Le poulet hawaïen sucré est un plat chinois à emporter populaire avec du poulet sauté, de l'ananas, de l'oignon et du poivron dans une sauce sucrée au gingembre et à l'ail.???? Cette version américanisée remplace les ingrédients difficiles à trouver par des produits de base des supermarchés.
Il a le même profil de saveurs sucrées, épicées et aigre-douces que le poulet hawaïen sucré traditionnel et constitue un excellent dîner en semaine avec un accompagnement de riz blanc ainsi que Salade de concombre chinois. De plus, il est très simple à préparer à la maison.
Comment faire du poulet hawaïen sucré
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Placez le poulet dans un bol à mélanger moyen, ajoutez les ingrédients de la marinade et mélangez. Laisser mariner pendant que vous préparez la sauce. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce sucrée ; mettre de côté.
Mélangez la fécule de maïs, ½ cuillère à café d'ail granulé et 1 cuillère à café de poivre dans un bol moyen. Fouettez les œufs avec ½ cuillère à café de poivre noir moulu et ½ cuillère à café d'ail granulé dans un bol moyen.
Faites chauffer l'huile dans un wok de 14 pouces à feu moyen/moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Ensuite, en travaillant par lots, draguez le poulet dans le mélange d'œufs et laissez l'excédent s'égoutter dans le bol.
Enfin, enduisez le mélange de farine et de fécule de maïs, pressez-le et déplacez-le pour qu'il soit bien enrobé ; secouer l'excédent. Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche – ce n'est pas grave si certains morceaux se touchent.
Cuire sans être dérangé pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le poulet devienne brun et croustillant. Surveillez attentivement et réduisez le feu s'il commence à brûler.
Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés et cuit à une température interne de 165 degrés, 3 à 5 minutes. (Les morceaux de poulet plus épais peuvent prendre un peu plus de temps).
Retirez le poulet hawaïen sucré de l'huile et égouttez-le sur une serviette en papier. Une fois que vous avez fini de faire frire le poulet Sweet Hawaiian, nettoyez le wok avec une serviette en papier à l'aide de pinces de cuisine et ajoutez plus d'huile à feu moyen.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les piments et faites-les revenir environ Minute 1. Ensuite, ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail libère son parfum, environ 1 minute.
Ensuite, ajoutez l'oignon et le poivron dans le wok et faites revenir pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
Encore une fois, mélangez bien le mélange de sauce sucrée pour dissoudre la fécule de maïs, puis versez-le délicatement dans le wok, portez-le à ébullition et faites cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
Remettez les morceaux de poulet et d'ananas dans le wok et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à la sauce, environ 1 minute. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Garnir de graines de sésame ou d'oignon vert haché, si désiré. Servir le poulet hawaïen sucré avec riz blanc ainsi que Salade de concombre chinois.
Recettes connexes:
- Sauté de bœuf et de brocoli
- Huile de piment fort
- Crevettes sel et poivre
- Poulet épicé au miel « Aucune friture requise »
- Salade de concombre chinois
Recette
Poulet hawaïen sucré facile
Ingrédients
- 1 Kg (2.2 livres) de poitrine de poulet désossée et sans peau coupée en cubes de 1 pouce
Pour la marinade :
- 1 cuillerée à soupe Vin de cuisine chinois Shao Shing
- ½ cuillère à café Sel kasher , goûter
- ½ cuillère à café poivre noir moulu
- ½ cuillère à café ail granulé
- 2 Cuillères à soupe jus d'ananas en conserve non sucré
Pour la pâte:
- 3 gros oeufs
- 1 tasse fécule de maïs
- 1 tasse farine tout usage
- 1-½ Cuillères à café poivre noir moulu , divisé
- 1 cuillère à café ail granulé , divisé
Pour la friture:
- ½ tasse l'huile d'arachide , comme requis
Pour la sauce:
- 1 cuillerée à soupe gingembre , râpé
- 1 tasse jus d'ananas en conserve non sucré
- ½ tasse sucre brun clair
- ⅓ tasse Sauce barbecue Sweet Baby Ray's , sauce hoisin ou ketchup
- ⅓ tasse Sauce soja Kikkoman moins de sodium
- 1 cuillerée à soupe vinaigre de riz
- 1 cuillère à café bouillon au poulet knorr
- 5 Cuillères à café fécule de maïs
- Sel kasher , goûter
Pour le sauté :
- 4 Piments entiers secs
- 3 gousses d'ail , émincé
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1 Poivre de Poblano , coupé en petits morceaux
- 1 Poivron rouge , coupé en petits morceaux
- 2 oignons moyens , coupé en petits morceaux
- 1 (20 oz) de morceaux d'ananas en conserve, égouttés* (réservez le jus pour une utilisation ultérieure)
Instructions
- Placez le poulet dans un bol à mélanger moyen, ajoutez les ingrédients de la marinade dans le bol et mélangez. Laisser mariner pendant que vous préparez la sauce.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce sucrée ; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger la fécule de maïs, ½ cuillère à café d'ail granulé et 1 cuillère à café de poivre. Fouettez les œufs avec ½ cuillère à café de poivre noir moulu et ½ cuillère à café d'ail granulé dans un bol moyen.
- Dans un wok de 14 pouces à feu moyen/moyen-vif, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle brille. Ensuite, en travaillant par lots, draguez le poulet dans le mélange d'œufs et laissez l'excédent s'égoutter dans le bol. Enfin, enduisez-le du mélange de farine et de fécule de maïs, assurez-vous de le presser et de le déplacer pour qu'il soit bien enrobé ; secouer l'excédent.
- Ensuite, ajoutez les morceaux de poulet en une seule couche – ce n'est pas grave si certains morceaux se touchent. Cuire sans être dérangé pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet devienne brun et croustillant. Surveillez attentivement et réduisez le feu si le poulet commence à brûler. Retournez les morceaux et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés et cuit à une température interne de 165 degrés, 3 à 5 minutes. (Les morceaux de poulet plus épais peuvent prendre un peu plus de temps). Retirez le poulet hawaïen sucré de l'huile sur une serviette en papier pour l'égoutter.
- Une fois que vous avez fini de frire le poulet Sweet Hawaiian, nettoyez le wok avec une serviette en papier à l'aide d'une pince de cuisine et ajoutez un peu plus d'huile à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les piments et faites-les revenir pendant environ 1 minute. Ajoutez ensuite l'ail et le gingembre et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils libèrent leur parfum, environ 1 minute environ. Ensuite, ajoutez l'oignon et le poivron dans le wok et faites revenir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.
- Encore une fois, mélangez bien le mélange de sauce sucrée pour dissoudre la fécule de maïs, puis versez délicatement dans le wok, et portez à ébullition, faites cuire en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes. Remettez le poulet dans le wok et les morceaux d'ananas et mélangez le tout jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé à la sauce, environ 1 minute. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Garnir de graines de sésame ou d'oignon vert haché, si désiré. Servir le poulet hawaïen sucré avec du riz blanc et une salade de concombre chinois.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.