Chipa Asador é un querido e tradicional pan de queixo paraguaio feito con amidón de yuca, ovos, leite, queixo e sementes de anís. Este delicioso pan ten unha textura e un sabor únicos, cun exterior lixeiramente crocante e un interior suave e masticable.
Chipa adoita gozar como lanche ou almorzo en Paraguai e é un alimento básico da cociña do país. Aínda que se fai tradicionalmente con manteiga de porco, pódese usar manteiga ou aceite suavizado como substituto.
Nesta receita, usaremos manteiga para facer estes deliciosos e salgados panecillos de queixo. Así que prepárate para gozar dun delicioso sabor do Paraguai con este sinxelo de seguir Chipa Receita de grella!
Como facer Chipa Cuspir
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Prequentar o forno a 500 ° F. Nunha Bol de mestura de 6 cuartos, combine amidón de yuca e sal. Frega as sementes de anís coas mans ata que estean perfumadas, engádase á mestura de amidón de yuca, mestura para combinar e reserva.
Coloque a mestura de amidón de yuca nunha superficie de traballo limpa e seca. Fai un burato no centro, duns 8 polgadas de ancho (máis grande é mellor aquí). Engade a manteiga amolecida e os ovos no burato; co dedo, mestura ben o ovo xunto coa manteiga ata que se incorpore algo.
A continuación, incorpore a mestura de amidón de yuca á mestura húmida un pouco á vez ata que se forme unha masa desmenuzada.
Cando se incorpore suficiente almidón de yuca á mestura húmida, engade o queixo e mestura coas mans ata que quede todo ben incorporado.
A continuación, botamos un chorro de manteiga ou leite pouco a pouco e mesturamos coas mans ata formar unha masa compacta e húmida pero non mollada. Cando a mestura se xunte nunha mestura homoxénea, entón podes comezar a amasar.
Use o talón da man para untar a masa ata que remate, despois recóllea cun rascador de banco e continúa amasando ata que quede suave e compacta e se desprenda facilmente da superficie de traballo e das mans.
Este proceso debería levar entre 4 e 5 minutos. Cando estea feito, a masa debe ter a consistencia dunha masa lisa. Unha vez acadada a consistencia perfecta, cubra a masa cun pano de cociña limpo e déixaa repousar polo menos entre 15 e 20 minutos antes de darlle forma. Este tempo de repouso permitirá que a masa se relaxe e mellore a textura do produto final.
Como elixir os teus varas
Elixe paus que sexan o suficientemente longos como para que poidas suxeitalos a unha distancia cómoda do lume. Aproximadamente 24-30 polgadas de longo e 1 polgada (2.54 cm) de diámetro.
Use madeira verde recén cortada se é posible porque está húmida e non se queima rapidamente. Quita a casca usando un coitelo afiado, apuntando lonxe de ti. Como a madeira entra en contacto cos alimentos, é unha boa idea escoller un pau dunha árbore non velenosa.
Proba madeiras froiteiras, como mazá, laranxa, pera, ameixeira ou un mango de vasoira de madeira (desinfectado). Asegúrese de colocar a vara no lume un pouco para esterilizala ou envolvela ben con aluminio resistente e rocíe a superficie da folla con spray de cociña ou use aceite ou manteiga para evitar o Chipa Asador de pegarse (se usa papel de aluminio e non o rocia con spray de cociña, hai moi boas posibilidades de que Chipa Asador vaise pegar ao papel de aluminio).
Como cociñar
Unha vez que teñas listos os paus, a masa e o lume... Colle un anaco xeneroso Chipa masa da cunca e golpea suavemente para cubrir entre 9 e 10 polgadas da súa extensión; Espolvoreo parmesano rallado por todo o Chipa e presione suavemente para adherirse aos lados. Cocido, dándolle voltas ás brasas (con leña ou carbón, con cinzas), procurando que non ardese.
(Lembra que queres unha calor agradable e uniforme para que o teu chipa é suave, dourada e crocante por fóra). Continúa xirando chipa ata que todos os lados estean crocantes, dourados e lixeiramente carbonizados nalgúns lugares, uns 10 a 15 minutos.
Despois, serve o Chipa Asador directamente do pau ou desliza chipa apagar cando se arrefríe un pouco. Disfruta!
