Tender slices of beef are marinated in a savory mixture of mushroom-flavored dark soy sauce, Shaoxing wine, cornstarch, and garlic powder before being stir-fried with a medley of colorful peppers, onions, and ginger.
Rematado cunha salsa picante feita con salsa de ostra, salsa de chile doce e azucre moreno, este prato ten un toque de sabor que satisfará as túas papilas gustativas. Así que acende o teu wok e prepárate para gozar dun delicioso e picante sofrito en pouco tempo!
Cambiar a:
Que é o frito de carne picante?
Spicy Beef Stir Fry é un prato da cociña chinesa e consiste en carne de tenreira cortada en rodajas finas que se salte cunha mestura de vexetais e unha salsa picante. A carne adoita ser marinada nunha mestura de salsa de soia, viño, amidón de millo e especias, o que axuda a ternizar a carne e infundila con sabor.
As verduras usadas no prato poden variar, pero normalmente inclúen pementos, cebolas e xenxibre. A salsa picante está feita con salsa de ostra, salsa de chile e azucre moreno, engadindo un toque salgado e picante ao prato. Spicy Beef Stir Fry é unha comida popular e fácil de facer, perfecta para calquera noite da semana.
Ingredientes
Nota: A lista completa de ingredientes ofrécese na tarxeta de receita a continuación.
Para a marinada:
- Solombo de tenreira ou outro corte tenro cortado en anacos de 5 mm de grosor, cortado contra o gran: A carne de tenreira é a principal proteína do prato e córtase en rodajas finas para garantir que se coce rapidamente e quede tenra.
- Salsa de soia escura con sabor a cogomelos or salsa de soia escura: A salsa de soia engade un sabor umami saboroso á carne e axuda a suavizar.
- Viño Shaoxing: O viño Shaoxing é un tipo de viño de arroz chinés que engade sabor á marinada e axuda a ternizar a carne.
- Maicena: A maicena espesa a marinada e axuda a crear unha textura lixeiramente crocante na carne cando se frite.
- Allo en po: O allo en po engade un sabor sutil á carne.
Para a salsa picante:
- Salsa de ostra: A salsa de ostra é unha salsa espesa e salgada que engade un rico sabor ao prato.
- Salsa de chile doce ou 5 chiles frescos ou 5 chiles vermellos secos, cortados á metade: A salsa de chile doce ou os pementos engaden calor ao prato e danlle un toque picante.
- Azucre moreno claro: O azucre equilibra o salgado e o picante do prato.
- Auga: A auga úsase para diluir a salsa e facilitar a mestura cos ingredientes do sofrito.
Para o salteado:
- Aceite de oliva virxe extra, aceite de cacahueteou aceite de canola: O aceite úsase para fritir a carne e as verduras e axuda a crear unha textura lixeiramente crocante no exterior da carne.
- Xenxibre, finamente picado: O xenxibre engade un sabor fresco e aromático ao prato.
- Cebola picada: A cebola engade un sabor doce e lixeiramente caramelizado.
- Pemento morrón popular ou verde, picado: A pementa engade un sabor lixeiramente doce e picante.
- Un pemento vermello picado: O pemento vermello engade un sabor doce e lixeiramente picante ao prato.
Ferramentas que necesitarás
Como facer salteado de carne picante
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Mestura ben o bisté, a salsa de soia escura, o allo en po e o viño Shaoxing nunha cunca de tamaño mediano. Engade amidón de millo e mestura ata que a carne estea uniformemente recuberta. Deixar de lado e deixar marinar de 10 a 15 minutos
Combina nunha tigela pequena a salsa de ostra, a salsa de allo, o azucre e a auga. Mesturar ben e reservar. (Se non tes a man salsa de chile doce, engade 2 culleradas de salsa de ostra extra e engade 5 chiles de ollo de paxaro frescos ou 5 chiles vermellos secos, cortados á metade).
Quenta unha tixola antiadherente grande ou un wok a lume medio-alto ata que quente. Engade aceite suficiente para cubrir o fondo da tixola. Engade carne de tenreira e espállaa polo fondo wok with a wooden spatula.
Let it cook for 1 to 2 minutes without stirring. Flip with a spatula. Stir and cook until the surface turns dark brown, but the inside is still raw.
Poñer ao lume máis baixo e transferir inmediatamente a un prato. Engade a media cucharada de aceite restante e o xenxibre no mesmo wok. Volve a lume medio-alto (calor alto nunha cociña eléctrica).
