As it giet om eksperimintearjen mei bollos (donuts yn Paraguayanske styl), binne myn famylje en ik altyd foar it aventoer. D'r is ien dy't ús hert wirklik yn 'e hân hat - The Classic Paraguayske bôle.
Dochs is d'r in oare konkurrint dy't in spesjaal plak hat fertsjinne as ús twadde absolute favoryt - de hearlike fariaasje fan ús klassike resept, de Oranje Bollos.
Dizze hearlike twist biedt in sêfte, sêfte tekstuer dy't prachtich is infused mei de pittige essinsje fan sinaasappels. Ik haw myn fertroude Bollo Paraguayo-deeg brûkt om de perfekte stifting te garandearjen.
Ik kin mei fertrouwen sizze dat dizze twist in hit is mei myn famylje, en ik bin der wis fan dat it ek in hit sil wêze mei dy.
Folje se mei jo favorite opsjes lykas crema Pastry maker, Guava Preserve, Karamelsaus, Chocolade Pastry Cream, of jo favoryt fruit behâlden. Elke hap sil in momint fan pure wille wêze, wêrtroch jo middeiskoft ekstra spesjaal wurdt.
Foar mear lekkere resepten, besykje ús Paraguayske bôle, Krokante Oranje Donuts, Fritter, en hearlik Drop Donuts!😉😋🍩🍊
Hoe te meitsjen Oranje Broodjes
Noat: De folsleine ynstruksjes wurde jûn yn 'e reseptkaart hjirûnder.
Yn in grutte kom, kombinearje it moal en gist; oan kant sette. Dizze foarriedige stap helpt om de gist yn 'e dough evenredich te fersprieden. Yn 'e standmixer kom, foegje de molke, bûter, aaien, aaidjerren, sinaasappelsop, sâlt, sinaasappelsiel en vanille-ekstrakt ta.
Mix mei de dough hook taheaksel op lege snelheid foar 8 oant 12 minuten. It daai moat tige sterke glutenûntwikkeling hawwe en tige strak, mar glêd wêze. Mix nei it yntinsive stadium fan glutenûntwikkeling.
Licht oalje dyn hannen en in grutte kom. Set it daai yn 'e kom en knead it oer himsels oant it in glêde bal foarmet. Soargje derfoar dat it heule oerflak fan 'e dough licht bedekt is mei oalje om útdroegjen te foarkommen.
Cover de kom mei klamfilm om in segel te meitsjen en lit de tee bulk fermentaasje ûndergean oant it hast ferdûbele is yn grutte, sawat 30 minuten. Folje de dough sêft om de gluten yn 'e dough fierder te ûntwikkeljen. Fermentearje it fermentaasjeproses foar in oare 30 minuten.
Linje in blêdpanne mei perkamintpapier en fetje it perkamintpapier. Diel it deeg yn 36 stikken (2 oz / 60g elk) mei de hân. Foarm elk stik yn in strakke rûnte en druk licht mei de palm fan jo hân om wat plat te meitsjen.
Oerstapje, seam side nei ûnderen, nei de taret bakpanne. Bewiis, bedekt, oant de tee stadichoan weromkomt nei it berikken, mar falt net foar 45 oant 60 minuten.
Heakje de oalje yn in swiere pot oant 350 ° F (175 ° C). Sadree't de oalje de winske temperatuer berikt, smyt in stiel skimmer leppel licht.
Ferpleatse de befeilige Bollos foarsichtich, in pear op ien kear, naadkant nei ûnderen, en fry, oant gouden brún op 'e earste kant, 1 minút. Draaie en fry foar in oar 1-½ minuten. Draai nochris en fry oant de boppekant djip gouden brún is, sawat 20 oant 30 sekonden.
Lift de Bollos út 'e heule oalje, wêrtroch't de oalje oer de pot draaie kin. Oerstapje nei in bakblêd mei papierenhandoek om te drainjen en wat te koelen.
Wylst it noch waarm is, smyt de sûker foarsichtich yn oant beide kanten goed bedekt binne, pleatse se kant nei ûnderen op racks, en sift de sûker oer har as se folslein koel binne.
Tips fan Camila: Om te testen foar yntinsive glutenûntwikkeling, ferwiderje in stik daai út 'e mixer, dip it yn moal en strek it fan ûnderen. As it daai útstrekt om in tinne membraan te foarmjen, wêrtroch it ljocht trochfiltrearret, dan is it gluten goed en genôch ûntwikkele. As it daai oermûn is, sil it kleverich en wiet wêze en sil in bytsje of gjin elastisiteit hawwe. Dit komt om't de glutenstrengen ôfbrutsen binne; it resultaat sil net goed opkomme.
As jo jo Bollos wolle folje, folje dan in gebakzak mei in lyts gewoane gebakpunt en ynjeksje 1 oz / 30g fan Custard cream, Chocolade Pastry Cream, karamel, of jo favoryt fruit behâlden yn elke bolle.
