Moqueca Baiana, un guiso de marisco tradicional brasileiro de Bahia, é unha obra mestra culinaria que tenta as papilas gustativas cos seus ricos sabores e ingredientes vibrantes.
Este abundante prato combina verduras frescas como pementos, cebolas e cenorias, cunha variedade de mariscos condimentados como bacallau, vieiras e camaróns.
A estrela do espectáculo é o delicioso e cremoso caldo feito con leite de coco, caldo de marisco e unha mestura aromática de especias.
Co toque ardente dos chiles serranos vermellos, o picante do zume de lima e o toque único do aceite de dende, Moqueca Baiana ofrece unha sinfonía de sabores que celebran as tradicións culinarias costeiras de Brasil.
Prepárate para unha viaxe culinaria chea do sabor do mar, a riqueza do coco e as especias vibrantes que fan de Moqueca Baiana unha verdadeira delicia para os entusiastas dos produtos do mar e os amantes dos sabores atrevidos.😋🐟
Como facer Moqueca Baiana
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha tigela grande non reactiva, combine todo o peixe, o zume de lima, o sal kosher e a pementa. Cubra con papel film e refrigere ata que sexa necesario.
Quenta unha pota grande de fondo pesado a lume lento e engade o aceite de oliva. Sua a cebola, a cenoria e os pementos xuntos durante uns 5 minutos ou ata que estean ben suaves. Engade os tomates, o allo, o pementón, o sal, a pementa e os chiles vermellos e cociña durante 2 minutos máis.
Engade o caldo de peixe e o leite de coco e leve a mestura a lume lento. Cociña uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Engade as cebolas verdes e todo o peixe xunto cos zumes, tapa e cociña durante 5 a 7 minutos máis, mexendo suavemente de cando en vez durante o tempo de cocción.
Engadir o aceite de dende e o cilantro e deixar ferver 5 minutos máis. Degusta o guiso de marisco "Moqueca Baiana" e axusta o sal se é necesario. Sirva a Moqueca Baiana en cuncas grandes quentadas con anacos de lima, cilantro e cebolas verdes picadas. Ofrécelle arroz branco e Farofa ao lado, se o desexa. Divírtete!
Receitas relacionadas:
Receita
Easy Moqueca Baiana
Ingredientes
- 3 culleres de sopa aceite de oliva virxe extra
- 1 cebola grande ou 2 cortes medianos en xuliana
- 1 pementa vermella , sin núcleo, sementes e corte en xuliana
- 1 pementón verde , sin núcleo, sementes e corte en xuliana
- 1 pementa amarela , sin núcleo, sementes e corte en xuliana
- 4 tomates de ameixa , picado
- 4 allo , picado
- ½ colher de chá sal kosher , probar
- 1 culler de sopa páprica
- ½ colher de chá pementa negra molida
- 1 pemento serrano vermello , con talo, sementado ou sen sementes, e cortado en rodajas
- 1 cenoria grande , corte xuliana
- 3 vasos caldo de peixe knorr , caldo de sabor a camaróns knorr, caldo de mariscos knorr ou caldo ou zume de ameixas embotelladas
- 1 lata (13.66 fl oz/ 403 ml) leite de coco sen azucre enlatado
- 6 cebolas verdes , só partes brancas e verde claro, cortadas en rodajas finas con algunhas reservadas para Decorar
- 1 libra (0.45 kg) vieiras
- 1 libra (0.45 kg) de bacallau, cortado en cubos de 1 polgada (2.54 cm).
- 1 libra (0.45 kg) camarón de rocha ou camarón jumbo, descascado e desvenado
- Zume de 1 lima grande
- 2 - 4 culleres de sopa Dende Oil , probar
- 1 Ramo grande de cilantro , Picado cuns reservados para Decorar
- 2 limes , cuñas para adornar
- Farofa , para servir (opcional)
- Arroz branco cocido para servir (Opcional)
instrucións
- Nunha tigela grande non reactiva, combine todo o peixe, o zume de lima, o sal kosher e a pementa. Cubra con papel film e refrigere ata que sexa necesario.
- Quenta unha pota grande de fondo pesado a lume lento e engade o aceite de oliva. Sua a cebola, a cenoria e os pementos xuntos durante uns 5 minutos ou ata que estean ben suaves.
- Engade os tomates, o allo, o pementón, o sal, a pementa e os chiles vermellos e cociña durante 2 minutos máis. Engade o caldo de peixe e o leite de coco e leve a mestura a lume lento. Cociña uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Engade as cebolas verdes e todo o peixe xunto cos zumes, tapa e cociña durante 5 a 7 minutos máis, mexendo suavemente de cando en vez durante o tempo de cocción. Engadir o aceite de dende e o cilantro e cociñar 5 minutos máis. Proba o Guiso de Marisco "Moqueca Baiana" e axustamos o sal se é necesario.
- Sirva o guiso de marisco "Moqueca Baiana" en grandes cuncas quentadas con anacos de lima, cilantro e cebolas verdes picadas. Ofrécelle arroz branco e Farofa ao lado, se o desexa. Disfruta!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.