Is milseog clasaiceach é Flan is féidir a dhéanamh le go leor blasanna éagsúla, ach is fearr le flan seacláide an ceann is fearr leat. Is furasta an t-oideas seo a dhéanamh agus tugann sé milseog saibhir, uachtar, díothach agus iomlán sásúil.
Cé go mbíonn cleachtadh ag baint le foirfeacht Flan, ligeann a solúbthacht duit é a shaincheapadh d'aon ócáid. Tá an flan foirfe dochoiscthe ag gach duine a dhéanann iarracht é.
Léim go:
Conas Carmel a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Cuir 1 cupán siúcra le sáspan meánach thar teas meánach. Cócaigh an siúcra, corraigh uaireanta, go dtí go leáigh sé agus go n-iompaíonn sé donn timpeall na n-imill.
Use spatula rubair teasdhíonach chun an siúcra leáite a tharraingt timpeall na n-imill i dtreo lár an tsiúcra neamhleáite; cabhróidh sé seo leis an siúcra leá go cothrom.
Lean ar aghaidh ag cócaireacht agus ag tarraingt an siúcra leáite go dtí go bhfuil sé leáite agus go bhfuil an caramal go haonfhoirmeach ómra dorcha (ba chóir go mbeadh boladh caramal ach gan dóite), thart ar 10 go 12 nóiméad san iomlán.
(Má tá cnapáin siúcra neamhthuaslagtha agat fós, corraigh as an teas é go dtí go mbeidh sé leáite.)
Ansin, doirt an t-uisce atá ag teocht an tseomra isteach sa siúcra leáite go cúramach agus an meascán á chorraí go leanúnach le spatula rubair teasdhíonach claonta beagán chun gal te a chosc ó dhó. T
beidh an meascán mboilgeog agus gal go bríomhar; d'fhéadfadh roinnt siúcra cruaite agus criostalú. Ná bí buartha; coinnigh stir an meascán thar teas meánach ar feadh 1-2 nóiméad go dtí go leánn an siúcra go hiomlán arís agus go bhfuil an caramal réidh.
Bí cúramach gan róchócaireacht a dhéanamh ar an caramal, mar is féidir leis sruthán go tapa agus éirí searbh.
Doirt an caramal isteach go bun (8) 9oz Ramekin; swirl go tapa ar fud a cóta gach bun agus taobh. Leag tuáille mhias ar íochtar pana róstadh, cuir na reithe ar an tuáille, agus ar leataobh chun fionnuar go hiomlán.
Doirt an caramal go cúramach isteach sa bhun (8) 9 unsa Ramekin; swirl go tapa ar fud a cóta gach bun agus taobh. Cruann an caramal de réir mar a fhuaraíonn sé, mar sin oibrigh go tapa. Lig don caramal fionnuar go hiomlán.
Conas Flan Seacláide a Dhéanamh
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Coigeartaigh raca go dtí an suíomh lár agus réamhthéigh an oigheann go 350 ° céim. Cuir an bainne galaithe i sáspan agus tabhair é chun suanbhruith thar mheánteas ar feadh 5 go 6 nóiméad.
Bain as teas, cuir an clúdach seacláide, agus lig soften ar feadh thart ar cúig nóiméad. Whisk go dtí go bhfuil an seacláide leáite agus go réidh. Lig dó fuarú beagán.
Cuir na comhábhair flan atá fágtha i mbabhla mór; whisk gach rud go dtí go hiomlán réidh agus go cothrom le chéile. Doirt isteach an meascán bainne/seacláide, agus guair gach rud go dtí go hiomlán réidh agus comhcheangailte go cothrom.
Cuir an meascán trí strainer mín isteach i gcupán mór tomhais lena chinntiú go bhfuil an brat mín. Go mall Doirt isteach an caramal-brataithe reithe boilgeoga aeir a sheachaint.
Leag tuáille mhias ar bun pan róstadh, cuir an ráimicín ar bharr an tuáille, agus ansin líon isteach an uile le fiuchphointe uisce thart ar leath bealaigh suas an taobh de na cupáin custard. Bácáil go dtí go bhfuil an flan daingean agus socraigh ar feadh 30 go 35 nóiméad.
Nuair a bheidh tú ag cnagadh ar imeall an ramekin, ba chóir go mbeadh an flan fós beagán wobble sa lár. (Ná bíodh imní ort má tá an chuma air nach bhfuil sé cócaráilte; leanfaidh sé ag cócaireacht de réir mar a fhuaraíonn sé).
Is féidir leat barr scian a chur isteach sa custard in aice leis an lár freisin; má tá an flan fós leachtach, caithfidh sé níos mó ama san oigheann. Nuair a bheidh an brat tosaithe ag leagan, bain an pan rósta as an oigheann, cúramach gan an t-uisce te a dhoirteadh.
