Galleta Cuartel is in Paraguayan Hardtack brea dat net nedich in protte yngrediïnten; dit resept is hast identyk oan myn Paraguayske koekjes resept. Dizze Paraguayaanske Galleta Cuartel brûkt lykwols minder bûter en gist. As resultaat is it ideaal foar survivalsituaasjes as kampearreizen. It is ek heul goedkeap en maklik te meitsjen.
Wat is Galleta Cuartel?
Paraguayan Skiednis fertelt ús dat Galleta Cuartel in haadstik '' buikfiller '' Hardtack brea wie foar soldaten tidens de Chaco-oarloch yn Paraguay. Makke mei hast gjin fet of gist, hâldt it mei de tiid, al wurdt it sa hurd as in stien.🤭 Ien kear klage in oerbefelhawwer, mei in bytsje humor, oer de situaasje by syn superieur: "Dizze Hardtack brea is goed foar it projektyl.
Ik freegje yntervinsje fan dat kommando."😁🥖Hoewol dit brea al in lange tiid bekend is, is it in foarkommende foarm fan iten wurden yn Paraguay. Yn 'e rin fan' e jierren binne de tekstuer en de smaak fan 'e Galleta Cuartel lykwols ferbettere, en feroare yn' e perfekte Galleta / Galleton. Dus, as jo dit lekkere brea wolle besykje, hjir is it resept hjirûnder. Serve se by it moarnsiten mei bûter en dulce de leche of fruit conserven.😉
Hoe meitsje Galleta Cuartel
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Lined mei perkamint papier of grease mei bûter (2) 18x13 inch bakblêden, set kant. Foegje it miel, sâlt, sûker, anis sied en gist yn in standmixer bowl. It brûken fan de paddle-bylage slacht alles om te kombinearjen.
Skeakelje nei de dough hook, foegje it waarme wetter ta en knead foar sawat 2 -3 minuten; foegje de sêfte bûter ta en fierder kneading foar 5-7 minuten op lege oant medium snelheid oant it daai komt byinoar en jo hawwe berikt in glêd en elastysk deeg. (In kneading tusken 8 en 10 minuten is meastal genôch, hoewol alles hinget ôf fan it moal dat jo brûke).
Fet in grutte kom licht mei oalje of nonstick spray. Folgjende, licht oalje dyn hân en ferpleatse it daai nei de taret kom, draaie it om coat alle kanten yn 'e oalje.
Cover mei in klamwrap en lit de tee rêstje yn in relatyf waarme omjouwing foar 10 oant 15 minuten. Turn it daai út op in unfloured oerflak. Plak jo hannen flak op 'e doughbasis en drukke de dough sêft útinoar om it te streken. Diel it yn 'e helte en wurkje mei ien helte tagelyk; stretch oant it is 1 inch dik mei help fan in rolling pin.
Snij yn 3 strips sawat 10 inch lang en 2 inch breed, druk dan wat en foarmje yn in silinder. Plak elke silinder neist de oare en snij 3 inch-lange dielen.
Plak de besunige bôlepartijen op 'e taret bakblêden, en druk op elk in bytsje del. Lit de rollen bewize oant twa kear it folume. Bake de Galleta Cuartel op 400 ° F foar 20 oant 25 minuten of oant gouden brún en de ynterne temperatuer berikt 185 ° F oant 190 ° F. As jo graach fan in hurder korst op jo brea, lit se krije oant 205 ° F. Genietsje!
Related Recipes:
Resept
Easy Cookie Kazerne
Ingredients
- 400 ml waarm wetter (120F-130F)
- 40 g sûker
- 15 g Kosher sâlt
- 1 kg algemiene miel
- 17 g instant droege gist
- 50 g unsalted bûter sêft
- 1 tablespoon anys sied
ynstruksjes
- Lined mei perkamint papier of grease mei bûter (2) 18x13 inch bakblêden, set kant. Yn in standmixer kom, foegje it moal, sâlt, sûker, anisezaden en gist ta. It brûken fan de paddle-bylage slacht alles om te kombinearjen.
- Skeakelje nei de dough hook, foegje it waarme wetter en knead foar likernôch 2 -3 minuten; foegje de sêfte bûter ta en fierder kneading foar 5-7 minuten op lege oant medium snelheid oant it daai komt byinoar en jo hawwe berikt in glêd en elastysk deeg. (In kneading tusken 8 en 10 minuten is meastal genôch, hoewol alles hinget ôf fan it moal dat jo brûke).
- Fet in grutte kom licht mei oalje of nonstick spray. Folgjende, licht oalje dyn hân en ferpleatse it daai nei de taret kom, draaie it om coat alle kanten yn 'e oalje. Cover mei in klamwrap en lit de tee rêstje yn in relatyf waarme omjouwing foar sa'n 10 oant 15 minuten.
- Slaen de dough út op in unfloured oerflak. Plak jo hannen flak op 'e doughbasis en drukke de dough sêft útinoar om it te streken. Diel it yn 'e helte en wurkje mei ien helte tagelyk; mei help fan in rolling pin, stretch oant it is 1 inch dik. Snij yn 3 strips fan sawat 10 inch lang en 2 inch breed, druk dan wat en foarmje yn in silinder. Plak elke silinder neist elkoar en snij 3 inch lange dielen.
- Plak se op 'e tariede bakblêden mei snijkant nei boppen en druk op elk wat del. Lit de rollen bewize oant twa kear it folume. Bake de Galleta Cuartel op 400 ° F foar 20 oant 25 minuten of oant gouden brún, en de ynterne temperatuer berikt 185 ° F oant 190 ° F. As jo graach fan in hurder korst op jo brea, lit se krije oant 205 ° F. Genietsje!
Notes
- Opslaan: Lit it folslein ôfkuolje, en bewarje it dan yn in luchtdichte kontener of plestik tas by keamertemperatuer foar 3-4 dagen. As jo it langer bewarje wolle, kinne jo it oant 3 moannen befrieze. Om te befriezen, wrapje it brea strak yn plastykwrap en dan aluminiumfolie.
- Om op te waarmjen: Ferwaarmje jo oven oant 350 ° F (175 ° C). Plak it brea op in bakblêd en waarmje it yn 'e oven foar 5-10 minuten oant ferwaarme. Jo kinne it brea ek yn 'e magnetron opnij ferwaarmje foar sawat 10-15 sekonden per stikje, mar tink dat dit de tekstuer fan it brea kin beynfloedzje. Wês foarsichtich om it brea net te oververhitten, oars kin it hurd of droech wurde. Genietsje fan de Galleta Cuartel waarm en fris foar de bêste smaak en tekstuer.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.