O polo con sal e pementa é un prato chinés popular con anacos de polo do tamaño dun bocado recubertos cunha mestura de especias crocante e sabrosa.
Este prato é perfecto como aperitivo ou prato principal e seguramente agradará a todos polo seu delicioso sabor e textura crocante.
A mestura de adobo e especias dálle ao polo un sabor delicioso e lixeiramente picante, e as follas de albahaca crocantes engaden unha capa extra de textura e sabor..
Con ingredientes sinxelos e pasos fáciles de seguir, podes crear un polo de sal e pementa con calidade de restaurante na comodidade da túa casa.
Como facer polo con sal e pementa
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Seque o peito de polo ou as coxas. Córtaos en cubos do tamaño dun bocado. Poñer nun bol e botar os ingredientes da marinada. Mestura ben. Marinar durante polo menos 30 minutos a temperatura ambiente ou durante a noite na neveira.
Nunha tigela pequena, combine os ingredientes para a mestura de especias e mestura ben. Teña en conta que esta receita prepara máis mestura de especias da que pode usar para que poida axustar o condimento segundo a súa preferencia.
Cando estea listo para cociñar, engade o ovo batido á cunca co polo. Mesturar para mesturar ben. Engadir pouco a pouco a maicena.
Mestura para cubrir o polo ata que forme un revestimento irregular cun pouco de amidón de millo seco sen unir. Engade o aceite a unha tixola antiadherente grande (o suficiente para cubrir o fondo da tixola). Quenta a lume medio-alto ata quente.
Usando un par de pinzas, engade o polo unha peza por vez. Se a tixola comeza a fumar demasiado, ponse a lume medio. Cociña o polo de sal e pementa ata que o fondo estea dourado, de 2 a 3 minutos.
Xire para dourar o outro lado durante 2 ou 3 minutos. (Como alternativa, friteos a 350 F (176 C) ata que estean dourados.)
Transfire o polo a un prato grande e retire a tixola do fogón para que se arrefríe. A túa tixola aínda debería ter unha fina capa de aceite. Se non, engade 1 a 2 culleradas de aceite. Quenta a lume medio.
Estender as follas de albahaca: cociña o lado inferior durante 30 segundos. Xire para cociñar polo outro lado ata que estea crocante. Transferir as follas de albahaca a un prato grande para arrefriar. Mentres o polo está quente, espolvoreo aproximadamente a metade da mestura de especias e bótao suavemente cunhas pinzas.
Proba o polo. Engade máis mestura de especias se é necesario. Engadir as follas de albahaca cocidas e botar de novo. Sirva o polo de sal e pementa como aperitivo.
Receitas relacionadas:
- Alas de polo de limón estilo chinés
- Curry de polo
- Polo doce hawaiano
- Pollo Marsala
- Polo Cajun Alfredo
Receita
Polo fácil de sal e pementa
Ingredientes
- 1 libra (450 gramos) de coxas ou peitugas de polo desossadas e sen pel, cortadas en anacos de 1 polgada
- 1 ovo , batido
- ½ Copa almidón de maiz
- 1/3 Copa canola ou aceite vexetal
- 1 pequeno lote de albahaca tailandesa ou albahaca normal
Marcha:
- 1 culler de sopa aceite de canola ou aceite vexetal
- 3 cravo allo , finamente
- picado ou finamente ralado
- 2 culleres de té xenxibre , finamente ralado
- 2 culleres de té azucre moreno ou azucre normal
- ½ colher de chá sal kosher
Para a mestura de especias:
- 2 culleres de té pementa moída negra ou pementa moída branca
- 1 colher de chá azucre moreno (ou azucre normal)
- ½ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá po de cinco especias
- ¼ colher de chá Pementa de Sichuan , opcional
instrucións
- Seque o peito de polo ou as coxas. Córtaos en cubos do tamaño dun bocado. Poñer nun bol e botar os ingredientes da marinada. Mestura ben. Marinar durante polo menos 30 minutos a temperatura ambiente ou ata toda a noite na neveira.
- Nunha tigela pequena, combine os ingredientes para a mestura de especias e mestura para mesturar ben. Teña en conta que esta receita prepara máis mestura de especias da que pode usar para que poida axustar o condimento segundo a súa preferencia.
- Cando estea listo para cociñar, engade o ovo batido na cunca co polo. Mesturar para mesturar ben. Aos poucos, engade a maicena. Revuelva para cubrir o polo ata que forme un revestimento irregular cun pouco de maicena seca sen unir.
- Engade o aceite a unha tixola antiadherente grande (o suficiente para cubrir o fondo da tixola). Quenta a lume medio-alto ata que quente. Engade o polo unha peza á vez usando unhas pinzas. Poñer a lume medio se a tixola comeza a fumar demasiado.
- Cociña o polo de sal e pementa ata que o fondo estea dourado, de 2 a 3 minutos. Xire para dourar o outro lado durante 2 ou 3 minutos. (Como alternativa, podes fritilos a 350 F (176 C) ata que estean dourados.) Transfira o polo a un prato grande e retira a tixola do fogón para que se arrefríe un pouco.
- A túa tixola aínda debería ter unha fina capa de aceite. Se non, engade 1 a 2 culleradas de aceite. Quenta a lume medio. Estender as follas de albahaca: cociña o lado inferior durante 30 segundos. Xire para cociñar polo outro lado ata que estea crocante. Transferir as follas de albahaca a un prato grande para arrefriar.
- Mentres o polo aínda está quente, espolvoreo aproximadamente a metade da mestura de especias sobre o polo e bótao suavemente cun par de pinzas. Proba o polo. Engade máis mestura de especias se é necesario. Engadir as follas de albahaca cocidas e botar de novo. Sirva o polo de albahaca sal e pementa como aperitivo. Goza do noso polo Sal e Pementa.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.