun chorriño de nata espesa. Divírtete! Combínalo co noso pan de focaccia perfecto.
Receitas relacionadas:
- Sopa india de lentellas vermellas con especias
- Sopa sinxela de cenoria e pataca doce
- Sopa de cabaza perfecta
- Sopa caseira de tomate fácil
- Sopa de fideos de polo
- Sopa de tomate asado e albahaca
Receita
Sopa fácil de coliflor
Ingredientes
- 4 culleres de sopa aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola amarela media , picado
- 1 Pementa de Anaheim , picado
- 1 cenoria , picado
- 1 tallo de apio , picado
- 4 dentes de allo , picado
- 2 culleres de té po de curry
- ½ colher de chá canela
- 4 culleres de té Caldo de pollo Knorr
- 1 cabeza de coliflor (2½ a 3 libras), cortada en pequenos floretes ou coliflor conxelada
- 1 mazás agrias pero doces , como Honey Crisp ou Granny Smith, pelados e picados groseiro
- 6 vasos auga
- sal kosher , probar
- ¼ colher de chá Pementa vermella india en po , caiena ou pementa negra moída
- 2 culleres de sopa mel
- ½ Copa crema espesa ou leite de coco enteiro
instrucións
- Quenta o aceite de oliva nunha pota grande a lume medio. Engade as cebolas, a pementa de Anaheim, a cenoria e o apio e cociña, mexendo ocasionalmente, ata que as verduras estean tenras, uns 10 a 12 minutos.
- Engade o allo e cociña ata que estea brando, uns 30 segundos máis. A continuación, engade o curry en po, a pementa vermella india e a canela e cociña uns minutos máis.
- Engade a coliflor, a mazá, a auga e o caldo de polo. Poña a ebulición e despois baixa o lume a lume lento. Cubra a pota e cociña uns 20 minutos ou ata que a coliflor estea tenra.
- Usando unha batidora de inmersión ou unha batidora estándar, tritura a sopa de coliflor por lotes ata que estea o suficientemente suave para o teu gusto. Se utilizas unha batidora estándar, procura non encher o frasco máis da metade por lote, deixa aberto o oco da tapa, tapa cun pano limpo para que escape a calor) e bótao de novo na pota.
- Mestura o mel e a crema espesa. Poñer a sopa de coliflor a lume lento e probar e axustar a tempada con sal kosher, se é necesario. Coloque a sopa de coliflor nunha cunca e cubra cun chorriño de nata espesa. Disfruta! Combínalo co noso pan de focaccia perfecto.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.