Lig don fhleascán fuarú agus é ina suí sa dabhach uisce go dtí go bhfuil na ramekins fionnuar go leor le láimhseáil. Bain an ráimicín ón dabhach uisce, é a aistriú chuig raca, agus lig an Flan Seacláid fionnuar go hiomlán; ansin clúdaigh go docht le wrap plaisteach agus cuisnigh thar oíche.
Conas Flan Seacláide a Dímhúnlú
nótaí: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
Bain an flan as an cuisneoir agus lig dó suí ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 10 nóiméad. Líon pan éadomhain le huisce te. Diopáil bun an ráimicín in uisce te ar feadh nóiméid roimh é a aisiompú ionas go scaoileann an caramal ó bhun an uileáin.
Rith scian timpeall imeall an ramekin, agus a bheith cinnte go sroichfidh tú an caramal ar an mbun; tilt an ráimicín beagán chun beagán den charamal a ligean isteach sa bhearna.
Ansin, inbhéartú go cúramach platter bhabhta rimmed thar an ráimicín. Ag breith ar an dá cheann, inbhéartaigh an Flan Seacláide go cúramach ar phlaitéid aonair.
Doirt agus scríob an caramal ar an Flan Seacláide. Flans dollop le uachtar bhuailtí. Garnish gach ceann acu le púdar cócó. Bain taitneamh as!
Conas Uachtar Bhuailte a Dhéanamh
I mbabhla meascthóir seastán atá feistithe le ceangaltán fuisce, cuir an t-uachtar trom, an fanaile, an licéar, agus an siúcra milseogra agus fuip ar mheánluas go dtí go gcruthóidh beanna bog.
Oidis Gaolmhara:
Oideas
Flan Seacláid Éasca
Comhábhair
Don Flan Seacláide:
- 2 cannaí (12 unsa / 354 ml) bainne galaithe, leath go leith nó bainne iomlán *(Saill Lán)
- 5 buíocáin uibhe mhóra , teocht an tseomra
- 3 uibheacha móra , teocht an tseomra
- 1 Is féidir (14 unsa) bainne comhdhlúite milsithe (lán saille) nó 150g (¾ cupán) siúcra gráinneach
- 1 spúnóg bhoird sliocht íon fanaile
- 1 spúnóg bhoird Licéar Seacláide mar Creme de Cacao
- 200 g (1 cupán) sliseanna seacláide bittersweet
Don Caramel:
- 1 cupán siúcra gránach
- ½ cupán uisce teocht an tseomra
Don Uachtar Buaite:
- 1 cupán uachtar trom fuar
- 1 spúnóg bhoird licéar seacláide , mar shampla Creme de Cacao
- 2 spúnóg sliocht íon fanaile
- ¼ cupán siúcra milseogra
- 118 ml (½ cupán uisce te)
treoracha
Conas Carmel a Dhéanamh
- I sáspan meánach os cionn teas meánach, cuir 1 cupán siúcra. Cócair an siúcra, corraigh uaireanta go dtí go dtosaíonn sé ag leá agus go n-iompaíonn sé donn timpeall na n-imill. Bain úsáid as spatula rubair teasdhíonach chun an siúcra leáite a tharraingt thart ar na himill i dtreo lár an tsiúcra neamhleáite; cabhróidh sé seo leis an siúcra leá go cothrom.
- Lean ar aghaidh ag cócaireacht agus ag tarraingt an siúcra leáite go dtí go mbeidh an siúcra go léir leáite agus go bhfuil an caramal go haonfhoirmeach ómra dorcha (ba chóir go mbeadh boladh caramel air ach gan dóite), thart ar 10 go 12 nóiméad san iomlán. (Má tá cnapáin siúcra neamhthuaslagtha agat fós, corraigh as an teas é go dtí go mbeidh sé leáite.)
- Ansin, doirt an t-uisce atá ag teocht an tseomra isteach sa siúcra leáite go cúramach agus an meascán á chorraí go leanúnach le spatula rubair teasdhíonach claonta beagán chun gal te a chosc ó dhó. Déanfaidh an meascán mboilgeog agus gal go bríomhar, agus d'fhéadfadh cuid den siúcra cruaite agus criostalú, ach ná bíodh imní ort; ach coinnigh an meascán á chorraí thar teas meánach ar feadh 1-2 nóiméad breise go dtí go leánn an siúcra go hiomlán agus go bhfuil an caramal réidh.
- Bí cúramach gan róchócaireacht a dhéanamh ar an caramal, mar is féidir leis sruthán go tapa agus a bheith searbh. Doirt an caramal isteach ag bun (8) 9oz Ramekins; swirl go tapa ar fud a cóta gach bun agus taobh. Leag tuáille mhias ar bun an phain rósta, cuir na ramekins ar bharr an tuáille, agus cuir ar leataobh iad chun fuarú go hiomlán.
- Doirt an caramal go cúramach isteach i bun (8) 9 unsa Ramekins; swirl go tapa ar fud a cóta gach bun agus taobh. Cruann an caramal de réir mar a fhuaraíonn sé, mar sin oibrigh go tapa. Lig don caramal fionnuar go hiomlán.
