Le Bifé Koygua paraguayen est un ragoût délicieux et copieux avec un steak tendre et des légumes dans un bouillon riche et savoureux, puis garni d'œufs pour ajouter des protéines.
C'est le plat réconfortant parfait pour une soirée fraîche et assez facile à préparer lors d'un soir de semaine chargé. Pour compléter le plat, servez-le Renouveau paraguayen, Riz blanc, ou avec Tortilla paraguayenne pour un repas satisfaisant que toute la famille adorera. 😋
Comment faire du bife koygua
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Chauffer l'huile dans un grand wok antiadhésif de 14 pouces ou une poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Étalez le steak au fond de la poêle; saupoudrer le bouillon de boeuf, poivre noir moulu et flocons de piment rouge.
Répartissez l'ail, les poivrons, les oignons et les tomates. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
Découvrez, ajoutez les pommes de terre et unAjoutez l'eau chaude. (Assurez-vous que les pommes de terre sont immergées dans le bouillon). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le ragoût épaississe légèrement.
Ajoutez de l'eau si le ragoût est sec. Goûtez, rectifiez la saison avec du sel casher si nécessaire. Incorporer la coriandre hachée et l'oignon vert si vous en utilisez. Cassez les œufs directement sur le ragoût en les espaçant uniformément.
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez les œufs cuire pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants. Le temps de cuisson peut varier selon votre préférence pour la cuisson des œufs.
Versez délicatement le ragoût dans des bols et incluez quelques œufs dans chaque portion. Servir le Bifé Koygua avec la Mandioca cuite, riz blancou Tortilla.
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- Pain de maïs salé au fromage et graines d'anis
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Recette
Ragoût de cowboy facile
Outils
Ingrédients
- 1 kg steaks de bœuf ronds , coupe fine
- 1 gros oignon jaune , coupé en deux et en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
- 1 Poblanos Poblanos ou poivron vert , coupé en deux et en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
- 1 poivron rouge , coupé en deux et en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
- 1 poivron jaune , coupé en deux et en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
- 3 Tomates Roma fraîches , coupé en deux et en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur ou 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- 3 de gousses d'ail , émincé
- 2 Cuillères à soupe Bouillon saveur bœuf Knorr , ajuster au goût
- 3 tasses de l'eau chaude
- ½ cuillère à café flocons de piment rouge , ajuster au goût
- ½ cuillère à café poivre noir moulu , ajuster au goût
- 1 cuillère à café cumin , En option
- Sel kasher , goûter
- 3 petit pommes de terre rousses ou n'importe quelle pomme de terre , pelé et coupé en deux, puis coupé en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur
- 8 gros oeufs , ou selon les besoins
- 3 Cuillères à soupe huile d'olive ou toute huile neutre
- 4 oignon vert , Haché
- 1 petit bouquet Feuilles de coriandre ou persil italien , Haché
Instructions
- Chauffer l'huile dans un grand wok antiadhésif de 14 pouces ou une poêle à bords hauts à feu moyen-vif. Étalez le steak au fond de la poêle; saupoudrer le bouillon de bœuf, le poivre noir moulu et les flocons de piment rouge.
- Répartissez l'ail, les poivrons, les oignons et les tomates. Couvrir la poêle et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes.
- Découvrez, ajoutez les pommes de terre et ajoutez l'eau chaude. (Assurez-vous que les pommes de terre sont immergées dans le bouillon). Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le ragoût épaississe légèrement. Ajoutez de l'eau si le ragoût est sec. Goûtez, rectifiez la saison avec du sel casher si nécessaire. Incorporer la coriandre hachée et l'oignon vert si vous en utilisez.
- Cassez les œufs directement sur le ragoût, en les espaçant uniformément. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez les œufs cuire pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris, mais que les jaunes soient encore coulants. Le temps de cuisson peut varier selon votre préférence pour la cuisson des œufs. Versez délicatement le ragoût dans des bols et assurez-vous d'inclure quelques œufs dans chaque portion. Servir le Bifé Koygua avec un accompagnement de Mandioca cuit, de riz blanc ou de Tortilla.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.