Qui n’aime pas un lot de biscuits moelleux aux pépites de chocolat fraîchement sortis du four ? Si vous recherchez une recette éprouvée de biscuits moelleux aux pépites de chocolat qui saura satisfaire votre dent sucrée, ne cherchez pas plus loin. Fabriqués avec seulement une poignée d'ingrédients simples, notamment du beurre non salé, de riches pépites de chocolat aigre-doux et une combinaison de sucre blanc et brun, ces biscuits sont doux, moelleux et savoureux. 🍪
La meilleure partie de cette recette est qu’elle est facile à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Alors, retroussez vos manches, préchauffez votre four et savourez les meilleurs cookies moelleux aux pépites de chocolat que vous ayez jamais goûtés !
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Comment faire des biscuits moelleux aux pépites de chocolat
Notes: Les instructions complètes sont fournies dans la fiche de recette ci-dessous.
Mettez le beurre dans un bol allant au micro-ondes, couvrez et passez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit à peine fondu. (Vous pouvez également faire fondre dans une petite casserole.) Laisser refroidir légèrement. À l'aide d'un batteur à main, battre les sucres, le beurre, le sel et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs individuellement jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés; n'exagérez pas ! Dans un autre grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs (le cas échéant).
Incorporer les pépites de chocolat. Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois; ne mélangez pas trop. Couvrez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous la réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Deuxième ligne plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé; mettre de côté. Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées. Versez deux grosses cuillères à soupe de pâte sur les moules préparés. Faites rouler chaque monticule dans vos mains pour former une boule.
Placer sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 à 3 pouces de distance. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés mais encore légers au centre, environ 1 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l’opération pour former des boules avec le reste de la pâte. Conservez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours.
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Recette
Biscuits moelleux aux pépites de chocolat faciles
Outils
Ingrédients
- ½ tasse sucre blanc , cuillère et nivelé
- 1 tasse sucre brun emballé , cuillère et nivelé
- 226 g (2 bâtonnets) de beurre non salé , à peine fondu
- 1 cuillerée à soupe extrait de vanille pur
- 2 gros des œufs , du froid
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage , cuillère et nivelé
- 1 cuillère à café fécule de maïs , En option
- ¾ cuillère à café bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café Sel kosher
- 1-½ tasses Pépites de chocolat aigre-doux, comme les chips de cuisson Ghirardelli 60 % Cacao Premium.
Instructions
- Mettez le beurre dans un bol allant au micro-ondes, couvrez et passez au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit à peine fondu. (Vous pouvez également faire fondre dans une petite casserole.) Laisser refroidir légèrement. À l'aide d'un batteur à main, battre les sucres, le beurre, le sel et la vanille dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les œufs un à un jusqu'à ce qu'ils soient tout juste incorporés; n'exagérez pas !
- Dans un autre grand bol, fouetter la farine, le bicarbonate de soude et la fécule de maïs (le cas échéant). Incorporer les pépites de chocolat. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides avec une cuillère en bois; veillez à ne pas trop mélanger. Couvrez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Si vous la réfrigérez pendant plus de 3 heures, assurez-vous de laisser la pâte à biscuits reposer à température ambiante pendant au moins 1 à 15 minutes avant de la rouler en boules ; la pâte à biscuits sera très ferme après avoir été si longtemps au réfrigérateur.
- Former et cuire les biscuits : Préchauffer le four à 350 °F. Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four. Ligne deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé; mettre de côté. Si vous n'avez qu'une seule plaque à pâtisserie, laissez-la refroidir complètement entre les fournées.
- Versez deux grosses cuillères à soupe de pâte sur les moules préparés. Faites rouler chaque monticule dans vos mains pour former une boule.
- Placer sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 à 3 pouces de distance. Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés mais encore légers au centre, environ 1 minutes.
- Retirer du four et laisser refroidir légèrement sur la plaque à pâtisserie, puis transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Répétez l’opération pour former des boules avec le reste de la pâte. Conservez les biscuits dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 3 jours.
Notes
Toutes les informations nutritionnelles sont basées sur des calculs tiers et ne constituent qu'une estimation. Chaque recette et valeur nutritionnelle varient en fonction des marques que vous utilisez, des méthodes de mesure et de la taille des portions par foyer.