Conas Flan Seacláide a Dhéanamh
- Nóta: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
- Coigeartaigh raca go dtí an suíomh lár agus réamhthéigh an oigheann go 350 ° céim. Cuir an bainne galaithe i sáspan agus é a thabhairt chun suanbhruith thar teas meánach ar feadh thart ar 5 go 6 nóiméad. Bain ó teas agus cuir an seacláid agus clúdach, agus lig bog ar feadh thart ar cúig nóiméad. Whisk go dtí go bhfuil an seacláide leáite agus go réidh. Lig dó fuarú beagán.
- Cuir na comhábhair flan atá fágtha i mbabhla mór; whisk gach rud go dtí go hiomlán réidh agus go cothrom le chéile. Doirt isteach an meascán bainne/seacláide, agus arís, guair gach rud go dtí go hiomlán mín agus comhcheangailte go cothrom.
- Cuir an meascán trí strainer mín isteach i gcupán mór tomhais chun a chinntiú go mbeidh an brat breá mín. Doirt go mall isteach sna ramekins brataithe caramal chun boilgeoga aeir a sheachaint.
- Leag tuáille mias ar bun pana róstadh, cuir an ramekin ar bharr an tuáille, agus ansin líon an uile le huisce fiuchphointe thart ar leath bealaigh suas taobhanna na gcupán custard. Bácáil go dtí go bhfuil an flan daingean agus díreach socraithe ar feadh thart ar 30 go 35 nóiméad. Nuair a bheidh tú ag cnagadh ar imeall an ramekin, ba chóir go mbeadh an flan fós beagán wobble sa lár. (Ná bíodh imní ort má tá an chuma air nach bhfuil sé cócaráilte; leanfaidh sé ag cócaireacht de réir mar a fhuaraíonn sé).
- Is féidir leat barr scian a chur isteach sa custard in aice leis an lár freisin; má tá an flan fós leachtach, caithfidh sé níos mó ama san oigheann. Nuair a bheidh an brat tosaithe ag leagan, bain an pan rósta as an oigheann, cúramach gan an t-uisce te a dhoirteadh.
- Lig don fhleascán fuarú agus é ina suí sa dabhach uisce go dtí go bhfuil na ramekins fionnuar go leor le láimhseáil. Bain an ramekin as an folctha uisce, é a aistriú chuig raca, agus lig an Flan Seacláid fuarú go hiomlán; ansin clúdaigh go docht le wrap plaisteach agus cuisnigh thar oíche.
Conas Flan Seacláide a dhímhúnlú
- Nóta: Tá na treoracha iomlána ar fáil sa chárta oidis thíos.
- Bain an flan as an cuisneoir agus lig dó suí ag teocht an tseomra ar feadh thart ar 10 nóiméad. Líon pan éadomhain le huisce te. Tum bun an ramekin in uisce te ar feadh nóiméid roimh é a aisiompú, ionas go scaoileann an caramal ó bhun an uile. Rith scian timpeall imeall an ramekin, agus a bheith cinnte go sroichfidh tú an caramal ar an mbun; tilt an ramekin beagán chun beagán den charamal a ligean isteach sa bhearna.
- Ansin, go cúramach, inbhéartú platter cruinn imeallach thar an ramekin. Ag breith ar an dá cheann, inbhéartaigh an Flan Seacláide go cúramach ar phlaitéid aonair. Doirt agus scríob an caramal ar an Flan Seacláide. Flans dollop le uachtar bhuailtí. Garnish gach ceann acu le púdar cócó. Bain taitneamh as!
Conas Uachtar Bhuailte a Dhéanamh
- I mbabhla meascthóir seastán atá feistithe le ceangaltán fuisce, cuir an t-uachtar trom, an fanaile, an licéar, agus an siúcra milseogra agus fuip ar mheánluas go dtí go gcruthóidh beanna bog.
nótaí
- Ná leá do charamal ar an suíomh is airde de do shorn; cuirfidh sé faoi deara an caramal a scorch agus blas dóite.
- Is é cuspóir an dabhach uisce (bain-marie; Baño María) teocht chothrom, mheasartha a sholáthar agus a chinntiú go gcócairíonn an meascán flan go cothrom.
- Maidir le Anlann Seacláide, cuir 100g de sheacláid bittersweet agus 150g d'uachtar trom le chéile i bpota meánach. Thar mheán teasa, guair / corraigh go dtí go bhfuil an seacláide leáigh agus na comhábhair le chéile go maith agus go réidh. Ceobhrán anlann seacláide thar an fheile seacláide agus riar!
Tá an fhaisnéis chothaithe ar fad bunaithe ar ríomhanna tríú páirtí agus níl ann ach meastachán. Beidh gach oideas agus luach cothaithe éagsúil ag brath ar na brandaí a úsáideann tú, modhanna tomhais, agus méideanna na coda in aghaidh an teaghlaigh.