Cada fin de semana fago estes feixóns refritos; son un éxito con toda a miña familia. Son fáciles de facer, rápidos e deliciosos. Unha receita tradicional de feixóns refritos require Frijoles de Olla caseiros, que é delicioso pero leva moito tempo a súa preparación.
Non obstante, prefiro os feixóns enlatados porque son moito máis rápidos, máis cómodos e son igual de bos. Ademais, podes variar as xudías en conserva segundo o que teñas a man ou utilizar os sobrantes de feixóns cocidos/frijoles de Olla (necesitarás unhas 3 cuncas).
Engadín cebola, allo, caldo de polo Knorr para mellorar o sabor e jalapeño para darlle un toque suave. Estes feixóns refritos pódense servir con calquera comida mexicana ou latinoamericana. O mergullo de feixóns é a nosa forma favorita de comelos, xunto con chip de tortillas e unha cantidade xenerosa de salsa de queixo ou desmoronar o fresco de Queso por riba. Tamén podes engadilos a tacos, burritos, nachos, tostadas e quesadillas.
Como facer feixóns refritos
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade a cebola e o serrano picado e cociña ata que estean moi tenros, uns 8 minutos. Mestura o allo e cociña durante 2 minutos máis.
A continuación, mestura as fabas, caldo de polo, e auga e cociña, mexendo con frecuencia, ata que espese lixeiramente, uns 5 minutos. Triturar as fabas groseiramente cun triturador de patacas, engadindo máis auga para mollar; eles se é necesario.
Ferva ata que os feixóns estean espesos pero non pastosos, uns 2 a 5 minutos. Proba e axusta a tempada con caldo de polo ou sal kosher ao gusto. Incorpore o cilantro se o desexa e serve.
Receitas relacionadas:
- Quesadilla de polo fácil
- Dip de queixo caseiro
- Cacao Quente Mexicano
- Café Mexicano de Olla
- Salsa de Tomatillo Asado
- Crema de lima
Receita
Feixóns refritos fáciles
Ingredientes
- 4 culler de sopa aceite de oliva virxe extra
- 1 serrano picado ou 2 pementos jalapeños , sementado e finamente picado, ou 4 chile de Arbol seco enteiro
- 1 cebola pequena , cortado en cubos
- 2 cravo allo , picado
- 2 (15.5 onzas) latas de feixón pinto, feixón negro ou feixón vermello, preferiblemente baixo en sodio, escurrido e lavado
- ½ Copa auga , e máis se é necesario
- ½ culleres de té Caldo de pollo Knorr ou sal kosher axustar ao gusto
- ¼ Copa follas frescas de cilantro , picado, opcional
instrucións
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio. Engade a cebola e o serrano picado e cociña ata que estean moi tenros, uns 10 minutos. Mestura o allo e cociña 1 minuto máis.
- A continuación, mestura os feixóns, o caldo de polo e a auga e cociña, mexendo con frecuencia, ata que espese lixeiramente, uns 5 minutos.
- Triturar as fabas groseiramente cun triturador de patacas, engadindo máis auga para mollar; se é necesario. Ferva ata que os feixóns estean espesos pero non pastosos, uns 2 a 5 minutos. Proba e axusta a tempada con caldo de polo ou sal kosher ao gusto. Incorpore o cilantro se o desexa e serve.
Notas
- Garda o arroz mexicano na neveira nun recipiente hermético ata 3 días. Para quentar, nunha tixela apta para microondas, salpica de 1 a 2 culleradas de auga por enriba, cubra cunha toalla de papel húmida, quenta durante 20 a 30 segundos, mexa cun garfo e repita durante uns 2 minutos ou ata que se quente. . Alternativamente, pode quentalo na cociña a lume lento ata que quente, engadindo 1 ou 2 culleradas de auga se é necesario.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.