Galleta Paraguaya, ar a dtugtar Galleton freisin (gan a mheascadh le Fianán na Beairice), ar cheann de na cineálacha aráin is coitianta i bParagua. Is gnách é a ithe don bhricfeasta nó don lón agus is féidir é a fháil ag go leor seastáin sráide, báicéireachta agus stallaí bia. Tá go leor malairtí ar an arán traidisiúnta seo, ag brath ar an réigiún ina n-ullmhaítear é.
Conas Galleta Paraguaya a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Línte le páipéar pár nó ramhar le im (2) bileoga bácála 18x13 orlach, ar leataobh. Cuir an plúr sifted, an siúcra salainn, na síolta ainíse, agus an giosta le babhla meascthóir seastáin. Trí úsáid a bhaint as an gceangal paddle is fearr gach rud a chur le chéile.
Téigh go dtí an crúca taos, cuir an 400ml uisce te leis, agus knead ar feadh thart ar 2 nóiméad (cuir níos mó uisce mar is gá chun a dhéanamh ar taos bog ach inoibrithe). Cuir an t-im leis agus lean ar aghaidh ag kneading ar luas meánach íseal go dtí go bhfuil an t-im ionchorpraithe go hiomlán agus go bhfuil an taos réidh agus leaisteach.
(Is gnách go leor kneading idir 8 agus 10 nóiméad, cé go mbeidh gach rud ag brath ar an plúr a úsáideann tú). Déan babhla mór a ramhar go héadrom le spraeála ola nó neamhmhaide. Ola go héadrom nó fliuch do lámha agus aistrigh an taos chuig an mbabhla ullmhaithe, ag casadh air chun gach taobh den ola a chóta.
Clúdaigh le clúdach fillte agus lig don taos a scíth a ligean i dtimpeallacht réasúnta te ar feadh 10 go 15 nóiméad. Cas an taos amach ar dhromchla éadrom plúr. Cuir do lámha cothrom ar bhonn an taos agus brúigh an taos óna chéile go réidh chun é a shíneadh.
Roinn é ina dhá leath agus oibrigh le leath amháin ag an am; ag baint úsáide as bioráin rollta, síneadh go dtí go bhfuil sé 1.5 orlach tiubh do Galleta nó 2.5 orlach ar leithead do Galleton. Do Galleta, gearrtha i 3 stiallacha thart ar 10 n-orlach ar fad agus 2 orlach ar leithead, ansin brúigh beagán agus cruth isteach i sorcóir.
Cuir gach sorcóir in aice lena chéile agus gearr codanna 3 orlach ar fad. Gearrtha Galleton ina 2 stiallacha thart ar 10 n-orlach ar fad agus 3 orlach ar leithead, ansin brúite beagán agus múnlaithe isteach i sorcóir. Cuir gach sorcóir in aice leis an gceann eile agus gearr codanna 3-4 orlach ar fad, ag brath ar cé chomh mór is mian leat an Galleton a bheith. Déan an próiseas arís leis an taos atá fágtha. Cuir taobh gearrtha suas iad ar na bileoga bácála ullmhaithe, agus brúigh síos beagán ar gach ceann acu.
Lig don arán rolla cruthúnas go dtí dhá uair an toirt. Bácáil na rollaí aráin ag 400 °F ar feadh 20 go 25 nóiméad nó go dtí go donn órga agus go sroicheann an teocht inmheánach 185 °F go 190 °F. Más maith leat screamh níos deacra ar do rollaí aráin, lig dóibh éirí suas go dtí 205 °F. Bain taitneamh as! Péire lenár Paragua Mate Cocido Quemado delicious.
