Esta sabrosa receita presenta tiras tenras de peituga ou coxas de polo, feixóns verdes crocantes e unha salsa salgada chea de sabor umami. Cunha técnica sinxela de adobo e salteado, este prato converterase nun novo favorito no seu repertorio de receitas. Siga as instrucións paso a paso sobre como crear este delicioso prato na casa.
Como facer polo de feixón
Nota: As instrucións completas aparecen na tarxeta de receita a continuación.
Mestura todos os ingredientes da marinada nunha cunca mediana e reserva. Corta o polo contra o gran en tiras finas e engádeo ao adobo. Déixao repousar durante 10 a 15 minutos ou durante a noite na neveira.
Nunha tigela pequena separada, mestura todos os ingredientes da salsa ata que a maicena estea completamente disolta e deixe de lado. Quenta un wok ou unha tixola grande a lume alto e engade 2 culleradas de aceite.
Cando apareza un chisco de fume branco, bota o polo marinado no wok. Cociña ata que o polo estea crocante nos bordos e carbonizado en puntos, de 3 a 5 minutos. Remexe unhas veces e continúa a cociñar ata que estea cocido, de 2 a 3 minutos.
Unha vez que o polo estea doce e cocido, retiralo a un prato grande. Quenta as 2 culleradas de aceite restantes, engade as xudías verdes e cociña, mexendo durante 3 a 5 minutos; engade o allo, o xenxibre, a parte branca da cebola verde e a cebola, mexendo constantemente durante 2 minutos máis.
Volve o polo cocido ao wok. Mestura a mestura de salsa de novo para disolver completamente a maicena e bótaa no wok xunto coa parte verde da cebola verde.
Mantén todo en movemento. Raspe os anacos do fondo do wok antes de que comecen a arder. Unha vez que a salsa de polo de feixón se converteu nun glaseado espeso, durante aproximadamente 1 minuto, sirva inmediatamente o polo de feixón. Disfruta!
Receitas relacionadas:
- Polo Sichuan Mala
- Polo Portugués
- Chicken Piccata
- Curry de polo
- Polo doce hawaiano
- Pollo Tikka Masala
Receita
Polo fácil de feixóns
Ingredientes
- 1 lb (453.59 g) peituga ou coxas de polo desossada e sen pel, cortadas en tiras ou anacos do tamaño dun bocado
Para a marinada:
- 1 culler de sopa salsa de soia baixa en sodio
- 1 culler de sopa Viño Shaoxing (ou xerez seco)
- 2 culleres de té almidón de maiz
- ¼ colher de chá pementa de caiena moída ou pementa negra moída
- ¼ colher de chá po de ajo
Para o salgueiro:
- 1 culler de sopa salsa de soia baixa en sodio
- 1 culler de sopa salsa de soia escura con sabor a cogomelos ou salsa de soia escura
- 2 culleres de sopa Viño shaoxing ou xerez seco
- 1-2 culleres de sopa pasta de soia fermentada ou salsa de feixón negro
- ½ Copa auga combinada con ½ cucharadita de caldo de pollo granulado Knorr
- 4 culleres de té azucre
- 2 culleres de té almidón de maiz
- 1 colher de chá pementa vermella en escamas ou pementa de caiena moída , opcional
Para o salteado:
- 4 culleres de sopa aceite de cacahuete , aceite de aguacate, aceite de canola ou aceite vexetal
- 1 lb (450 g) de xudías verdes, cortadas en anacos de 1" (2.5 cm) de lonxitude
- 1 cebola , en rodajas
- 4 cravo allo , picado
- 1- polgada xenxibre fresco , picado
- 6 cebolas verdes , picado (parte branca e parte verde separadas)
instrucións
- Nunha tigela mediana, mestura todos os ingredientes da marinada e reserva. Corta o polo contra o gran en tiras finas e engádeo ao adobo. Déixao repousar polo menos de 10 a 15 minutos ou durante toda a noite na neveira.
- Nunha tigela pequena separada, mestura todos os ingredientes da salsa ata que a maicena estea completamente disolta e deixe de lado.
- Quenta un wok ou unha tixola grande a lume alto e engade 2 culleradas de aceite. Cando apareza un chisco de fume branco, bota o polo marinado no wok. Cociña ata que o polo estea crocante nos bordos e carbonizado en puntos, de 3 a 5 minutos. Remexer varias veces e continúa a cociñar ata que estea cocido durante 2 ou 3 minutos. Unha vez que o polo estea doce e cocido, retírao nun prato grande.
- Quenta as 2 culleradas de aceite restantes, engade as xudías verdes e cociña, mexendo durante 3 a 5 minutos; engade o allo, o xenxibre, a parte branca da cebola verde e a cebola, mexendo constantemente durante 2 minutos máis.
- Volve o polo cocido ao wok. Mestura a mestura de salsa de novo para disolver completamente a maicena e bótaa no wok xunto coa parte verde da cebola verde. Mantén todo en movemento. Raspe os anacos do fondo do wok antes de que comecen a arder. Unha vez que a salsa de polo de feixón se converteu nun glaseado espeso, durante aproximadamente 1 minuto, sirva inmediatamente o polo de feixón. Disfruta!
Notas
- Almacenar: String Bean Chicken, transfire as sobras a un recipiente hermético e refrigere dentro de 2 horas despois da cocción. O prato pódese almacenar na neveira durante 3-4 días.
- Para recalentar: Transfire a cantidade desexada de restos a un prato apto para microondas e cúbreo cunha toalla de papel húmida. Quenta a temperatura alta durante 1-2 minutos ou ata que se quente, mexendo ocasionalmente.
Toda a información nutricional baséase en cálculos de terceiros e é só unha estimación. Cada receita e o valor nutricional variarán dependendo das marcas que utilices, dos métodos de medición e do tamaño das porcións por fogar.