Pie crust is de rêchbonke fan klassikers lykas apple pie, pumpkin pie, pecan pie, cream pie, fleis pie, en in protte oaren.
It kin brûkt wurde yn in dûbele krust fariant fan pies, in rûch-en-klear koekje, of de basis fan in quiche, mar nettsjinsteande it resept, pie krusten binne de kaai, en dit resept sil helpe jo meitsje krekt dat.
Hoe meitsje Pie Crust
Noat: De folsleine ynstruksje wurdt jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik.
Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter en ferkoarting stikken en puls oant it mingsel liket in grof crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
Yn in lytse skip kombinearje 6 kieltsjes fan iiswetter en 1 oseaapje apple cider jittik.
Mei de masine running, pour it iis wetter mingsel del de feed buis en pulse de masine oant it mingsel wurdt gelijkmatig bevochtigd en crumbly; lit it daai net foarmje yn in bal yn 'e masine.
Snij de bûter en koartsjen yn it moal yn in grutte platte boaiem mingen kom mei help fan in gebakjesnijder of twa foarken; net smite of smear. Ynstee, skrapje de bûter fan 'e pastryblender yn' e mingproses en trochgean mei it mingjen.
As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.
Sprinkling 5 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen. Sprinkle yn 2 mear kieltsjes fan flüssigens en trochgean mei it mingproses.
Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear. As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt.
Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
Ferwiderje de kom fan 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân. Brûk in bankskraper om it daai yn twa lykweardige stikken te dielen.
Form yn twa shaggy skiven oer 1 inch dik. Wrap yn plastic wrap en kuolkast foar op syn minst 30 minuten, leafst oernachtsje. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
As jo klear binne om de dough te brûken, fuortsmite fan 'e friezer en lit it foar 1o oant 15 minuten ûntjaan. Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Plak ien gekoelde pie-skiif op it wurkflak en stof it licht mei moal.
(Reservearje de oare skiif oant it nedich is.) Begjin mei it rôljen fan dough yn it sintrum en licht drukke mei de rôljende pin om plat te meitsjen. Werhelje oan 'e oare kant, drukke omleech om it ⅛ inch oant ¼ inch dik te meitsjen.
Draai it daai in kwart draai om it sels te hâlden as jo it útrôlje. (As it daai te fluch sêft wurdt, set it yn 'e kuolkast foar 2-5 minuten.) De dough moat 1 inch grutter wêze as de pie skûtel rûnom.
Mei in rôljende pin, til de dough foarsichtich fan 'e teller yn' e taartskûl. Werje it daai yn in pie pan, en fold it dan út om te passen. Druk it daai sêft yn 'e hoeke fan' e skûtel.
Folje de râne ûnder en krimp it mei jo fingers of de tinnen fan in foarke. (Miel dyn hannen as it daai plakt.) Werhelje mei de oerbleaune krust. Dek de taart mei plastykwrap en sette it yn 'e kuolkast foar noch twa oeren.
As jo klear binne om te bakken, ferwaarmje de oven oant 350 ° F. Linje de taartkoarste mei folie en folje it mei de gewichten fan jo kar. Bake foar 15 minuten of oant gouden brún en set.
Related Recipe:
- Key Lime Pie
- Apple Pie
- Bourbon Pecan Pie
- Swiete ierpeltaart
- Pumpkin Pie mei Pecan Crust
- Alle Butter Pie -korst
Resept
Easy Pie Crust
tools
Ingredients
- 3 cups algemiene miel
- 1 teaspoon Kosher sâlt
- 2 tablespoons sûker
- ⅓ kop kâld griente ferkoarting , lykas Crisco
- 1-½ stokken (12 eetlepels) kâld sûnder sûker , blokjes
- 6 tablespoons iiswetter
- 1 tablespoon apple cider jittik of wite distillearre jittik
ynstruksjes
Hoe meitsje pie crust yn 'e food processor:
- Snij de net-sâlte bûter en koartsjen en pleats it yn 'e friezer by it tarieden fan it moalgemik. Yn in food processor foarsjoen fan in stielen blade, puls moal, sâlt, en sûker te kombinearjen; foegje de gekoelde bûter en ferkoarting stikken en puls oant it mingsel liket in grof crumble mei mar in pear gruttere stikken, oer 8 oan 12 pulses.
