Aquí tes unha receita fácil de forno para o estilo de polo peruano ao forno que ten un sabor atrevido cunha preparación mínima e unha limpeza sinxela.
Se non probaches o polo peruano ao forno (Pollo a la Brasa), teño a guía definitiva para poñer un polo asado perfectamente peruano.
Tradicionalmente, o Pollo á Brasa asase sobre carbóns. A versión de hoxe que comparto é a miña opinión sobre Pollo á Brasa. O resultado é un polo incriblemente suculento cunha codia crocante súper saborosa. Fai destas festas unha solución sen estrés para as noites de semana ocupadas!😉😋
Como facer Pollo Peruano
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Coloque os ingredientes da marinada nunha cunca pequena e mestura ata que estean ben combinados. Coloque o polo peruano ao forno nunha bolsa Ziplock ou nun recipiente non reactivo. Despeje o adobo sobre o polo e cúbreo ben coa marinada.
Cubra e deixe marinar o polo na neveira durante 3 horas, idealmente durante a noite. Prequenta o forno a 350 F. Forra a folla de forno con borde con papel pergamino e coloque o polo peruano ao forno encima.
Unta calquera adobo sobrante sobre a pel do polo peruano ao forno. Asar durante 45 minutos ou ata que estean dourados e vermellos queimados. Descansa 5 minutos antes de servir. Combina todos os ingredientes nunha batidora ou procesador de alimentos e mestura nunha salsa suave.
Transfire a salsa a un bol, cubra e refrigere ata que estea listo para servir. Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade o allo e as cebolas. Cociña de 3 a 4 minutos. Reduce o lume a baixo, e engade o arroz.
Cociña a lume lento durante 2 ou 3 minutos, mexendo constantemente para evitar que o arroz se queime. Engade a auga, o comiño e o caldo; remover e levar a ferver. Tapa e reduce o lume a baixo.
Cociña a lume lento durante uns 7 a 10 minutos ou ata que o líquido se evapore, despois retira do lume e deixa repousar durante 5 minutos. Despois de repousar, removemos o arroz cun garfo para que quede esponxado.
Servir o polo peruano ao forno co arroz e regar un pouco de salsa verde peruana picante. Goza do noso polo peruano ao forno.
Receitas relacionadas:
Receita
Polo peruano fácil
Ingredientes
- 3 lb a 4 libras de muslos de polo , pel*(polo enteiro ou anacos de polo)
Para a marinada:
- 4 dentes de allo , finamente picado ou 1 cucharada de allo en po
- 2 culleres de sopa comiño en po
- 3 culleres de sopa pasta de achiote ou pimentón afumado en po ou pimentón normal
- 4 culleres de sopa salsa de soia
- 1 culler de sopa vinagre de arroz
- Zume de 2 limas
- 5 culleres de sopa aceite
- 1 colher de chá pementa negra molida
- 1 colher de chá flocos de pementa vermella
- ½ colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá orégano seco
- 1 colher de chá azucre moreno
- ¼ Copa cilantro picado finamente
- 2 Cucharadoras ají Amarillo pasta
- 1 culler de sopa Pasta de huacatay , opcional
- 1 colher de chá fume líquido
Para o arroz con manteiga de comiño:
- 4 dentes de allo frescos , finamente picado
- 1 cebola mediana , finamente cortado en dados
- 1-2 culleres de té comiño molido
- 4 Cucharadoras manteiga sen sal * (Encántame usar Smart Balance Original)
- 3 vasos arroz , arroz xasmín
- 1 Culler de sopa Caldo de pollo Knorr
- 5 Copa auga quente
Para o Aji Verde:
- 3 jalapeño enteiro , sementado e
- picado aproximadamente
- 1 culler de sopa ají Pasta de pemento Amarillo
- 1 Copa follas de cilantro fresco * (Os tallos están ben mesturados aquí)
- 1 dente de allo fresco
- ½ Copa maionesa
- ¼ Copa crema agria
- zume de 1 lima
- 1 colher de chá arroz ou vinagre branco destilado
- 2 culleres de sopa aceite de oliva virxe extra
- ½ colher de chá Sal Kosher , probar
- pementa negra moída ao gusto
instrucións
- Coloque os ingredientes da marinada nunha cunca pequena e mestura ata que estean ben combinados.
- Coloque o polo peruano ao forno nunha bolsa Ziplock ou nun recipiente non reactivo. Despeje a marinada sobre o polo e cubra ben coa marinada. Cubra e deixe marinar o polo na neveira durante polo menos 3 horas, ou idealmente durante a noite.
- Prequenta o forno a 350 F. Forra a folla de forno con borde con papel pergamino e coloque o polo peruano ao forno encima. Unta o adobo sobrante sobre a pel do polo peruano ao forno. Asar durante 45 minutos ou ata que estean dourados e vermellos queimados. Descansa 5 minutos antes de servir.
Como facer Aji Verde
- Combina todos os ingredientes nunha batidora ou procesador de alimentos e mestura nunha salsa suave. Transfire a salsa a un bol, cubra e refrigere ata que estea listo para servir.
Como facer arroz con manteiga de allo
- Quenta o aceite nunha pota grande a lume medio. Engade o allo e as cebolas. Cociña de 3 a 4 minutos. Reduce o lume a baixo, e engade o arroz. Cociña a lume lento durante uns 2 ou 3 minutos, mexendo constantemente para que o arroz non se queime.
- Engade a auga, o comiño e o caldo; remover e levar a ferver. Tapa e reduce o lume a baixo. Cociña a lume lento durante uns 7 a 10 minutos ou ata que o líquido se evapore, despois retira do lume e deixa repousar durante 5 minutos. Despois de repousar, removemos o arroz cun garfo para que quede esponxado.
- Servir o polo peruano ao forno co arroz e regar con un pouco da salsa verde peruana picante por riba.
- Goza do noso polo peruano ao forno
Notas
- Marcha: Podes preparalo con ata 3 días de antelación e gardalo nun recipiente hermético na neveira ata que estes listo para usar.
- Polo: Podes marinar o polo ata 24 horas de antelación, o que pode axudar a mellorar o sabor. Simplemente transfira o polo a un recipiente hermético ou a unha bolsa de plástico resellable grande e bótalle a marinada. Gárdao na neveira ata que estea listo para cocer.
- Arroz con manteiga de comiño: Podes cociñar o arroz con antelación e gardalo nun recipiente hermético na neveira ata 4 días. Cando estea listo para servir, engade un chorrito de auga ou caldo de polo e requentao no microondas ou na cociña.
- Salsa Aji Verde: Podes preparar a salsa cunha semana de antelación e gardala nun recipiente hermético na neveira ata que estea lista.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.