Cuireann an t-oideas seo iontas ort lena taobh amuigh crústa agus a chuid bruscar bog éadrom. Pan Frances (arán Francach) baile atá ann, ach seachadann sé blas agus uigeacht aráin úr na bácúis!
Le haghaidh oidis aráin níos éasca, féach ar ár Rollaí Telera, Bollaí, Arán Prátaí, Arán le cornmeal, Rollaí Dinnéar, agus Galleta Paragua.
Modh Sracfhéachaint
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
- Cuir an plúr agus an giosta i mbabhla an meascthóir seastáin.
- Cuir na comhábhair atá fágtha leis.
- Measc an taos go dtí go dtosaíonn sé a ghabháil.
- Measc an taos go dtí go réidh agus springy.
- Aistrigh an taos chuig babhla olach.
- Lig sé ardú.
- Fill thar an taos agus punch é.
- Aistrigh chuig dromchla oibre flaunted é.
- Cruth agus cuir an taos i pannaí.
- Lig sé ardú
- Bácáil.
Leideanna agus Comhairle
- Cuir pana miotail éadomhain ar raca íochtair an oigheann agus tú ag réamhthéamh agus líon isteach le huisce te é díreach roimh do chuid arán a chur isteach chun gal a chruthú agus cuidiú le screamh álainn a chruthú.
Seachain coimeádáin ghloine a úsáid le haghaidh gaile mar is féidir leo briseadh faoi theas ard.
Nó, cuir ciúbanna oighir leis an bpanna agus an t-arán á chur san oigheann le haghaidh pléasctha tapa gaile. Má tá fuinneog ghloine san oigheann, déan é a chosaint le tuáille agus tú ag cur oighir chun nach gclisfidh ar athruithe teochta. - Le haghaidh gaile breise, ceo an taobh istigh den oigheann le huisce díreach roimh bácála.
- Is éifeachtaí gaile le linn na chéad 10-15 nóiméad de bhácáil mar go gcabhraíonn sé leis an arán a leathnú agus screamh a dhéanamh. Bain an fhoinse gaile tar éis na tréimhse seo chun taise iomarcach a chosc.
Tar éis duit an fhoinse gaile a bhaint, cinntigh aeráil chuí i d'oigheann chun ligean d'aon taise iomarcach éalú le linn an chuid eile den am bácála. Is féidir leat an doras oigheann oscailte a bhriseadh beagán le spúnóg adhmaid más gá.
Féach Tuilleadh Oidis Aráin:
Oideas
Arán na Fraince Éasca
uirlisí
- Cupáin & Spúnóga a Thomhas
- Scála Cistine
- Bileog Bácála nó Cloch
- Arán Lame nó Razor Blade
- Buidéal sprae
- Wrap Plaisteacha nó Tuáille
- Seas Meascthóir le Taos Hook
Comhábhair
- 1.135 Kg (2 lb) Plúr Aráin
- 10.5 g Giosta Tirim Meandaracha
- 0.765 ml uisce te , (110⁰F agus 115°F)
- 25 g Salann Kosher
treoracha
- I mbabhla meascthóir leictreach atá feistithe leis an hook taos le chéile an plúr agus giosta. Cuir uisce agus salann leis agus measc ar luas íseal ar feadh 2 nóiméad. Measc ar luas meánach ar feadh 3 nóiméad.
- Ba chóir go mbeadh an taos réidh agus leaisteach. Coipeadh an taos go mórchóir go dtí go mbeidh sé beagnach faoi dhó, thart ar 30 nóiméad, agus fillte an taos chun é a choipeadh ar feadh 15 nóiméad eile sula ndéantar é a roinnt.
- Scála an taos ina phíosaí 1 lb/454g. I gcás gach builín, cruthaigh an taos ina uilleog. (Oibrigh go seicheamhach anseo agus i gcéimeanna níos déanaí, ag tosú leis an gcéad phíosa taos a roinn tú agus a shlánú). Lig don taos scíth a ligean, clúdaithe go dtí go mbeidh sé socair, thart ar 15 go 20 nóiméad.
- Cuir an taos ar fhad comhthreomhar le himeall an dromchla oibre agus an seam taobh suas. Brúigh go héadrom le do mhéar chun é a shíneadh isteach i dronuilleog 10 n-orlach/25cm ar fad ag baint úsáide as chomh beag plúir agus is féidir.
- Fill imeall barr an taos síos go lár an taos, ag brú go héadrom le do mhéara chun an taos a dhéanamh níos doichte.
- Fill an taos ar a fhad ina dhá leath agus bain úsáid as sála do láimhe chun an 2 imeall a shéaladh le chéile, ag coinneáil an seam díreach. Rollaigh an taos faoi do bhosa i sorcóir atá 20 in/25 cm ar fad.
- Coinnigh an brú fiú agus coinnigh do lámha cothrom agus comhthreomhar leis an dromchla oibre. Bog do lámha amach ó lár an tsorcóra i dtreo na foircinn agus méadaigh an brú beagán agus tú ag bogadh amach go dtí go mbeidh barrchaolú réidh cothrom ag an dá cheann.
- Ansin cuir leis an mbrú ag foircinn an bhuilín chun iad a shéalú. Cuir na builíní ar an taobh síos i bpanna nó ar phanna leatháin pár-líneáilte. Cruthúnas clúdaithe go dtí go spriongaí an taos ar ais go han-mhall chuig an dteagmháil, thart ar 30 go 40 nóiméad. (Ba chóir go mbeadh baguettes beagán tearcdhíonach nuair a chuirtear isteach san oigheann iad).
- Scóráil an taos le 5 go 7 líne trasnánach síos lár an bhuilín, ag forluí gach gearrtha ½ in/1 cm. Bácáil in oigheann 475°F/246°C le gal, más féidir, go dtí go mbíonn an screamh órga donn agus go bhfuaimníonn sé log nuair a bhuailtear ar an ngrinneall é, agus go gcloiseann tú crackle nuair a choinníonn tú é in aice le do chluas, thart ar 20 go 25 nóiméad. Cool go hiomlán ar raca sreang.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.