Para todos os amantes do churrasco, esta receita de Costillas ou Costillas de Puerco é imprescindible! Feitas ao estilo paraguaio cun toque americano, estas costelas seguramente serán un éxito na túa próxima cociña.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
Tamén necesitarás salsa BBQ. Podes usar salsa de churrasco caseira ou unha tenda de boa calidade, como Marca Sweet Baby Ray. O proceso de cocción é relativamente sinxelo e require que as costelas sexan cocidas nun forno de 375 F ata que caian do óso tenro.
A continuación, as costelas están recubertas cunha salsa de churrasco sabrosa, lixeiramente doce e picante e colócanse debaixo do asador durante uns 10 a 15 minutos ou ata que estean carbonizadas en puntos.
Como facer Costillas de Puerco
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Forne (1) unha tixola de forno de 13" x 18" con papel aluminio e coloque unha reixa no interior. Coloque as costelas na reixa preparada.
Elimina a membrana que recubre a parte inferior das costelas; use un coitelo pequeno para soltar unha esquina da fina membrana, despois tira o resto coas mans e desbota. Mestura o sal, a pementa negra moída e a reladura de limón nunha cunca pequena.
Frega a mestura de sal por todas as costelas. Marina a carne durante a noite na neveira para maximizar o sabor, pero se tes pouco tempo, deixa as costelas a remollo no frote seco durante polo menos unha hora antes de cociñar.
Prequentar o forno a 375 graos. Transferir a tixola ao forno e cocer durante 1 hora. Retire o molde de folla do forno. Espreme o zume de medio limón sobre as Costillas de Puerco; xira e espreme o zume do medio limón restante.
A continuación, transfire a tixola de novo ao forno e coce durante 30 minutos.
Saca de novo a tixola do forno. Espreme o zume doutro medio limón sobre as Costillas de Puerco; xira e espreme o zume do medio limón restante. A continuación, transfira a tixola de novo ao forno e coce ata que a carne estea tenra.
Despois, comeza apartándose dos ósos durante uns 30 minutos máis. Retire o molde de folla do forno. Coloque unha reixa no nivel superior do forno e prequenta o asador. Utilizando un pincel de pastelería, unta xenerosamente as Costillas de Puerco coa salsa BBQ.
Coloque as Costillas de Puerco debaixo do asador durante uns 3 a 5 minutos ou ata que estean carbonizadas en puntos a cada lado. Corta cada estante entre os ósos en 2 ou 3 seccións de costela e transfira ao prato de servir.
Receitas relacionadas:
- Asado á Olla
- Costelas curtas á prancha
- Salteado de carne picante
- Costelas de tenreira coreana á barbacoa
- Satay de carne
Receita
Costela de porco fácil
ferramentas
Ingredientes
Condimento:
- 1-½ culleres de sopa sal kosher
- 1 culler de sopa pementa negra molida
- Zume e ralladura de 2 limóns ou limas
Para as costelas
- 2 racks de costelas de porco (aproximadamente 1-½ libra cada un), recortado
- ½ Copa salsa de churrasco caseira ou comprada na tenda , ademais de máis para servir
instrucións
- Forne (1) unha tixola de forno de 13" x 18" con papel aluminio e coloque unha reixa no interior. Coloque as costelas na reixa preparada. Elimina a membrana que recubre a parte inferior das costelas; use un coitelo pequeno para soltar unha esquina da fina membrana, despois tira o resto coas mans e desbota.
- Nunha tigela pequena, combine sal, pementa negra moída e reladura de limón. Frega a mestura de sal por todas as costelas. Marina a carne durante a noite na neveira para maximizar o sabor, pero se tes pouco tempo, deixa as costelas a remollo no frote seco durante polo menos unha hora antes de cociñar.
- Prequentar o forno a 375 graos. Transferir a tixola ao forno e cocer durante 1 hora. Retire o molde de folla do forno. Espreme o zume de medio limón sobre as Costillas de Puerco; xira e espreme o zume do medio limón restante. A continuación, traslade a tixola de novo ao forno e coce durante 30 minutos.
- Saca de novo a tixola do forno. Espreme o zume doutro medio limón sobre as Costillas de Puerco; xira e espreme o zume do medio limón restante. A continuación, volve a transferir a tixola ao forno e asar ata que a carne estea tenra e comece a afastarse dos ósos durante uns 30 minutos máis. Retire o molde de folla do forno. Coloque unha reixa no nivel superior do forno e prequenta o asador.
- Utilizando un pincel de pastelería, unta xenerosamente as Costillas de Puerco coa salsa bbq. Coloque as Costillas de Puerco debaixo do asador durante uns 3 a 5 minutos ou ata que estean carbonizadas en puntos a cada lado. Corta cada estante entre os ósos en 2 ou 3 seccións de costela e transfira ao prato de servir.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.