Pão de Queijo, tamén coñecido como pan de queixo brasileiro, é un aperitivo popular e delicioso orixinado no Brasil. Estes panecillos pequenos de tamaño bocado son crocantes por fóra, suaves e masticables por dentro e cheos de sabor a queixo.
Este pan sen glute está feito con amidón de yuca (fariña de mandioca) e queixo parmesano rallado. É doado de facer e perfecto para servir como aperitivo, merenda ou mesmo para almorzar.
Nesta receita guiarémosche a través dos pasos para facer o mellor pan de queixo brasileiro con ingredientes sinxelos que podes atopar facilmente no teu supermercado local. Así que prepárate para gozar dun sabor do Brasil na túa cociña!
Como facer Pão de Queijo
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Combina o leite, o aceite, o sal e a auga nunha pota mediana e ferva. Retirar do lume e botar lentamente sobre a fariña de tapioca. Usando unha espátula de madeira, combine rapidamente a mestura ben.
Déixeo arrefriar. Cando a masa estea o suficientemente fría como para tocar, engade os ovos (un a un). Coa man, mestura ata incorporar. A continuación, mestura o queixo (un pequeno puñado de cada vez) ata que se combine.
Podes comezar a amasar directamente no recipiente cando a mestura se xunte nunha mestura homoxénea. Use o talón da súa man para untar a masa de ti para crear unha masa suave e compacta.
Despois de que a masa estea untada, reúnela de novo cunha espátula en ángulo e continúe facendo ata que a masa se xunte ben e se desprenda da cunca.
Humedece a palma da man con aceite, toma un anaco de masa (aproximadamente unha culler de sopa colmada) e fórmaa en bolas de aproximadamente 1-½ polgadas.
Coloque o pan de queixo na tixola preparada, deixando polo menos 1 polgada entre eles. Ás o pan de queixo brasileiro ata que estea inchado e se sinta lixeiro e dourado na parte superior, xirando aproximadamente á metade da cocción, uns 12 a 15 minutos.
Receitas relacionadas:
Receita
Pan de queixo fácil
Ingredientes
- 2 ovos grandes , temperatura ambiente
- 100 ml leite enteiro
- 100 ml de auga
- ¾ Copa aceite de aguacate , aceite de xirasol, aceite de canola ou calquera aceite neutro
- 400 g queixo parmesano rallado * (Non use o recipiente de parmesano previamente ralado)
- 500 g Almidón de Yuca
- 1 colher de chá sal kosher (probar)
instrucións
- Prequentar o forno a 500 ⁰ graos F. Aliñar (2) 13 por unha tixola de forno de 18 polgadas con pergamiño; deixar de lado. Poña a fariña de tapioca nunha cunca de 6 cuartos.
- Combina o leite, o aceite, o sal e a auga nunha pota mediana e deixe ferver. Retirar do lume e botar lentamente sobre a fariña de tapioca. Usando unha espátula de madeira, combine rapidamente a mestura ben. Deixalo arrefriar.
- Cando a masa estea o suficientemente fría como para tocar, engade os ovos (un a un). Coa man, mestura ata que se incorpore. A continuación, engade o queixo (un pequeno puñado de cada vez) e mestura ata que se integre.
- Podes comezar a amasar directamente no recipiente cando a mestura se converta nunha mestura homoxénea. Use o talón da súa man para untar a masa de ti para crear unha masa suave e compacta. Despois de que a masa estea untada, reúnela de novo cunha espátula en ángulo de madeira e segue facendo ata que a masa brasileira de Pão de Queijo se xunte ben e se desprenda da cunca.
- Humedece a palma da man con aceite, toma un anaco de masa (aproximadamente unha culler de sopa colmada) e fórmaa en bolas de aproximadamente 1-½ polgadas. (Este proceso é moi laborioso, pero con un pouco de paciencia chégase)
- Coloque a masa brasileira de Pão de Queijo na tixola preparada, deixando polo menos 1 polgada (2.54 cm) entre elas. Enfríe o pan de queixo acabado na neveira ou no conxelador durante 10 a 15 minutos, mentres terminas o pan de queixo restante.
- Ás o pan de queixo brasileiro ata que se inchen e se sintan lixeiros e dourados na parte superior, xirando aproximadamente á metade da cocción, uns 12 a 15 minutos. Coma quente ou a temperatura ambiente. Disfruta!
Notas
- Usei unha cantidade mínima de sal nesta receita de Pão de Queijo brasileiro, pero podes engadir máis sal segundo o teu gusto.
- O pan de queixo brasileiro faise lixeiro e aireado ao cocer; é entón cando sabes que está feito.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.