Remexe unhas veces ata que estea perfumado. Engadir cebola. Mestura e cociña ata que estea suave, aproximadamente 1 minuto. Engade o pemento, remove e cociña durante 30 segundos ata que estea medio cocido. Engade a carne de novo no wok. Remestura a salsa e bótaa sobre a carne e as verduras.
Inmediatamente, remexe o Spicy Beef Stir Fry para mesturar todo ben durante un minuto ata que o Spicy Beef Stir Fry estea cocido. Apague o lume e transfira directamente todo a un prato. Servir sobre arroz branco.
Receitas relacionadas:
- Brócoli de carne
- Brócoli de polo
- Salteado de polo con cogomelos e calabacín
- Salteado de carne picante
- Salteado Baby Bok Choy
Receita
Salteado de carne picante fácil
Ingredientes
Para a marinada:
- 1 libra (453.59 g) solombo de tenreira ou outro corte tenro), cortado en anacos de 5 mm de grosor, cortado contra o gran
- 1 colher de chá salsa de soia escura con sabor a cogomelos ou salsa de soia escura
- 2 culleres de sopa Viño Shaoxing
- 2 colher de chá almidón de maiz
- ⅛ colher de chá po de ajo
Para a salsa picante:
- 2 culleres de sopa Salsa de ostras
- 2 culleres de sopa Salsa de chile doce ou 5 chiles frescos ou 5 chiles vermellos secos , á metade
- 2 culleres de té azucre pardo claro
- 1 culler de sopa auga
Para o salteado:
- 3 culleres de sopa aceite de oliva virxe extra , aceite de cacahuete ou aceite de canola)
- 2 colher de chá xenxibre , finamente picado
- 1 cebola , picado
- 1 pemento poblano ou pemento verde , picado
- 1 pementa vermella , picado
instrucións
- Nunha cunca de tamaño mediano, combine o bisté, a salsa de soia escura, o allo en po e o viño Shaoxing e mestura ben. Engade amidón de millo e mestura ata que a carne estea uniformemente recuberta. Deixar de lado e deixar marinar de 10 a 15 minutos
- Nunha tigela de tamaño pequeno, combine a salsa de ostras, a salsa de allo, o azucre e a auga. Mesturar ben e reservar. (Se non tes a man salsa de chile doce, engade 2 culleradas de salsa de ostras extra e engade
- 5 chiles de ollo de paxaro frescos ou 5 chiles vermellos secos, cortados á metade).
- Quenta unha tixola antiadherente grande ou un wok a lume medio-alto ata que quente. Engade aceite suficiente para cubrir o fondo da tixola.
- Engade carne de tenreira e espátula sobre o fondo do wok cunha espátula de madeira. Deixamos cocer de 1 a 2 minutos sen remexer. Voltar cunha espátula. Revolver e cociñar ata que a superficie quede marrón escura, pero o interior aínda está cru. Poñer ao lume máis baixo e transferir inmediatamente a un prato.
- Engade a media cucharada de aceite restante e o xenxibre no mesmo wok. Volve a lume medio-alto (calor alto nunha cociña eléctrica). Remexe unhas veces ata que estea perfumado. Engadir cebola. Mestura e cociña ata que estea suave, aproximadamente 1 minuto.
- Engade o pemento morrón e remove e cociña durante 30 segundos ata que estea medio cocido. Engade a carne de novo no wok. Remestura a salsa e bótaa sobre a carne e as verduras.
- Inmediatamente, remexe o Spicy Beef Stir Fry para mesturar todo ben durante un minuto ata que o Spicy Beef Stir Fry estea cocido. Apague o lume e transfira directamente todo a un prato. Servir sobre arroz branco.
Notas
- Almacenar: Fritido de carne picante, deixe que se arrefríe a temperatura ambiente antes de transferilo a un recipiente hermético ou bolsa de plástico selable. Colócao na neveira e gárdao durante 3-4 días.
- Para recalentar: Tes un par de opcións. Para recalentar a cociña, quenta unha tixola ou wok antiadherente a lume medio-alto, engade unha pequena cantidade de aceite e frite o sofrito refrixerado durante uns minutos ata que se quente. Alternativamente, para recalentar o microondas, transfire unha porción do sofrito a un prato apto para microondas, cúbrao e quéntao en intervalos de 1 minuto, mexendo entre intervalos ata que se quente completamente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.