A salsa criolla peruana é unha salsa peruana tradicional feita con cebola vermella, zume de lima, vinagre e pementa. Iso é unha parte esencial da cociña peruana caracterizada polo seu sabor picante, lixeiramente doce e picante.
Elabórase cortando finas cebolas vermellas e mazándoas en zume de lima e vinagre. A mestura é sazonada despois con sal e pementa, como o ají Amarillo, ao gusto.
A salsa prepárase normalmente xusto antes de servir, permitindo que os sabores se fusionen e as cebolas queden nítidas. É unha salsa sinxela pero deliciosa que engade un sabor atrevido a calquera prato.
Como facer salsa criolla peruana
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Cortar os tallos do pemento, lavar e cortalos pola metade. Raspe os nervios e as sementes cunha culler, polo que só manterán un picante lixeiramente agradable.
Se queres aumentar, deixa unhas sementes, cortalas en xuliana fina e engádese a un bol mediano.
Unha vez feito este procedemento, lave ben as mans (non penses nin en tocarte os ollos porque se irritarán).😵
Corta a cebola pola metade, despois córtaa o máis fina posible; colócaas en auga fría uns 5 minutos e remexemos un par de veces para diluír algúns dos seus intensos sabores; descarta a auga e transfórmaas nunha cunca mediana.
Engadir o cilantro picado e regar con lima ou limón; engadir un chorro xeneroso de aceite, sal e pementa negra probar. Mestura todos os ingredientes, proba e axusta a tempada se é necesario. Divírtete!
Receitas relacionadas:
- Salsa Criolla Arxentina
- Ensalada de tomate
- Ensalada de froitas de inverno
- Ensalada César
- Salsa caseira mexicana
- Ensalada israelí
Receita
Salsa Criolla Peruana Fácil
Ingredientes
- 4 Pemento amarelo , finamente xuliana
- 1 cebola vermella de tamaño mediano , finamente xuliana
- ¼ Copa Cilantro , picado
- zume de 1 limón ou limón
- 2 Cucharadoras Aceite neutro como o aguacate , millo, xirasol, soia, etc.)
- ½ colher de chá Sal Kosher , probar
- ¼ pementa negra molida , probar
instrucións
- Cortar os tallos do pemento, lavar e cortar pola metade. Raspe os nervios e as sementes cunha culler, polo que só manterán un lixeiro picante agradable. Se queres aumentar, deixa unhas sementes, cortalas en xuliana fina e engádese a un bol mediano.
- Unha vez feito este procedemento, lave ben as mans (non penses nin en tocarte os ollos porque se irritarán).
- Corta a cebola pola metade, despois córtaa o máis fina posible; colócaas en auga fría uns 5 minutos e remexemos un par de veces para diluír algúns dos seus intensos sabores; descarta a auga e transfórmaas nunha cunca mediana.
- Engade o cilantro picado e bótaos cunha lima ou limón, engade un xeneroso chorro de aceite, sal e pementa negra a gusto. Mestura todos os ingredientes, proba e axusta a tempada se é necesario. Disfruta!
Notas
- Bota a mestura de cebola unha ou dúas veces despois de meter a cunca na neveira para asegurarse de que todos os ingredientes estean escollidos.
- Podes usar pemento peruano Aji Amarillo fresco ou embotellado (se non o atopas, usa pementos jalapeños para un lixeiro picante ou habaneros para un súper picante).
- Eu uso Aceite de aguacate, pero calquera aceite neutro funcionará.
- Asegúrate de usar zume de lima recén espremido.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.