This recipe for Blueberry Galette is a free-form version of blueberry pie, with fresh blueberries and a touch of lemon zest inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom. S
erve this delicious Rustic Blueberry Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Toirtín torthaí, Trifle Berry, Barraí líomóide, Císte sútha talún, agus Císte Pluma.
How to Make Blueberry Galette
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Cuir an plúr, an siúcra, an salann agus an chuisle leis chun é a chomhcheangal i mbabhla próiseálaí bia leis an lann cruach. Ansin, cuir im agus cuisle go dtí go mbeidh an meascán cosúil le gaineamh fliuch.
Ceobhrán go mall san uisce oighir, glan an fanaile (má tá sé ag baint úsáide as), agus bíog go dtí go dtosaíonn an taos ag coinneáil le chéile. Mínigh an taos go cúramach ina liathróid agus leathnaigh isteach i diosca é.
Mura bhfuil tú ag baint úsáide as é láithreach, fillte an taos go docht i wrap plaisteach agus cuisnigh ar a laghad 1 uair an chloig nó suas go dtí 24 uair an chloig. Rollaigh an taos isteach i gciorcal 12-orlach ar dhromchla éadrom plúr.
Aistrigh an taos go dtí bileog bácála pár-líneáilte agus cuisnigh agus an líonadh á ullmhú. I mbabhla mór, caith na gormáin le sú líomóide, zest líomóide, siúcra gráinnithe, siúcra donn éadrom, cornstarch, agus vanilla soiléir nó sliocht fanaile íon.
Bain an taos as an reoiteoir agus lig dó sosa ar feadh cúpla nóiméad. Sprinkle 1 spúnóg bhoird de phlúr ar dhromchla an taos taosráin.
Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Preheat an oigheann go 375 céim Fahrenheit. Díreach roimh bhácáil, whisk an ubh le ⅛ teaspoon fanaile agus scuab an taosrán nochta le ciseal cothrom nigh uibheacha. Sprinkle an teorainn go héadrom le siúcra demerara.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Easy Blueberry Galette
uirlisí
Comhábhair
Don Galette Crust:
- 1-½ cupáin plúr uilefhóinteach
- ½ cuisleón salann kosher
- 2 spúnóg bhoird siúcra gránach
- ½ cupán (1 bata) im gan salann, fuaraithe, gearrtha i bpíosaí ½-orlach
- 3½ spúnóg bhoird uisce oighir
- ½ spúnóg bhoird sliocht fanaile soiléir nó íon fanaile
Le haghaidh Líonadh Blueberry:
- 4 cupáin blueberries úr nó reoite (ní gá leá)
- 1 cuisleón zest líomóide
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide brúite
- ¼ cupán siúcra gránach
- ¼ cupán siúcra donn éadrom
- 2 spúnóg bhoird cornstarch
- 1 spúnóg bhoird plúr
- 1 spúnóg bhoird im unsalted , gearrtha i bpíosaí, roghnach
Don Nigh Uibheacha
- 1 ubh bheag
- ⅛ cuisleón sliocht fanaile soiléir nó íon fanaile
treoracha
Déan an screamh Galette:
- I mbabhla próiseálaí bia leis an lann cruach, cuir an plúr, an siúcra, an salann agus an chuisle le chéile. Ansin, cuir im agus cuisle go dtí go mbeidh an meascán cosúil le gaineamh fliuch.
- Ceobhrán go mall san uisce oighir, glan an fanaile (má tá sé ag baint úsáide as), agus bíog go dtí go dtosaíonn an taos ag coinneáil le chéile. Mínigh an taos go cúramach ina liathróid agus leathnaigh isteach i diosca é. Mura bhfuil tú ag baint úsáide as láithreach, fillte an taos go docht i wrap plaisteach agus cuisnigh ar a laghad 1 uair an chloig nó suas go dtí 24 uair an chloig.
- Preheat an oigheann & Rollaigh an taos: Ar dhromchla éadrom plúr, rollaigh an taos isteach i gciorcal 12-orlach. Aistrigh an taos go réidh chuig bileog bácála pár-líneáilte agus cuir sa chuisneoir agus an líonadh á ullmhú.
Déan an Líonadh Blueberry:
- I mbabhla mór, caith na gormáin le chéile le sú líomóide, zest líomóide, siúcra gráinneach, siúcra donn éadrom, cornstarch, agus vanilla soiléir nó sliocht fanaile íon.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the blueberries filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Freeze the blueberry Galette for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Blueberry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Just before baking, whisk the egg with ⅛ teaspoon vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the blueberry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
nótaí
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.