Folgje dan de bollen sêft yn sûker oant beide kanten goed bedekt binne. Plak de beklaaide bollen op koelrekken, soargje derfoar dat se mei de sûkerige kant nei ûnderen binne arranzjearre. Sadree't de bollo's folslein koel binne, sift de sûker fan 'e banketbakkers der oer.😋
Related Recipes:
Resept
Easy Oranje Buns
Ingredients
- 1.02 kg (2lb 4 oz) brea moal
- 400 ml hiele molke (110° oant 115°F)
- 50 ml farsk sinesappelsop by keamertemperatuer
- 30 g (1 oz) instant droege gist
- 9 g (1-½ teaspoons) kosher sâlt
- 150 g granulearre sûker
- 150 g unsalted bûter of margarine sêft
- 150 g (5-¼ oz / 3 grutte) aaien , keamertemperatuer
- 60 g (2 oz / 2 grut) aaien , keamertemperatuer
- 15 ml Pure vanille-ekstrakt
- Sâlt fan 2 sinaasappels
Sûkercoating:
- 200 g granulearre sûker
ynstruksjes
- Yn in grutte kom, kombinearje it moal en gist; oan kant sette. Dizze foarriedige stap helpt om de gist yn 'e dough evenredich te fersprieden. Yn 'e standmixer kom, foegje de molke, bûter, aaien, aaidjerren, sinaasappelsop, sâlt, sinaasappelsiel en vanille-ekstrakt ta. Mix mei de dough hook taheaksel op lege snelheid foar 8 oant 12 minuten. It daai moat tige sterke glutenûntwikkeling hawwe en tige strak, mar glêd wêze. Mix nei it yntinsive stadium fan glutenûntwikkeling.
- Licht oalje dyn hannen en in grutte kom. Set it daai yn 'e kom en knead it oer himsels oant it in glêde bal foarmet. Soargje derfoar dat it heule oerflak fan 'e dough licht bedekt is mei oalje om útdroegjen te foarkommen. Cover de kom mei klamfilm om in segel te meitsjen en lit de tee bulk fermentaasje ûndergean oant it hast ferdûbele is yn grutte, sawat 30 minuten. Folje de dough sêft om de gluten yn 'e dough fierder te ûntwikkeljen. Fermentearje it fermentaasjeproses foar in oare 30 minuten.
- Linje in blêdpanne mei perkamintpapier en fetje it perkamintpapier. Diel it deeg yn 36 stikken (2 oz / 60g elk) mei de hân. Foarm elk stik yn in strakke rûnte en druk licht mei de palm fan jo hân om wat plat te meitsjen. Oerstapje, seam side nei ûnderen, nei de taret bakpanne. Bewiis, bedekt, oant de tee stadichoan weromkomt nei it berikken, mar falt net foar 45 oant 60 minuten.
- Heakje de oalje yn in swiere pot oant 350 ° F (175 ° C). Sadree't de oalje de winske temperatuer berikt, smyt in stiel skimmer leppel licht. Ferpleatse de befeilige Bollos foarsichtich, in pear op ien kear, naadkant nei ûnderen, en fry, oant gouden brún op 'e earste kant, 1 minút. Draaie en fry foar in oar 1-½ minuten. Draai nochris en fry oant de boppekant djip gouden brún is, sawat 20 oant 30 sekonden.
- Lift de Bollos út 'e heule oalje, wêrtroch't de oalje oer de pot draaie kin. Oerstapje nei in bakblêd mei papierenhandoek om te drainjen en wat te koelen. Wylst it noch waarm is, smyt de sûker foarsichtich yn oant beide kanten goed bedekt binne, pleatse se kant nei ûnderen op racks, en sift de sûker oer har as se folslein koel binne.
- Camila's Tips: Om te testen foar yntinsive glutenûntwikkeling, ferwiderje in stik daai út 'e mixer, dip it yn moal en strek it fan ûnderen. As it daai útstrekt om in tinne membraan te foarmjen, wêrtroch it ljocht trochfiltrearret, dan is it gluten goed en genôch ûntwikkele. As it daai oermûn is, sil it kleverich en wiet wêze en sil in bytsje of gjin elastisiteit hawwe. Dit komt om't de glutenstrengen ôfbrutsen binne; it resultaat sil net goed opstean.
- As jo jo Bollos wolle folje, folje dan in gebak tas mei in lyts gewoane gebak tip en ynjeksje 1 oz / 30g fan Crema Pastelera, Chocolate Pastry Cream, dulce de leche, of jo favorite fruit behâlden yn elke bollo. Folgje dan de bollen sêft yn sûker oant beide kanten goed bedekt binne. Plak de beklaaide bollen op koelrekken, soargje derfoar dat se mei de sûkerige kant nei ûnderen binne arranzjearre. Sadree't de bollo's folslein koel binne, sift de sûker fan 'e banketbakkers der oer.😋
Notes
Alle fiedingsynformaasje is basearre op berekkeningen fan tredden en is mar in skatting. Elk resept en fiedingswearde sil ferskille ôfhinklik fan 'e merken dy't jo brûke, mjitmetoaden en dielgrutte per húshâlding.