Esta receita de panqueiques de plátano é unha boa forma de usar plátanos maduros, tanto se prefires as bananas en puré como en rodajas. As filloas son lixeiras e esponxosas, cun delicado sabor a banana.
A canela, a noz moscada e un chisco de vainilla realzan o sabor. Tamén engadín pacanas tostadas, que dan ás filloas de plátano un agradable crocante, converténdoas nunha excelente opción para o almorzo ou o brunch.
Gústanos cubrir as nosas filloas de plátano con manteiga e xarope, pero tamén podes rematalas con froita fresca, xarope de bordo de arándanos, salsa de caramelo, iogur, ou incluso chips de chocolate!
Se che sobran filloas de plátano, conxélanse ben e pódense quentar de novo no microondas ou no forno. Para máis🥞Receitas de filloas, consulta estas Filloas caseiras, Filloas de arándanose Filloas de manteiga.
Como facer filloas de plátano
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque as pacanas picadas nunha tixola pequena e seca e cociña a lume medio-baixo, mexendo constantemente, ata que estean perfumadas e lixeiramente douradas, de 2 a 4 minutos. Retirar do lume e deixar arrefriar.
Nunha tigela grande, bata a fariña, o fermento en po, o azucre, a canela, a noz moscada e o sal. Nunha tigela media separada, mestura o leite, o puré de plátano, o extracto de vainilla e os ovos.
Engade os ingredientes húmidos xunto coa manteiga derretida aos ingredientes secos. Bate suavemente ata que estea combinado pero aínda quede grumoso; non mestura demasiado; os pequenos grumos de fariña están ben. Dobre as noces.
Quenta unha pequena tixola antiadherente a lume medio. Unha vez que a pota estea quente, prepare unha toalla de papel lixeiramente engrasada botando unha pequena cantidade de aceite vexetal ou manteiga clarificada (como ghee) sobre a toalla; gústanos usar Aceite de aguacate.
A continuación, use a toalla para espallar o aceite uniformemente pola superficie da tixola.
Isto creará unha fina capa de aceite que axuda a que as filloas se cozan uniformemente e se liberen facilmente da tixola. Unha vez que a tixola estea lixeiramente engrasada, reduce o lume a medio-baixo para evitar que se queme a primeira rolda de filloas.
Usando unha cunca (ou unha cunca de medir ½), coloque a masa de filloas en roldas; use a parte traseira da cunca para axudar a repartilos uniformemente. Cociña ata que as filloas estean firmes ao redor dos bordos e aparezan pequenas burbullas na parte superior da masa, uns 2 ou 3 minutos.
Volte ao segundo lado e cociña ata que estean dourados, axustando o lume segundo sexa necesario, aproximadamente 1 minuto máis. Repita coa masa restante, untando a tixola con manteiga adicional ou aceite se está demasiado seca. Servir cun chorriño de mel ou xarope de bordo.
Receitas relacionadas:
- Filloas caseiras
- Xarope de filloas caseiros
- Filloas de millo
- Filloas de arándanos
- Filloas de manteiga
Receita
Panqueques de plátano fáciles
ferramentas
Ingredientes
- 250 g (2 cuncas) fariña para todo uso
- 4 culleres de té fermento en po
- ½ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá canela molida
- ⅛ colher de chá noz moscada , recén ralado
- 30 g (¼ cunca) de azucre en po ou azucre granulado
- 1 a ¼ cuncas máis 1 culler de sopa leite enteiro
- 2 large ovos a temperatura ambiente , ben batido
- 4 culleres de sopa manteiga sen sal ou manteca , derretido
- ¾ Copa plátano maduro , puré (uns 2 plátanos pequenos)
- 3 colher de chá extracto puro de vainilla ou ralladura de 1 limón
- ½ Copa pacanas ou noces picadas (Opcional)
- Aceite de aguacate para cociñar
instrucións
- Coloque as pacanas picadas nunha tixola pequena e seca e cociña a lume medio-baixo, mexendo constantemente, ata que estean perfumadas e lixeiramente douradas, de 2 a 4 minutos. Retirar do lume e deixar arrefriar.
- Nunha tigela grande, bata a fariña, o fermento en po, o azucre, a canela, a noz moscada e o sal. Nunha tigela media separada, mestura o leite, o puré de plátano, o extracto de vainilla e os ovos. Engade os ingredientes húmidos xunto coa manteiga derretida aos ingredientes secos. Bate suavemente ata que estea combinado, pero aínda quede grumos; non mestura demasiado; os pequenos grumos de fariña están ben. Dobre as noces.
- Quenta unha pequena tixola antiadherente a lume medio. Unha vez que a pota estea quente, prepare unha toalla de papel lixeiramente engrasada botando unha pequena cantidade de aceite vexetal ou manteiga clarificada (como ghee) sobre a toalla; gústanos usar aceite de aguacate. A continuación, use a toalla para espallar o aceite uniformemente pola superficie da tixola. Isto creará unha fina capa de aceite que axuda a que as filloas se cozan uniformemente e se liberen facilmente da tixola. Unha vez que a tixola estea lixeiramente engrasada, reduce o lume a medio-baixo para evitar que se queme a primeira rolda de filloas.
- Usando unha cunca (ou unha cunca de medir ½), coloque a masa de filloas en roldas; use a parte traseira da cunca para estenderlas uniformemente. Cociña ata que as filloas estean firmes ao redor dos bordos e aparezan pequenas burbullas na parte superior da masa, uns 2 ou 3 minutos.
- Volte ao segundo lado e cociña ata que estean dourados, axustando o lume segundo sexa necesario, aproximadamente 1 minuto máis. Repita coa masa restante, untando a tixola con manteiga adicional ou aceite se está demasiado seca. Servir cun chorriño de mel ou xarope de bordo.
Notas
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.