Receitas relacionadas:
Receita
Fácil Chipa Cuspir (Chipa kavuré)
Ingredientes
- 1 kg Almidón de Yuca
- 300 g manteiga ou manteiga , temperatura ambiente
- 6 ovos grandes , temperatura ambiente
- 20 g sementes de anís
- 600 g Queixo branco fresco para fritir ''Queso de Freir'' , ou queso panela, desmoronado
- 3 culleres de té sal kosher
- 100 ml Leite enteiro ou manteiga
- 100 g Parmesano rallado , para Espolvorear
instrucións
- Prequenta o forno a 500 ° F. Nunha tigela de mestura de 6 cuartos, combine o almidón de yuca e o sal. Frota as sementes de anís coa palma das mans ata que estean perfumadas e engádase á mestura de amidón de yuca e mestura para combinar e reservar. Coloque a mestura de amidón de yuca nunha superficie de traballo limpa e seca.
- Fai un burato no centro, duns 8 polgadas de ancho (máis grande é mellor aquí). Engade a manteiga amolecida e os ovos no burato; co dedo, mestura ben o ovo xunto coa manteiga ata que se incorpore algo. A continuación, comeza a incorporar a mestura de amidón de yuca á mestura húmida un pouco á vez ata que se forme unha masa quebradiza. Cando se incorpore suficiente mestura de amidón de yuca á mestura húmida, engade o queixo e comeza a mesturar coas mans ata que todo estea ben incorporado.
- A continuación, botamos un chorro de manteiga ou leite pouco a pouco e comezamos a mesturar coas mans ata formar unha masa compacta e húmida pero non mollada. Cando a mestura se xunte nunha mestura homoxénea, entón podes comezar a amasar.
- Use o talón da man para untar a masa ata que remate, despois reúnela de novo cun rascador de banco e continúe amasando ata que quede lisa e compacta e se desprenda facilmente da superficie de traballo e das mans. Este proceso debería levar entre 4 e 5 minutos. Cando estea feito, a masa debe ter a consistencia dunha masa suave. Unha vez acadada a consistencia perfecta, cubra a masa cun pano de cociña limpo e déixaa repousar polo menos entre 15 e 20 minutos antes de darlle forma. Este tempo de repouso permitirá que a masa se relaxe e mellore a textura do produto final.
Como elixir o teu Chipa Asador Sticks
- Elixe paus que sexan o suficientemente longos como para que poidas suxeitalos a unha distancia cómoda do lume. Aproximadamente 24-30 polgadas de longo e 1 polgada (2.54 cm) de diámetro. Se é posible, usa madeira verde recén cortada porque é máis húmida e non se queima tan rápido. Quita a casca usando un coitelo afiado, apuntando lonxe de ti. Como a madeira entra en contacto cos alimentos, é unha boa idea escoller un pau dunha especie de árbore non velenosa. Proba madeiras froiteiras, como mazá, laranxa, pera, ameixeira ou un mango de vasoira de madeira (desinfectado, por suposto).
- Asegúrese de colocar a vara no lume un pouco para esterilizala ou envolvela ben con aluminio resistente e rocíe a superficie da folla con spray de cociña ou use aceite ou manteiga para evitar o Chipa Asador de pegarse (se usa papel de aluminio e non o rocia con spray de cociña, hai moi boas posibilidades de que Chipa Asador vaise pegar ao papel de aluminio).
Como cociñar Chipa Cuspir
- Unha vez que teñas listos os paus, a masa e o lume... Colle un anaco xeneroso Chipa masa da cunca e golpea suavemente para cubrir entre 9 e 10 polgadas da súa extensión; Espolvoreo parmesano rallado por todo o Chipa e presione suavemente para adherirse aos lados.
- Cocido dándolle voltas ás brasas (ascuas con leña ou carbón, con cinzas), procurando que non se queime. (Lembra que queres unha calor agradable e uniforme para que o teu chipa é suave por dentro e dourada e crostada por fóra). Continúa xirando chipa ata que todos os lados estean crocantes, dourados e lixeiramente carbonizados nalgúns lugares, uns 10 a 15 minutos. Despois, serve o Chipa Asador directamente do pau, ou tamén podes deslizalo chipa quitar o pau cando estea arrefriado un pouco. Disfruta!
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.