O asado paraguaio é unha tradición querida en Paraguai, ao igual que o famoso asado arxentino.
É un momento para que as familias e os amigos se reúnan e gocen dunha deliciosa variedade de carnes á prancha acompañadas de ensaladas, verduras e, por suposto, Sopa Paraguaya, un prato imprescindible.
Mentres a carne de vaca ocupa o centro de atención, tamén atoparás carne de porco, cordeiro e polo á prancha. Cortes populares como vacio, costilla e entraña ofrecen unha variedade de sabores que gustan a todos.
Técnicas de asado
A grella é o paso máis crítico para preparar o asado perfecto. O método tradicional utiliza madeira ou carbón para asar a carne a lume aberta. A fonte de calor debe colocarse nun lado da grella, permitindo que a carne se coza lentamente e uniformemente.
Cociña a carne lento e baixo para asegurarse de que estea tenra e suculenta. É fundamental controlar a temperatura da grella e axustar a calor segundo sexa necesario. Use unha cesta de grella para asar salchichas e morcillas, que poden ser difíciles de cociñar sen desmoronarse.
Asado Paraguayo é un método de churrasco tradicional paraguaio que se centra na grella de cortes de carne de alta calidade, como costelas, solombo e bisté, a lume aberta ou grella de carbón.
A carne adoita marinarse cunha mestura sinxela de sal, allo, herbas como o perexil e o ourego, e ás veces vinagre ou zume de limón para darlle máis sabor.
Asado Paraguayo adoita acompañarse de pratos como mandioca, sopa paraguaya, un pan de millo tradicional feito con fariña de millo, queixo e cebola, vexetais á prancha, salsa chimichurri e ensaladas frescas, o que o converte nun evento culinario delicioso e social en Paraguai.
Como facer Asado
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha grella aberta con carbóns queimados ou unha grella de gas a lume medio, engade as costelas, espreme un zume de lima por riba e engade o sal kosher e a pementa negra como desexe e, a continuación, cubra. Despois de 15 minutos, xira e repite o proceso. Engade o chourizo á grella e cociña uns 30 minutos ou ata que estea completamente cocido. Grella as Costelas Cortas a lume medio durante aproximadamente 1 hora ou ata que estean cocidas ao teu gusto. Gozar
Receitas relacionadas:
- Pan de carne de pavo
- Fay
- Mini Pastel de Carne con Espinacas Cremadas
- Chuletón con óso
- Bocadillo de bisté
Receita
Asado fácil
Ingredientes
- 10 lb Costelas curtas ou Costelas de recambio
- Sal Kosher (probar)
- Pementa negra moída (probar)
- 4 Limes
instrucións
- Nunha grella aberta con carbóns queimados ou unha grella de gas a lume medio, engade as costelas, espreme un zume de lima por riba e engade o sal kosher e a pementa negra como desexe, despois cubra.
- Despois de 15 minutos, xira e repite o proceso. Engade o chourizo á grella e cociña uns 30 minutos ou ata que estea completamente cocido.
- Grella as Costelas Cortas a lume medio durante aproximadamente 1 hora ou ata que estean cocidas ao teu gusto. Goza das nosas costelas perfectas á prancha con salchicha caseira "Asado con Chourizo" cunha boa cervexa fría! Disfruta do noso Asado con Chourizo
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.