Buscas unha sopa abundante e deliciosa que che quente por dentro? Non busques máis que o soyo, un prato paraguaio querido que seguramente satisfará o teu apetito e deleitará as túas papilas gustativas.
Esta sopa salgada combina carne moída, arroz ou fideos e unha variedade de verduras; todo a lume lento nun caldo saboroso.
O soyo é un alimento reconfortante que ten unha longa historia en Paraguai, onde foi disfrutado por persoas de todos os ámbitos durante xeracións.
Nesta receita, mostrarémosche como facer un soyo tradicional que seguramente se converterá no favorito da túa propia cociña. Para máis sopas de inspiración paraguaia, consulta isto sopa, Pollo Vori Vori, Queres carnee locro.
Como facer Soyo Paraguayo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque a carne moída nunha cunca grande e engade 6 cuncas de auga fría. Remexemos ben e deixamos repousar 30 minutos. Nun Pote antiadherente de 12.7 qt, quenta o aceite a lume medio. Engade a cebola picada, o allo picado, o pemento poblano, os tomates e as cenorias á pota. Remexe ben e cociña de 10 a 15 minutos ou ata que as verduras estean amolecidas pero non douradas, mexendo ocasionalmente.
Se a mestura comeza a secar, podes engadir un chorro de auga á pota para evitar que se queime ou se pegue ao fondo. Engade a carne embebida xunto coa auga embebida á pota. Ademais, engade a folla de loureiro, orégano, comiño, sal, caldo de tenreira e pementa negra. Despeje a auga e deixe ferver o líquido.
Despois de que a sopa ferva, reduce o lume e cociña durante uns 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Durante o proceso de cocción, a escuma pode subir á superficie da sopa. Podes usar unha cuncha para eliminar a escuma, o que axudará a clarificar a sopa.
Engade a pasta de Cabelo de Anxo (Capellini Nest) rota á pota e cociña durante 5-7 minutos máis ou ata que a pasta estea al dente. Mestura a sopa ocasionalmente durante este tempo para evitar que a pasta se pegue entre si ou no fondo da pota. Proba e axusta o condimento con sal ou pementa kosher segundo sexa necesario.
Retirar do lume e mesturar as cebolletas picadas e o cilantro (se se usa). Sírvase quente coa túa elección de lados paraguaios, como Tortilla Paraguaya, yuca, galetón ou palito.
Receitas de inspiración paraguaia relacionadas
Receita
Soia paraguaia fácil
ferramentas
- Pote antiadherente de 12.7 cuartos
- Cunha
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg) de carne moída magra
- 1 Pemento Morrón Poblano ou Calquera cor
- 2 Cebola media , ben picado
- 4 Tomates Roma , ben picado
- 5 Allo , finamente picado
- 2 Cenorias , esmiuzado
- 3 Litros auga , dividido
- 1 folla de loureiro
- 100 g (aproximadamente 1 cunca) pasta de pelo de anxo (Capellini Nest) , roto
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá comiño molido
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá pementa negra recén rachada
- 2 culleres de sopa Caldo de tenreira Knorr
instrucións
- Coloque a carne moída nunha cunca grande e engade 6 cuncas de auga fría. Remexemos ben e deixamos repousar 30 minutos. Nunha pota antiadherente de 12.7 qt, quenta o aceite a lume medio. Engade a cebola picada, o allo picado, o pemento poblano, os tomates e as cenorias á pota. Remexe ben e cociña de 10 a 15 minutos ou ata que as verduras estean amolecidas pero non douradas, mexendo ocasionalmente.
- Se a mestura comeza a secar, podes engadir un chorro de auga á pota para evitar que se queime ou se pegue ao fondo. Engade a carne embebida xunto coa auga embebida á pota. Ademais, engade a folla de loureiro, orégano, comiño, caldo de tenreira, sal kosher e pementa negra. Despeje a auga e deixe ferver o líquido.
- Despois de que a sopa ferva, reduce o lume e cociña durante uns 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Durante o proceso de cocción, a escuma pode subir á superficie da sopa. Podes usar unha cuncha para eliminar a escuma, o que axudará a clarificar a sopa.
- Engade a pasta de Cabelo de Anxo (Capellini Nest) rota á pota e cociña durante 5-7 minutos máis ou ata que a pasta estea al dente. Mestura a sopa ocasionalmente durante este tempo para evitar que a pasta se pegue entre si ou no fondo da pota.
- Retirar do lume e mesturar as cebolletas picadas e o cilantro (se se usa). Proba e axusta o condimento con sal ou pementa kosher segundo sexa necesario. Sírvase quente coa túa elección de lados paraguaios, como Tortilla Paraguaya, yuca, galetón ou palito.
Notas
Fogón: transfira unha porción da sopa a unha pota pequena e quéntaa a lume medio, mexendo ocasionalmente, ata que quente. Asegúrate de remover a sopa de cando en vez mentres quentas para asegurarte de que quente uniformemente. Unha vez quente, podes servir a sopa como sempre e gozar de novo! Como facer adiante Podes facer a sopa de soia con antelación e gardala na neveira ata que esteas listo para servila. Aquí tes como facelo: Prepare a sopa segundo as instrucións da receita, pero aínda non engada os fideos nin as herbas frescas.
Deixa que a sopa arrefríe a temperatura ambiente e despois transfira a un recipiente hermético.
Etiqueta o recipiente coa data e o contido, despois gárdao no frigorífico ata 3 días.
Cando estea listo para servir, deixe ferver a sopa na cociña.
Engade os fideos e cociña durante 5-7 minutos ou ata que estean tenros.
Mesturar as herbas frescas e servir quente. Teña en conta que os fideos e as herbas frescas deben engadirse xusto antes de servir para garantir a mellor textura e sabor. Ademais, se a sopa se espesa demasiado durante o almacenamento, podes diluír cun pouco de auga ou caldo ao requentar. Como conxelar Non recomendamos conxelar Soyo, xa que pode afectar negativamente á textura e á calidade do prato. É mellor consumilo nun prazo de 3 anos despois da súa elaboración.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.