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Fianáin Éasca Paragua
uirlisí
Comhábhair
- 1 kg plúr uilechuspóra arna scagadh
- 20 g salann kosher
- 50 g siúcra
- 17 g giosta tirim láithreach
- 170 g im unsalted nó saillte softened
- 10 g (1 spúnóg bhoird heaping) síolta ainíse
- 400 ml (thart.) uisce te (120ºF-130ºF)
treoracha
- Línte le páipéar pár nó ramhar le im (2) bileoga bácála 18x13 orlach, ar leataobh. Cuir an plúr sifted, an siúcra salainn, na síolta ainíse, agus an giosta le babhla meascthóir seastáin. Trí úsáid a bhaint as an gceangal paddle is fearr gach rud a chur le chéile. Téigh go dtí an crúca taos, cuir an 400ml uisce te leis, agus knead ar feadh thart ar 2 nóiméad (cuir níos mó uisce mar is gá chun a dhéanamh ar taos bog ach inoibrithe).
- Cuir an t-im leis agus lean ar aghaidh ag kneading ar luas meánach íseal go dtí go bhfuil an t-im ionchorpraithe go hiomlán agus go bhfuil an taos réidh agus leaisteach. (Is gnách go leor kneading idir 8 agus 10 nóiméad, cé go mbeidh gach rud ag brath ar an plúr a úsáideann tú).
- Déan babhla mór a ramhar go héadrom le spraeála ola nó neamhmhaide. Ola go héadrom nó fliuch do lámha agus aistrigh an taos chuig an mbabhla ullmhaithe, ag casadh air chun gach taobh den ola a chóta. Clúdaigh le clúdach fillte agus lig don taos a scíth a ligean i dtimpeallacht réasúnta te ar feadh thart ar 10 go 15 nóiméad.
- Cas an taos amach ar dhromchla éadrom plúr. Cuir do lámha cothrom ar bhonn an taos agus brúigh an taos óna chéile go réidh chun é a shíneadh. Roinn é ina dhá leath agus oibrigh le leath amháin ag an am, ag baint úsáide as stráice bioráin rollta go dtí go bhfuil sé 1.5 orlach tiubh do Galleta nó 2.5 orlach ar leithead do Galleton.
- Do Galleta, gearrtha i 3 stiallacha de thart ar 10 orlach ar fad agus 2 orlach ar leithead, ansin brúigh beagán agus cruth isteach i sorcóir. Cuir gach sorcóir in aice lena chéile agus gearr codanna 3 orlach ar fad.
- Galleton gearrtha i 2 stiallacha de thart ar 10 orlach déag ar fad agus 3 orlach ar leithead, ansin brúigh beagán agus cruth isteach i sorcóir. Cuir gach sorcóir in aice lena chéile agus gearr codanna 3-4 orlach ar fad, ag brath ar cé chomh mór is mian leat an Galleton a bheith. Déan an próiseas arís leis an taos atá fágtha.
- Cuir taobh gearrtha suas iad ar na bileoga bácála ullmhaithe, agus brúigh síos beagán ar gach ceann acu. Lig don arán rolla cruthúnas go dtí dhá uair an toirt. Bácáil na rollaí aráin ag 400 °F ar feadh 20 go 25 nóiméad nó go dtí go donn órga, agus sroicheann an teocht inmheánach 185 ° F go 190 °F. Más maith leat screamh níos deacra ar do rollaí aráin, lig dóibh éirí suas go dtí 205 °F. Bain taitneamh as! Péireáil lenár Mate Cocido Quemado Paragua Delicious.
nótaí
- Le stóráil: Lig don arán fuarú go hiomlán sula stórálfar é i gcoimeádán aerdhíonach nó i mála plaisteach in-athdhíolta. Is féidir é a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh suas le dhá lá nó sa chuisneoir ar feadh suas le seachtain.
- Le hathéamh: Déan do oigheann a théamh go 350°F (175°C). Wrap an t-arán i scragall alúmanaim agus teas san oigheann ar feadh 10-15 nóiméad nó go dtí go te. Nó, micreathonn slice den arán ar feadh 10-15 soicind nó go dtí go te. Bí cúramach gan an t-arán a róthéamh, mar d’fhéadfadh sé a bheith tirim agus crua dá bharr.
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.