Learje om in tender, fluch te grillen en lekker "Koreaanske BBQ Beef Short Ribs" te meitsjen mei dit ienfâldige resept. Ik haw de lêste tiid in protte Aziatyske-ynspirearre gerjochten makke, dus wês net fernuvere dat jo dizze kalbi/Galbi op myn blog sjogge.
Ik hâld fan koken gerjochten fan ferskate etnyske cuisines foar myn famylje; it bringt ús gewoane iten nei de keuken fan fiere lannen.
Koreaansk iten is ien dy't ik al in skoft net koken haw, dus fannacht sille wy ússels nei Korea ferfiere troch har lekkere "Koreaanske BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Jo kinne dizze mûlewetterjende ribben meitsje op 'e houtskoalgrill, wat tradisjoneel is, as gasgrille (of jo kinne it op jo oven koekje). Hoe dan ek, de ribben sille lekker wêze! Ik tink dat jim allegearre moatte jaan dizze iene!😉
Hoe meitsje in Koreaanske BBQ
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Begjin mei it trimmen fan it oerstallige fet fan 'e koarte ribben, dûke dan it fleis yn kâld wetter om it bloed en de bonkenfragminten te ferwiderjen.
Foar de Marinade: Rôlje de Aziatyske pear en sipel yn in grutte kom, soargje derfoar dat jo al har sappen fange. Foegje de sojasaus, brune sûker, knoflook, gochugaru, gochujang, gember, sesamzaad ta, Mirin, rys jittik, scallions, en sesam oalje.
Mix om te kombinearjen. Foegje de koarte ribben oan 'e kom en mingje alles goed mei de hân, soargje derfoar dat alle ribben goed bedekt binne mei de marinade. Cover en kuolle foar op syn minst 4 oeren, mar leafst oernacht, draaie de ribben in pear kear by it marinearjen.
*(Hoe langer jo it fleis marinere, hoe better it smakket, mar as jo tiid hawwe, is in oere goed).
Foar koken: As it brûken fan in grill, Skjin en licht oalje de grill grate. Preheat in gasgrille oant midsmjittich. Sadree't de grill is moai en hyt, helje de koarte ribben út de marinade en lit alle oerstallige dripke; smyt de marinade.
Grill koarte ribben, keare ien kear nei de winske donens, sawat 3 oant 4 minuten per side. As jo in oven brûke: Ferwaarmje de oven oant 400 ° F (204.44 ° C). Fuortsmite de Koreaanske BBQ Beef Short Ribs út 'e marinade en lit alle oerstallige drip off; smyt de marinade.
Linje in roasterpanne mei aluminiumfolie. Plak strips fan fleis op in nonstick rack, en set dan de rack boppe op 'e linige roastingpanne. Koekje de Koreaanske BBQ Beef Short Ribs op 400 °F (204.44 °C) foar 15 minuten, ôfhinklik fan jo oven.
Flip it fleis en fierder koken foar in oare 5 oant 10 minuten. Koekje it beef yn partijen oant it allegear roast is.
Om te grillen yn in houtskoalgrill: Reinigje en licht oalje it grillrooster. By it tafoegjen fan de houtskoal oan it griis, stapelje de houtskoal oan ien kant. Jo sille sawol yndirekte as direkte grillen brûke foar de koarte ribben. Lit de koalen brâne oant se bedekt binne mei grize jiske.
*(It fjoer is hyt as jo jo hân net langer dan 5 sekonden oer de grill hâlde kinne). Sadree't jo grill is moai en hyt, fuortsmite de Koreaanske BBQ Beef Short Ribs út 'e marinade en lit alle oerstallige drip off; smyt de marinade.
Grill koarte ribben, keare ien kear nei de winske donens, sawat 3 oant 4 minuten per side. As it fleis ferbaarnd wurdt, ferpleatse de ribben nei de oare kant fan 'e grille (dejinge sûnder koalen ûnder) en slute it lid.
Koekje de Koreaanske BBQ Beef Short Ribs oer yndirekte waarmte oant kocht. Oerstapje se nei in tsjinjende plaat en tsjinje fuortendaliks mei slaadblêden oan 'e kant.
As jo wolle, kombinearje gesneden heule piper, Ssamjang, en steamde rys. Garnearje mei tinne plakjes griene sipels. 😉 Genietsje!
Related Recipes:
Resept
Maklike "Koreaanske BBQ Beef Short Ribs" kalbi / Galbi
Ingredients
- 5 pûn (2.27 kg) beef koarte ribben (of oare tinne plakjes fleis)
- 1 kop (0.24 l) Koreaanske sojasaus of gewoane Kikkoman sojasaus
- ¼ kop Mirin
- ½ kop wetter
- ¾ - 1 kop brune sûker , ynpakt, * (as jo fan swieter galbi hâlde, foegje dan 1 kopke ta)
- 2 teaspoons Gochugaru Koreaansk read chili poeder of reade piper flakes
- 8 klean knyflok (hûn, ôfhinklik fan hoe knyflok jo wolle).
