Buscas unha forma deliciosa e sinxela de facer caramelo salgado na casa? Non busques máis! Esta receita só require 4 ingredientes e pódese facer en minutos. O caramelo rico e suave está perfectamente equilibrado cun toque de sal, o que o converte na cobertura perfecta para xeados, tarta de queixo, mazás ou calquera outra cousa que se poida pensar.
O mellor de todo é que esta receita está feita só con ingredientes naturais, sen sabores nin cores artificiais. Tamén é un gran éxito coa miña familia: encántanos! Usamos azucre moreno claro para darlle un sabor cálido e rico que é simplemente delicioso. Pero se prefires o clásico caramelo salgado feito con azucre granulado, temos as dúas versións cubertas!
Como facer salsa de caramelo salgado Dous xeitos
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Salsa de caramelo de azucre granulado:
Coloque a nata espesa nunha cazola e deixe ferver a lume medio. Mantéñase quente a lume moi lento. Prepare un baño de auga xeada; deixar de lado. Nunha pota de fondo medio pesado a lume medio, combine o azucre, o xarope de millo lixeiro e a auga. Cociña lentamente, mexendo constantemente, ata que todo o azucre se disolva.
Deixa de revolver e continúa a cociñar ata que estea dourada. Retirar do lume e bater a pota no baño de xeo para deixar de cociñar. Retirar do baño de xeo e mesturar a manteiga, o sal e a vainilla. Incorporar coidadosamente a crema quente, mesturando ata que estea completamente mesturado. Deixamos arrefriar. A salsa está lista para ser usada ou servida ou pódese cubrir e gardar na neveira para usala posteriormente. Nota: A salsa de caramelo espesará mentres arrefría.
Salsa de caramelo de azucre moreno:
Nunha pota mediana, combine o azucre moreno, a manteiga, a nata, o xarope de millo lixeiro e o sal. Poña a mestura a lume medio a lume medio. Continúa a lume lento, mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese un pouco, de 2 a 4 minutos. Retire a pota do lume e mestura o extracto de vainilla. Nota: Deixamos arrefriar un pouco a salsa antes de usala ou gardala na neveira para usala posteriormente.
Consellos de Camila:
- Use unha cacerola de fondo pesado para evitar que o caramelo se queime.
- Non mexa demasiado o caramelo mentres se cociña, ou quedará granuloso.
- Teña coidado ao engadir a crema espesa, xa que fará que a mestura faga burbullas.
- Se o caramelo se fai demasiado espeso, podes diluirlo engadindo un pouco de nata quente.
- Garda a salsa de caramelo nun recipiente hermético na neveira ata 2 semanas.
Receitas relacionadas:
- Caramelo líquido
- Frappuccino de caramelo
- Palomitas de caramelo de arce
- Flan de caramelo
- Salsa de caramelo
Receita
Salsa de caramelo salgado
Ingredientes
- 1 a ¼ vasos azucre granulado ou azucre moreno claro
- 2 culleres de sopa xarope de millo lixeiro , opcional
- 1/3 Copa auga
- ½ Copa crema pesada
- 5 culleres de sopa manteiga sen sal , cortado en 5 pezas
- 1 culler de sopa extracto puro de vainilla
- ½ a 1 colher de chá sal kosher, sal da flor de sal ou sal do mar , dependendo do nivel de sal que desexes
instrucións
Salsa de caramelo de azucre granulado:
- Coloque a nata espesa nunha cazola e deixe ferver a lume medio. Mantéñase quente a lume moi lento. Prepare un baño de auga xeada; deixar de lado. Nunha pota de fondo medio pesado a lume medio, combine o azucre, o xarope de millo lixeiro e a auga. Cociña lentamente, mexendo constantemente, ata que todo o azucre se disolva.
- Deixa de revolver e continúa a cociñar ata que estea dourada. Retirar do lume e bater a pota no baño de xeo para deixar de cociñar. Retirar do baño de xeo e mesturar a manteiga, o sal e a vainilla. Incorporar coidadosamente a crema quente, mesturando ata que estea completamente mesturado. Deixamos arrefriar. A salsa está lista para ser usada ou servida ou pódese cubrir e gardar na neveira para usala posteriormente. Nota: a salsa de caramelo espesará mentres arrefría.
Salsa de caramelo de azucre moreno:
- Nunha pota mediana, combine o azucre moreno, a manteiga, a nata, o xarope de millo lixeiro e o sal. Poña a mestura a lume medio a lume medio. Continúa a lume lento, mexendo ocasionalmente ata que a salsa espese un pouco, de 2 a 4 minutos. Retire a pota do lume e mestura o extracto de vainilla. Nota: Deixa arrefriar un pouco a salsa antes de usala ou gárdaa na neveira para usala posteriormente.
Notas
- Almacenar: A salsa de caramelo salgado pódese almacenar nun recipiente hermético na neveira ata 2 semanas.
- Para recalentar: Colócao nun recipiente apto para microondas e méteo no microondas a lume lento en intervalos de 15 segundos, mexendo no medio, ata que estea quente e suave. Alternativamente, quéntao de novo nunha pota a lume lento, mexendo ata que quente. Lembra ter coidado de non quentar en exceso nin queimar a salsa, o que pode afectar á súa textura e sabor.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.