A crema pasteleira de chocolate caseira engade un toque delicioso ás túas sobremesas. Esta mestura cremosa combina un rico chocolate con crema pasteleira suave.
Este delicioso xiro no noso clásico receita crema pastelera reúne a riqueza do cacao en po e do chocolate agridoce, creando un intenso sabor a chocolate.
Perfecto para encher tartas, cakes, cupcakes, or any pastries, this sweet treat is sure to satisfy your cravings.
Se prefires unha versión de chocolate branco, só tes que seguir a receita, omitir o cacao en po e o chocolate agridoce e, no seu lugar, incorporar 250 g de chocolate branco derretido ao final. Prepárate para unha delicia celestial que cautivará as túas papilas gustativas!😋
Como facer crema pasteleira de chocolate
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Nunha cunca grande resistente á calor, engade o chocolate agridoce; deixar de lado. Nunha cacerola mediana de aceiro inoxidable, bata o leite, o cacao e a metade do azucre ata que o cacao se disolva por completo.
Inclúe a vainilla xunto coas sementes raspadas. Se estás a usar extracto de vainilla, engadirao máis tarde.
Poña a mestura a ferver suave a lume medio mentres mexe continuamente para disolver o azucre e evitar que a mestura se queime no fondo da pota.
Estea atento durante este proceso para evitar ferver, axustando o lume segundo sexa necesario.
Mentres a mestura de leite se quenta, prepara a mestura de xemas de ovo. Nunha tigela separada, mestura as xemas de ovo, a maicena, o sal e o azucre granulado restante ata que quede suave e amarelo pálido.
Este proceso adoita levar uns 5 minutos. Este paso é crucial xa que axuda a crear unha crema pasteleira de chocolate cremosa e deliciosa.
Unha vez que o leite estea a piques de ferver, retire a vainilla (se se usa) e bótalle lentamente unha pequena cantidade de leite quente na mestura de ovos mentres bate continuamente.
Isto chámase temperado e axuda a evitar o callado. Aos poucos botamos o resto do leite quente no recipiente coa mestura de xemas de ovo mentres batemos constantemente.
Despeje a mestura de novo na pota e colócaa a lume medio. Cociña a crema pasteleira de chocolate, remexendo constantemente e vigorosamente cun batedor para evitar grumos e garantir unha cocción uniforme.
Continúa a cociñar ata que a mestura espese e chegue a ferver suavemente e o batedor deixe un rastro nel. Isto adoita levar uns 8 minutos. Queres que a crema pastelera alcance unha consistencia parecida a un pudin.
Unha vez que a crema pasteleira de chocolate espese, retiramos a cacerola do lume. Mesturar a manteiga ata que a manteiga se derrita. A continuación, botamos inmediatamente a crema pasteleira sobre o chocolate agridoce.
Bate ata que o chocolate estea completamente derretido. Cubrir cun film plástico presionado directamente contra a superficie da crema pasteleira (para evitar que se forme pel) e deixar arrefriar a temperatura ambiente. Refrixera durante polo menos 4 horas ou ata que estea frío antes de usar.
Receitas relacionadas
Receita
Crema pasteleira de chocolate fácil
Ingredientes
- 1 enteiro baba de vainilla, dividida lonxitudinalmente e as sementes raspadas cunha culler pequena ou 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 40g (⅓ cunca) almidón de maiz
- 150g (¾ cunca) azucre, dividido
- 500 ml leite enteiro
- 3 large xemas de ovos
- 60g (½ cunca) cacao en po sen azucre
- 150g (1 cunca) agridoce , picado
- 3 culleres de sopa manteiga sen sal , opcional
instrucións
- Nunha cunca grande resistente á calor, engade o chocolate agridoce; deixar de lado. Nunha pota mediana de aceiro inoxidable, mestura o leite, o cacao e a metade do azucre ata que o cacao se disolva por completo. Inclúe a vainilla xunto coas sementes raspadas. Se estás a usar extracto de vainilla, engadirao máis tarde. Poña a mestura a ferver suave a lume medio mentres mexe continuamente para disolver o azucre e evitar que a mestura se queime no fondo da pota. Estea atento durante este proceso para evitar ferver, axustando o lume segundo sexa necesario.
- Mentres a mestura de leite se quenta, prepara a mestura de xemas de ovo. Nunha tigela separada, mestura as xemas de ovo, a maicena, o sal e o azucre granulado restante ata que quede suave e amarelo pálido. Este proceso adoita levar uns 5 minutos. Este paso é crucial xa que axuda a crear unha crema pasteleira de chocolate cremosa e deliciosa.
- Unha vez que o leite estea a punto de ferver, retire a vainilla (se se usa) e bótalle lentamente unha pequena cantidade de leite quente na mestura de ovos mentres bate continuamente. Isto chámase temperado e axuda a evitar o callado. Pouco a pouco, botamos o resto do leite quente no recipiente coa mestura de xemas de ovo mentres batemos constantemente.
- Despeje a mestura de novo na pota e colócaa a lume medio. Cociña a crema pasteleira de chocolate, remexendo constantemente e vigorosamente cun batedor para evitar grumos e garantir unha cocción uniforme. Continúa a cociñar ata que a mestura espese e chegue a ferver suavemente e o batedor deixe un rastro nel. Isto adoita levar uns 8 minutos. Queres que a crema pastelera alcance unha consistencia parecida a un pudin.
- Unha vez que a crema pasteleira de chocolate espese, retiramos a cacerola do lume. Mesturar a manteiga ata que a manteiga se derrita. Despois botamos inmediatamente a crema pasteleira sobre o chocolate agridoce. Bate ata que o chocolate estea completamente derretido. Cubrir cun film plástico presionado directamente contra a superficie da crema pasteleira (para evitar que se forme pel) e deixar arrefriar a temperatura ambiente. Refrixera durante polo menos 4 horas ou ata que estea frío antes de usar.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.