Hoe meitsje pie crust mei de hân:
- Snij de bûter en koartsjen yn it moal yn in grutte flakke boaiem mingd bowl mei help fan in pastry cutter of twa foarken; net smite of smear. Ynstee, skrappe bûter fan 'e pastryblender by it mingproses en trochgean mei it mingjen. As de fetten te fluch sêft wurde, set de kom yn 'e kuolkast oant it fêst is, 2-5 minuten.
- Sprinkle 5 tablespoons fan floeistof oer it moal mingsel; brûk in bankskraper of jo hannen om te yntegrearjen oant it mingsel begjint byinoar te kommen. Sprinkle yn 2 mear kieltsjes fan flüssigens en trochgean mei it mingproses. Druk in fûstfol daai: as it hâldt, as wiet sân, is it klear.
- As it útinoar falt, foegje dan 1 oseaap fan iiswetter ta, squeeze de dough om te kontrolearjen as it hâldt. Bring al it daai byinoar, besprinkelje droege stikjes mei mear lytse dripkes iiswetter; de dough sil sjen shaggy. Knead yn 'e kom krekt oant ynboud).
- Formearje it daai en lit rêste: Ferwiderje de kom fan 'e masine, ferwiderje it blêd, draaie it daai op in wurkflak, en bring it daai byinoar mei de hân. Brûk in bankskraper om it daai yn twa lykweardige stikken te dielen. Formearje yn twa shaggy discs oer 1-inch dik. Wrap yn plastykwrap en sette yn 'e kuolkast foar op syn minst 30 minuten, leafst oernacht. (Opmerking: Dough kin oant 3 dagen yn 'e kuolkast wurde en oant 1 moanne beferzen, strak ferpakt.)
- Rôlje en gearstalle: As jo klear binne om de dough te brûken, nim it út 'e friezer en lit it foar 1o oant 15 minuten ûntjaan. Stof in wurkflak en in rollende pin licht mei moal. Plak ien gekoelde pie-skiif op it wurkflak en stof it licht mei moal. (Reservearje de oare skiif oant it nedich is.) Begjinne mei it rôljen fan deeg yn it sintrum en licht drukke mei de rollende pin om te platjen.
- Werhelje oan 'e oare kant, drukke omleech om it rûnom ⅛ inch oant ¼ inch dik te meitsjen. Draai it daai in kwart draai om it sels te hâlden as jo it útrôlje. (As it daai te fluch sêft wurdt, set it yn 'e kuolkast foar 2-5 minuten.) It daai moat 1 inch grutter wêze as it taartskûl rûnom. Mei in rôljende pin, til de dough foarsichtich fan 'e teller yn' e taartskûl. Werje it daai yn in pie pan, en fold it dan út om te passen. Druk it daai sêft yn 'e hoeke fan' e skûtel.
- Crimp & Lit Rest: Folje de râne ûnder en krimp de râne mei jo fingers of de tinnen fan in gabel. (Miel dyn hannen as it daai stekt.) Rep mei de oerbleaune krust. Cover de pie mei plastykwrap en set it yn 'e kuolkast foar noch twa oeren.
- Bake & Lit it cool: As jo klear binne om te bakken, ferwaarmje de oven oant 350 ° F. Linje de taartkoarste mei folie en folje mei de gewichten fan jo kar. Bake foar 15 minuten of oant gouden brún en set.
Notes
- Opslaan: Baked pie crust, lit it folslein ôfkuolje, wrap it dan strak yn plastykwrap of pleats it yn in luchtdichte kontener. Bewarje yn 'e kuolkast foar oant 3 dagen of frije foar oant 1 moanne.
- Om op te waarmjen: Thawje as beferzen, dan bakke by 350 ° F (175 ° C) op in bakblêd foar 10-15 minuten oant trochheech en knapperich. Lit koelje foardat jo tsjinje.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.