O bulgogi de carne coreana é un prato coreano clásico que adora polas súas tenras rodajas de carne e o seu sabor atrevido e salgado. Marinado nunha mestura de salsa de soia, azucre moreno, allo, xenxibre e outros condimentos, este prato é fácil de facer e rebento de sabor.
Tanto se o serves con arroz e kimchi para unha comida tradicional como se o usas como recheo de tacos ou envolturas de leituga para dar un toque de fusión, este prato impresionará. Entón, por que traer un sabor de Corea á túa mesa cunha deliciosa carne de vaca coreana Bulgogi?
Como facer carne de vaca coreana Bulgogi
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha batidora, mestura todos os ingredientes da marinada ata que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Nunha tigela grande, engade o bisté cortado en rodajas e bótase a marinada. Remexer para combinar ben. Marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Transfire o Bulgogi de carne coreana nunha cunca grande. *(Se queres facer unha salsa, reserva ⅓ cunca de adobo e mestura o adobo con ⅓ cunca de auga e 2 culleres de té de amidón de millo.
Bate para disolver completamente a maicena e cociña a lume medio ata que a salsa espese). Escorrer o bisté cun colador e botar a marinada.
Engade 1 cucharada de aceite de sésamo e 2 culleradas de maicena. Bota con pinzas ata que o bisté estea cuberto uniformemente de maicena. Quenta a 1 cucharada de aceite de sésamo restante nunha tixola grande e quenta a lume medio-alto ata que quente.
Cociña o Bulgogi de carne coreana en lotes. Estender un terzo do Bulgogi de carne coreana nunha soa capa. Cociña sen tocar durante 30 segundos máis ou menos.
Axita a tixola suavemente e continúa a cociñar ata que o fondo estea dourado. Xire para cociñar polo outro lado ata que estean dourados. Transferir a carne a unha cunca grande inmediatamente e reservar: cociña os lotes restantes. Engade máis aceite se é necesario. *(Poñer a lume medio se a tixola fuma demasiado).
Unha vez que teñas cocido toda a carne, engade a cebola e a cenoria á tixola. Cociña e remove ata que estea tenra. Transfire a cebola e as cenorias cocidas á cunca grande, xunto coa carne e mestura, para combinar ben.
Se o desexa, serve quente sobre arroz ou fideos ao vapor e adorne con cebola verde e sementes de sésamo. Divírtete!
Receitas relacionadas:
- Guiso de polo coreano picante
- Alitas de polo picante ao estilo coreano
- Estofado de tenreira coreano picante
- Costelas de tenreira coreana á barbacoa
Receita
Bulgogi de carne fácil
ferramentas
Ingredientes
- 2 libras (0.91 kg) de costela, solombo, lombo, flanco, falda de tenreira ou solombo, cortados a ¼ de polgada (5 cm) en rodajas contra o gran.
- 1 cebola , en rodajas finas
- 1 cenoria grande , pelado e cortado en rodajas finas* (opcional)
- 2 culleres de sopa almidón de maiz
- 2 culleres de sopa aceite de sésamo , separados
- 1 acio de cebola verde , en rodajas finas
Para o adobo:
- ⅔ Copa salsa de soia baixa en sodio
- 1/3 Copa azucre moreno claro
- 1/3 Copa Viño Shaoxing , viño de arroz ou xerez seco
- 2 Cucharadoras Pasta coreana Gochujang , dependendo do picante que che guste.
- 6 cravo allo , picado
- 1 xenxibre polgar , picado
- ½ Pera asiática ou mazá vermella , picado grosamente
- ½ colher de chá pementa negra molida
- ½ colher de chá grans de pementa de Sichuan moídos
Opcional:
- kimchi
- Cebolas verdes picadas para decorar
- Sementes de sésamo tostadas para decorar
instrucións
- Nunha batidora, mestura todos os ingredientes da marinada ata que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
- Nunha tigela grande, engade o bisté cortado en rodajas e bótase a marinada. Remexer para combinar ben. Marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
- Transfire o Bulgogi de carne coreana nunha cunca grande. *(Se queres facer unha salsa, reserva ⅓ cunca de adobo e mestura o adobo con ⅓ cunca de auga e 2 culleres de té de maicena. Bate para disolver completamente a maicena e cociña a lume medio ata que a salsa espese). Escorrer o bisté cun colador e botar a marinada.
- Engade 1 cucharada de aceite de sésamo e 2 culleradas de amidón de millo. Bota cun par de pinzas ata que o bisté estea cuberto uniformemente de maicena.
- Quenta a 1 cucharada de aceite de sésamo restante nunha tixola grande e quenta a lume medio-alto ata que quente.
- Cociña o Bulgogi de carne coreana en lotes. Estender un terzo do Bulgogi de carne coreana nunha soa capa. Cociña sen tocar durante 30 segundos máis ou menos. Axita a tixola suavemente e continúa a cociñar ata que o fondo estea dourado.
- Xire para cociñar polo outro lado ata que estean dourados. Transferir a carne a unha cunca grande inmediatamente e reservar: cociña os lotes restantes. Engade máis aceite se é necesario. *(Poñer a lume medio se a pota comeza a fumar demasiado).
- Unha vez que teñas cocido toda a carne, engade a cebola e a cenoria á tixola. Cociña e remove ata que estea tenra. Transfire a cebola e as cenorias cocidas á tigela grande e á carne e mestura para que se combinen ben. Servir quente sobre arroz ou fideos ao vapor e decorar con cebola verde e sementes de sésamo, se o desexa. Disfruta!
Notas
- Almacenar: O Bulgogi de carne coreana sobrante, déixao arrefriar a temperatura ambiente, transfirao a un recipiente hermético e refrixera durante 3-4 días. Tamén podes conxelalo para almacenalo durante 2-3 meses.
- Para recalentar: Pódese poñer no microondas para unha comida rápida e sinxela ou requentalo nunha tixola a lume medio cun pouco de aceite ou auga para evitar que a carne seque. Se estás a quentar de conxelado, desconxelao durante a noite na neveira antes de quentalo.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.