- 1 tablespoon sesam oalje of donkere sesam oalje
- 1 lytse sipel , skele en fyn rasp
- ½ tablespoon wite sesamsied (roasted / toasted), opsjoneel
- 2 scallions (dun snije)
- 1 lytse Aziatyske pear , fyn rôp (Brûk sawol it frucht sap as de geraspte fruitpulp yn 'e marinade).
- 1- inch stik gember skelpen en grate
Fakultatyf:
- Sla blêden
- Sliced reade of griene hite piper
- Ssamjang (pittige Koreaanske sojabeanpasta), foar dipping
- Gestoomde rys
ynstruksjes
- Begjin by it trimmen fan it oerstallige fet fan 'e koarte ribben, dûk it fleis dan yn kâld wetter om it bloed en it bonkefragmint te ferwiderjen.
- Foar de Marinade: Rôlje de Aziatyske pear en sipel yn in grutte kom, soargje derfoar dat jo al har sappen fange. Foegje de sojessoos, brune sûker, knoflook, Gochugaru, , ginger, sesamzaad, Mirin, rysjittik, skeltsjes en sesamoalje ta. Mix om te kombinearjen. Foegje de koarte ribben oan 'e kom en mingje alles goed mei de hân, soargje derfoar dat alle ribben goed bedekt binne mei de marinade.
- Cover en kuolle foar op syn minst 4 oeren, mar leafst oernacht, draaie de ribben in pear kear by it marinearjen. *(Hoe langer jo it fleis marinere, hoe better it smakket, mar as jo tiid hawwe, is in oere goed).
- Foar Cooking: As it brûken fan in grill: Skjin en licht oalje de grill grate; preheat in gas grill oan medium-hyt. Sadree't jo grill is moai en hyt, fuortsmite de koarte ribben út de marinade en lit alle oerstallige drip off; smyt de marinade. Grill koarte ribben, keare ien kear nei de winske donens, sawat 3 oant 4 minuten per side.
- As jo in oven brûke: de oven foarheakje oant 400 ° F (204.44 ° C)
- Fuortsmite de Koreaanske BBQ Beef Short Ribs út 'e marinade en lit alle oerstallige drip off; smyt de marinade. Linje in roasterpanne mei aluminiumfolie. Plak strips fan fleis op in nonstick rack, set dan de rack boppe op 'e linige roastingpanne. Koekje op 400 °F (204.44 °C) de Koreaanske BBQ Beef Short Ribs foar 15 minuten, ôfhinklik fan jo oven. Flip it fleis en fierder koken foar in oare 5 oant 10 minuten. Koekje it beef yn partijen oant it allegear roast is.
- Grillje yn in houtskoalgrill: Skjinje en licht oalje it grillrooster. By it tafoegjen fan de houtskoal oan it griis, stapelje de houtskoal oan ien kant. Jo sille sawol yndirekte as direkte grillen brûke foar de koarte ribben. Lit de koalen brâne oant se bedekt binne mei grize jiske. *(It fjoer is hyt as jo jo hân net langer dan 5 sekonden oer de grill hâlde kinne). Sadree't jo grill is moai en hyt, fuortsmite de Koreaanske BBQ Beef Short Ribs út 'e marinade en lit alle oerstallige drip off; smyt de marinade.
- Grill koarte ribben, keare ien kear nei de winske donens, sawat 3 oant 4 minuten per side. As it fleis ferbaarnd wurdt, ferpleatse de ribben nei de oare kant fan 'e grille (dejinge sûnder koalen ûnder) en slute it lid. Bliuw de Koreaanske BBQ Beef Koarte Ribben koken oer yndirekte waarmte oant trochkocht.
- Oermeitsje de Koreaanske BBQ Beef Koarte Ribben nei in tsjinjende plaat en tsjinje fuortendaliks mei sla blêden oan 'e kant. Begeliede mei gesneden heule piper, Ssamjang, en steamde rys, as jo wolle. Garnje mei tinne plakjes griene sipels, as jo wolle. 😉 Genietsje!
Notes
- Opslaan: Lit se koelje nei keamertemperatuer, en ferpleatse se dan nei in ljochtkeamer kontener. Bewarje se yn 'e kuolkast foar oant trije dagen of frije se oant trije moannen.
- Om op te waarmjen: Ferwaarmje de oven oant 350 ° F (175 ° C). Plak de ribben op in bakblêd en dekke se mei aluminiumfolie. Bake foar 15-20 minuten of oant ferwaarme troch. As alternatyf, ferwaarmje se op in grille of sûkelade oer middelhehe. Ferwaarmje oant heulend troch, mar wês foarsichtich om de ribben net te overcookjen, om't se droech wurde kinne.
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.