Presentamos o Pao de Queijo, unha querida merenda brasileira que é crocante por fóra, suave e masticable por dentro e chea de queixo.
Feitas con ingredientes sinxelos como amidón de tapioca, leite, ovos e queixo parmesano, estas delicias son perfectas para calquera ocasión.
Nesta receita guiarémoste na elaboración do Pao de Queixo desde cero para gozar deles frescos e quentes xa saídos do forno. Así que arremangache e imos a cocer!
Como facer Pao de Queixo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 400 ⁰F. Liña a (2) 13 por 18 cocción folla con papel vexetal. Nunha cunca extragrande, coloque a fariña de tapioca nunha tigela grande e déixaa de lado. Ferva o leite, o aceite, o sal e a auga nunha pota mediana.
Retirar do lume e botar lentamente sobre a fariña de tapioca na tixela. Usando unha espátula de madeira, combine rapidamente a mestura o mellor posible. Deixamos arrefriar; cando a masa estea o suficientemente fría como para tocar, engade os ovos (un a un), e mestura ata que se incorpore.
A continuación, engade o queixo (un puñado de cada vez) e amasa ata formar unha masa suave que se desprenda da cunca e das mans (pensádeo en masa de recreo; molla as mans se quedan demasiado pegajosas mentres amasas). Se podes, arrefria a mestura no frigorífico ou no conxelador durante 30-60 minutos; o seguinte paso será máis sinxelo.
Humedece-te a man con aceite ou auga e colle un anaco de masa (uns 50 g/ 2 culleradas de sopa) e fai bolas (este proceso é moi laborioso porque o amidón de tapioca faise como un pegamento natural, pero con un pouco de paciencia, obtén alí)
e coloque a masa sobre a tixola preparada, deixando polo menos 1 polgada (2.54 cm) entre elas. Ás o Pão de Queijo ata que estean inchados e se sintan lixeiros e dourados por riba, xirando a metade da cocción, uns 25 a 30 minutos. Coma quente ou a temperatura ambiente.
Receitas relacionadas:
Receita
Queixo fácil Pao
ferramentas
Ingredientes
- 1 kg Amidón de Tapioca
- 500 ml de auga
- 500 ml leite enteiro
- 250 ml aceite de xirasol ou calquera aceite neutro
- 6 ovos grandes , temperatura ambiente
- 3 culleres de té sal kosher
- 300 g queixo parmesano rallado (non use o parmesano pretratado dun recipiente)
- 153 g queixo mozzarella rallado
instrucións
- Prequentar o forno a 400 ⁰F. Forra unha (2) folla de forno de 13 por 18 con papel pergamino.
- Nunha cunca extragrande, coloque a fariña de tapioca nunha cunca grande e déixaa de lado.
- Nunha pota mediana, mestura o leite, o aceite, o sal e a auga e deixe ferver. Retirar do lume e botar lentamente sobre a fariña de tapioca na tixela. Usando unha espátula de madeira, combine rapidamente a mestura o mellor posible. Deixamos arrefriar un pouco; cando a masa estea o suficientemente fría como para tocar, engade os ovos (un a un), e mestura ata que se incorpore.
- Despois, engade o queixo (un puñado de cada vez), e amasa ata formar unha masa suave que se desprenda da cunca e das túas mans (pensádeo en masa de plastilina, molla as mans se se quedan demasiado pegajosas mentres amasas).
- Se podes, arrefria a mestura no frigorífico ou no conxelador durante 30-60 minutos; o seguinte paso será máis sinxelo.
- Humedece a man con aceite ou auga e colle un anaco de masa (uns 50 g/ 2 culleradas de sopa) e fai bolas (este proceso é moi laborioso porque o amidón de tapioca faise como un pegamento natural, pero con un pouco de paciencia consegues alí) e coloque a masa sobre a tixola preparada, deixando polo menos 1 polgada (2.54 cm) entre elas.
- Ás o Pão de Queijo ata que estean inchados e se sintan lixeiros e dourados por riba, xirando aproximadamente á metade da cocción, uns 25 a 30 minutos. Coma quente ou a temperatura ambiente.
Notas
- Se a túa masa está demasiado suave para moldear, déixaa na neveira uns 30 minutos ou máis para que se endureza.
- Pão de queijo faise lixeiro e aireado ao cocer; é entón cando sabes que está feito.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.